Radzenie sobie z katastrofalną sytuacją

• Może 21, 2024

Burza śnieżna. Utrata mocy. Huragan. Gradobicie. Brak prądu. Lub jakakolwiek inna klęska żywiołowa.

Śmierć w rodzinie. Poważna choroba. Złamana ręka. Grypa. Lub jakikolwiek inny kryzys osobisty.

Jak poradziłbyś sobie z sytuacją awaryjną, która grozi przerwaniem imprezy lub kolacji? Czy można oczekiwać, że klient zaakceptuje obciążenie finansowe w sytuacji, która jest poza twoją kontrolą? Czy Twoja strata powinna całkowicie pokryć stratę? Wydaje się uzasadnione, że opcja pomiędzy tymi dwoma wyborami byłaby najbardziej sprawiedliwa.

Jeśli jesteś osobistym szefem kuchni, który świadczy usługi na specjalne okazje (tj. Wszystko, co nie jest łatwo zaplanowane na inny termin), nieuniknione jest, że w końcu coś poza twoją kontrolą zagrozi zdarzeniu. Pewne przemyślenia i planowanie mogą pomóc ci uratować potencjalnie katastrofalną sytuację.

Czy znasz dobre relacje robocze z innymi osobistymi szefami kuchni i / lub firmami cateringowymi w Twojej okolicy? W przypadku osobistego kryzysu może być możliwe skontaktowanie się z innym dostawcą w Twojej okolicy, aby pokrył to wydarzenie. Niedawno skontaktował się ze mną lokalny dostawca żywienia desperacko szukający kogoś, kto relacjonowałby wydarzenie po tym, jak śmierć rodziny spowodowała, że ​​niespodziewanie wyjechali z miasta. Wiedząc, że masz opcje na wypadek osobistej sytuacji awaryjnej, powinno być pocieszające i przejść długą drogę do zmniejszenia poziomu stresu, gdy nastąpi nieoczekiwane zdarzenie.

Gdy dojdzie do klęski żywiołowej, możesz znaleźć się w zupełnie innej sytuacji. Może się zdarzyć, że nie będziesz w stanie dotrzeć na wydarzenie lub być może nikt nie będzie mógł wziąć udziału w wydarzeniu w zależności od stopnia katastrofy.

Zwłaszcza jeśli mieszkasz w obszarze, w którym pogoda może często wpływać na Twoją firmę, możesz zastanowić się, jak poradzisz sobie z tymi sytuacjami w umowie o świadczenie usług. Możesz dołączyć bezzwrotny depozyt na pokrycie wydatków (tj. Kosztów żywności), których nie będziesz w stanie uniknąć, jeśli wystąpi problem z ostatniej chwili, na który nikt nie ma wpływu.

Katastrofy mogą i robią strajk bez ostrzeżenia. Przygotowanie z wyprzedzeniem nieoczekiwanego nie tylko da ci plan gry, który należy wykonać, gdy kryzys w ostatniej chwili zagrozi zdarzeniu, ale również da twoim klientom wskazówki, jak poradzić sobie z przerwą w świadczeniu usług.

Instrukcje Wideo: Wojciech Eichelberger: Jak radzić sobie ze stresem? (Może 2024).