Międzynarodowa Nagroda Barmana Roku Pilsner Urquell 2006

• Może 20, 2024

Przedstawienia

Chłodny wietrzyk zagrywał naszą skórę przez nieostre ciemności. Śmiech podążył za mną, a głosy odbiły się echem w europejskiej znajomości. Ciepło napromieniowane z góry. Przedstawiono nam młodego Afrykanina w białym lnianym garniturze.

„Miło cię poznać, Cebo Magutshwa” Powiedziałem. On był z Caffe Della Salute, włoska restauracja w Johannesburgu w Południowej Afryce. Przyznając swoją naiwność, powiedział, że ta podróż była sygnałem dwóch pierwszych w jego życiu: jego pierwszego wyjazdu z Afryki i pierwszego lotu w samolocie. Mimo braku światowych podróży wykazał się wiedzą Pilsner Urquell i szkocka single malt, która była oszałamiająca.

Po drugiej stronie pokoju stał przystojny Lukas Svoboda ze światowej sławy Restaur U Pinkasù, tradycyjny czeski pub przy Placu Wacława w Pradze. Pokój wydawał się kurczyć, gdy tłum się powiększał. Charyzmatyczny Paweł Wiśniewski, z 4art Jazz Club w Gliwicach Polska dołączyła do uroczystości.

Ci trzej barmani byli finalistami wybranymi w Międzynarodowy barman roku Pilsner Urquell konkurencja. Setki zawodników w Czechach, Polsce i Afryce Południowej przeszły wyczerpujący proces selekcji w rundach wstępnych. Egzaminy pisemne sprawdzały ich wiedzę na temat tradycyjnego rozwoju Pilsner Urquell i praktyk piwowarskich, które tworzą to charakterystyczne piwo. Każdy z uczestników musiał wybrać zdjęcie przedstawiające wcielenie Pilsnera Urquella i napisać esej wyjaśniający ich wybór.

Kolejny test miał wykazać ich zdolność do konsekwentnego wykonywania „Idealny wlać”. Taka sztuka wymaga finezji, cierpliwości i pewnej ręki. Technika nalewania i nalewania butelek różni się, ale każde z nich może być trudnym zadaniem. Zawodnicy zostali oceniani na podstawie techniki draftu, ponieważ jest to większe wyzwanie.

Zdjęcie na górze: Paweł Wiśniewski, Cebo Magutshwa i Lukas Svoboda

Decyzja

W weekend w dniach 28–29 października 2006 r. Trzech bardzo szanowanych sędziów - Vaclav Berka, Senior Trade Brewmaster trzeciej generacji w Pizeòský Prazdroj w Czechach; Michael Jackson z Wielkiej Brytanii, wiodący autor i światowy autorytet w dziedzinie piwa i whisky; i Ryan Noel Johnson, amerykański browar Handlowy dla Miller International Brands - analizował prezentacje tych uczestników, przeprowadzał z nimi indywidualne wywiady i dokonywał ostatecznego wyboru Międzynarodowa Nagroda Barmana Roku Pilsner Urquell 2006.
Zdjęcie: sędzia Vaclav Berka z Pizeòský Prazdroj

W tej ostatniej rundzie sędziowie zidentyfikują barmana, który najbardziej jest przykładem pasji i poświęcenia, które Josef Groll z tradycjonował jako mistrz piwowarstwa Mestansky Pivovar, browaru zaprojektowanego i zbudowanego przez Martina Stelzera w 1839 r. Nad brzegiem rzeki Radbuza teraz Republika Czeska. 5 października 1842 r. Groll zaparzy pierwsze na świecie genialnie złote piwo, które ostro kontrastuje z ciemnym, mglistym piwem, które było powszechnym widokiem w dzisiejszych europejskich praktykach piwowarskich. Oryginalny pilsner Josefa Grolla miał stać się najbardziej wpływowym projektem w ciągu następnych 150 lat.
Zdjęcie: sędzia Michael Jackson, Beer Authority

Ceremonia wręczenia nagród

Pierwszy w klasycznym stylu z czarnym krawatem Międzynarodowa Nagroda Barmana Roku Pilsner Urquell 2006 rozpoczął się w poniedziałek, 30 października 2006 r. w Langworthy Lounge na najwyższym piętrze American Airlines Theatre w Nowym Jorku, Nowy Jork, USA.

Powietrze było gęste z oczekiwaniem, kiedy przemówił Vaclav Berka. Sędziowie zaprezentowali szeroko uśmiechniętego Cebo Magatuswa z upragnionym trofeum jako Pilsner Urquell Mistrz Barman Roku 2006. Honorowe certyfikaty przyznano Lukasowi Swobodzie i Pawłowi Wiśniewskiemu. Gdy w pokoju rozległy się oklaski i wiwaty, kamery przypieczętowały moment, który stanie się częścią historii Pilsnera Urquella w archiwum tradycji.

Zdjęcie powyżej po prawej: Mistrz ceremonii, Pilsner Urquell, Nigel Chenery i sędzia Ryan Johnson

Idealny nalew do Pilsner Urquell

Abyś nie był nieświadomy drobnych szczegółów nalewania, oto technika:

Za pomocą czystej, chłodnej szklanki przepłucz szklankę zimną wodą, aby piwo było utrzymywane w temperaturze 7 ° C. Trzymając szklankę pod kątem 45 °, ustaw kran „szeptem blisko” do wewnętrznej krawędzi szklanki. Całkowicie otwórz kran, pozwalając piwu ślizgać się po krystalicznej ścianie. Upewnij się, że piwo nalewa się jednym ruchem. Jeśli nalewanie zostanie przerwane, piwo może wykazywać przedwczesny „łysy punkt” (piwo płaskie) lub piankowy „kalafior” (guzek).

Musisz wyprostować szkło, gdy tylko odbijające się, złote ciało dotrze do krawędzi szkła. Odepchnięcie uchwytu kranu aktywuje śmietankę. Chcesz stworzyć idealną głowicę 35 mm, mierzoną od brzegu do ciała. Piana powinna być gęsta i mokra, unosząca się nieco ponad krawędź szkła. Pęcherzyki nie powinny być widoczne. Kran powinien znajdować się tuż nad powierzchnią piwa, aby popchnąć mokrą piankę pod suchym. To uszczelni powierzchnię, blokując kwiatowy aromat i tworząc grubą głowę, która przetrwa do ostatniego kęsa. Głowa będzie wyglądać jak delikatnie ubite białka i po każdym smaku pozostawi pierścienie koronki. Podnosząc go, aby wznieść toast za przyjaciół, zobaczysz złotą jasność i charakterystyczny blask.

Tradycyjny tost „Na zdravi!”Symbolizuje czeskie korzenie, z których wyrasta Pilsner Urquell, i składa szczere życzenia dobrego zdrowia tym, którzy są uhonorowani.

Twoje zdrowie!