Przepis na wieprzowinę lub wołowinę

• Może 16, 2024

Jest tak wiele przepisów na przyprawy z palantami. Ten działa dla mnie, ponieważ są to zioła i przyprawy, które zazwyczaj mam w szafce kuchennej. Jeśli nie masz papryki Chile Scotch Bonnet *, użyj Haberneros lub innej papryki Chile. Słowo ostrzeżenia, papryczki chili Scotch Bonnet są bardzo wysoko w skali.

Lubię mokre przyprawy i mieszanki takie jak ta, ale mogą być mokre (marynata lub pasta) lub suche (pocierać).

SKŁADNIKI

1-1 / 2 funty wieprzowiny lub wołowiny (lekko mrożone) *
1 lub 2 papryki Scotch Bonnet, pokrojone w kostkę *
3/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
2 łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżka brązowego cukru
4 posiekane szalotki
1 duża cebula, posiekana
Posiekany świeży korzeń imbiru 1/2 do 3/4 cala
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki octu
woda

KIERUNKI
1 do 2 łyżek oleju roślinnego do opiekania lub grillowania

• W przypadku opiekania rozgrzej piekarnik.
  
• Jeśli używasz patelni do grillowania, miski olejowej i podgrzej na wysokiej wysokości przed umieszczeniem mięsa na grillu.
  
• Jeśli używasz zewnętrznego grilla, przygotuj grill.

Kroimy wieprzowinę lub wołowinę pod kątem i pod ziarno w paski 1 cal. Krojenie w ten sposób pozwoli szybko i dokładnie marynować mięso w paście. Odłóż mięso na bok.

Łącz i mieszaj suche składniki razem; ziele angielskie, gałka muszkatołowa, cynamon, tymianek, brązowy cukier, sól i czarny pieprz. Umieść szalotki, cebulę, ocet, pieprz i korzeń imbiru małego robota kuchennego i pulsuj, aby zmiksować. Dodaj mieszane suche składniki i kontynuuj pulsowanie, aż składniki zostaną wymieszane i zmiksowane, aby uzyskać marynatę przypominającą pastę. Jeśli marynata jest zbyt gęsta, konieczne może być dodanie łyżeczki wody. Twoja mieszanka powinna być łatwa do smarowania. Wiem, że to głupia rada, ale trzymaj tę mieszankę z dala od oczu.

Wyjmij marynatę z robota kuchennego i umieść w dużej szczelnej plastikowej torbie z zamkiem. Włóż mięso do torby i ściśnij, aby marynata przykryła każdy plasterek, a następnie delikatnie ściśnij worek przed zamknięciem, aby usunąć trochę powietrza. Wstaw do lodówki na 4–6 godzin, aby zmiękczyć i smakować mięso.

Wyjmij mięso z plastikowej torby i osusz papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar marynaty. Gotuj wybraną metodą i grilluj, aż mięso osiągnie pożądaną przez ciebie podobieństwo, średnio lub średnio rzadkie jest najlepsze dla wołowiny; gotuj wieprzowinę, aż straci swój różowy kolor, natychmiast zdejmij z ognia. Soki powinny być czyste.

Wskazówka
* Lekko mrożone mięso jest łatwiejsze w obsłudze podczas robienia cienkich plasterków.
* Podczas pracy z ostrą papryką używaj gumowych rękawiczek.
* Ta mieszanka może być stosowana do kurczaka lub owoców morza.

Instrukcje Wideo: Domowy Przepis, Przepyszne bitki wołowe - Kotlety z wołowiny (Może 2024).