Przepis na ciasto z bitą śmietaną Mattie Lynn

• Może 19, 2024

Moja przyjaciółka, Elizabeth Holloway, pochodzi z Atlanty i piekła niebiańskie ciasto swojej babci z południa, odkąd tylko pamięta. W okresie świątecznym Elżbieta piecze kilkadziesiąt partii Mattie Lynn's Whipping Cream Funt Cake zamraża je i pakuje w fantazyjne świąteczne opakowania. Następnie dostarcza je swoim szczęśliwym przyjaciołom tuż przed świętami Bożego Narodzenia. Jest znana wśród rodziny i przyjaciół z tego niesamowitego ciasta, a jeśli nie jesteś już jej przyjacielem, w najlepszym interesie byłoby stać się jednym. Następną najlepszą rzeczą jest oczywiście upieczenie własnego. Proponuję upiec kilka, ponieważ to ciasto uzależnia, a jeśli nie jest ukryte, zniknie, zanim się zorientujesz. Nie jest wymagane lukier, glazura ani polewanie - to ciasto samo w sobie jest idealne.

Ciasto biszkoptowe Mattie Lynn ma minimalne składniki i jest naprawdę łatwe do zrobienia. Ważne jest jednak, aby dokładnie postępować zgodnie ze wskazówkami, zwłaszcza wkładając ciasta do zimnego piekarnika. W żadnym wypadku nie używaj margaryny; to ciasto jest maślane, bogate i wspaniałe, a zrujnowanie go składnikami o niskiej jakości byłoby zbrodnią! Południowi kucharze są znani ze swoich wspaniałych ciast, a przepis Elizabeth jest jednym z powodów. Szczęśliwego wypieku!

24 porcje

1 szklanka masła
2 1/2 szklanki cukru
6 jajek
2 łyżeczki wanilii

3 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli (Elizabeth nie dodaje), (opcjonalnie)

2 szklanki bitej śmietany

1. Nie rozgrzewać piekarnika.
2. Spryskaj standardową patelnię Bundt Radością Piekarza lub tłuszczem i mąką.
3. Krem masło i cukier, aż puszyste; dodaj jajka pojedynczo, bijąc po każdym dodaniu; dodaj wanilię.
4. Umieść mąkę i sól do ciasta, jeśli używasz w drobnym sitku nad masłem; wstrząśnij sitkiem i dodaj bitą śmietanę.
5. Mieszaj, aż będzie gładka i równomiernie rozprowadź na przygotowanej patelni.
6. Umieść ciasto w zimnym piekarniku; ustawić piekarnik na 350 °.
7. Piec około godziny i 10 minut, a następnie sprawdź i kontynuuj pieczenie, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Chociaż piekarniki się różnią, jedna godzina i 37 minut to ilość czasu, którą Elżbieta piecze, i była idealna także dla moich.
8. Schłodzić 10 minut, odwrócić na stojak chłodzący i dokładnie schłodzić.

Kwota na porcję
Kalorie 289 Kalorii z Tłuszczu 148
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 51% Białko 4% Carb. 45%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 16 g
Tłuszcz nasycony 10 g
Cholesterol 101 mg
Sód 102 mg
Węglowodany ogółem 32 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 21 g
Białko 3 g

Witamina A 13% Witamina C 0% Wapń 0% Żelazo 7%