Zupa Grzybowa Zupa Kokosowa

• Kwiecień 26, 2024

Moja pyszna zupa kokosowa z grzybami to jedna z tych domowych zup, które rozgrzewają duszę. Ale w moim domu jemy tę zupę dość regularnie, niezależnie od pogody na zewnątrz, i ciesz się nią przez cały rok.

Osobiście jestem wielkim fanem grzybów, a stworzenie tego przepisu dało mi idealną okazję do wykorzystania ich w indyjskim daniu. Ziemisty i orzechowy smak grzybów doskonale komponuje się z przyprawami. Lubię to cremini (brązowe dziecięce grzyby portabella) do tego konkretnego dania. Mają wspaniały smak i konsystencję. Ale jeśli nie możesz znaleźć żadnych grzybów cremini, grzyby z białym guzikiem będą również działać. Jest to tak łatwy do przygotowania posiłek, a gdy podstawowe czynności przygotowawcze zostaną wykonane, natychmiast połączy się.

Najlepszym sposobem czyszczenia grzybów jest delikatne mycie lub wycieranie grzybów wilgotnym ręcznikiem. Grzyby mają tendencję do wchłaniania wody jak gąbka, więc najlepiej nie myć ani nie moczyć ich w wodzie.


GRZYBOWA ZUPA KOKOSOWA

Składniki:

8-10 uncji brązowych grzybów cremini (lub białych pieczarek), cienko pokrojonych
2 duże szalotki, cienko pokrojone (lub użyj ½ małej cebuli)
½ ”imbiru, obranego i drobno startego
3-4 świeże liście curry
szczypta czerwonych płatków chili, do smaku
szczypta kurkumy
¼ łyżeczki garam masala
¼ łyżeczki mielonego kminku w proszku
½ łyżeczki mielonego proszku z kolendry
sól i pieprz do smaku
2½ do 3 szklanek bulionu warzywnego dobrej jakości (lub można użyć wody)
1½ szklanki mleka kokosowego
sok z ½ limonki
¼ szklanki liści kolendry, drobno posiekane
2 łyżki oleju (rzepak lub warzywo)
drobno posiekany szczypiorek do dekoracji
szczypta wędzonej hiszpańskiej papryki do dekoracji

METODA:

W średniej wielkości garnku do zupy na średnim ogniu dodaj olej. Kiedy jest gorąco, dodaj szalotki wraz z imbirem i liśćmi curry. Mieszaj przez około 30 sekund, a następnie dodaj przyprawy (czerwone płatki chili, kurkuma, garam masala, mielony kminek, mielony proszek z kolendry, sól i pieprz. Po kolejnej minucie dodaj wywar warzywny i przynieś zupę do dobrze zagotować. Następnie zmniejszyć ogień do łagodnego wrzenia i dodać pokrojone grzyby. Dobrze wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu przez zaledwie 3-5 minut. Następnie dodać mleko kokosowe wraz z liśćmi kolendry i sokiem z limonki. Mieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne kilka minut przyozdabiaj drobno posiekanym szczypiorkiem i wędzoną hiszpańską papryką, podawaj na gorąco.


ODMIANY:

Podawaj tę zupę do gotowanego makaronu ryżowego, jajecznego lub celofanowego na obfity posiłek z jednego garnka. Do zupy możesz również dodać kurczaka, owoce morza, tofu lub ulubione warzywa swojej rodziny.

Instrukcje Wideo: Przepis na tajską ZUPĘ TOM YUM ???? | UMAMI (Kwiecień 2024).