Pan dei Morti - Przepis na Chleb Zmarłych

• Może 8, 2024

Ten chleb opiera się na starożytnej etruskiej recepturze. Został zaktualizowany i tradycyjnie wykonany w regionie Lombardii na Dzień Wszystkich Dusz.

Pan dei Morti
Przepis na Chleb ZmarłychSkładniki

• 4 łyżki masła
• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 3 szklanki mąki
• 1 1/4 łyżeczki aktywnych drożdży suchych
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
• 2 łyżeczki migdałów
• 2 suszone figi, posiekane
• 2 łyżki rodzynek
• 1/4 szklanki cukru
• 2 jajka, ubite
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
• mąka do ciasta
• masło lub olej do miski
• 1/4 szklanki cukru cukierniczego
• 1/4 szklanki soku pomarańczowego
• 1 łyżka skórki pomarańczowej

Kierunki

1. Mocz figi i rodzynki w białym winie.
2. Podgrzej mleko i masło razem w średnim rondlu, aż masło się rozpuści.
3. Zdejmij z ognia i dodaj ciepłą wodę - nie powinna być cieplejsza niż 110F.
4. W dużej misce połącz 1 szklankę mąki, drożdży, soli, ekstraktu migdałowego i 1/4 szklanki cukru.
5. Ubij w ciepłej mieszance mleka.
6. Dodaj jajka i ubij, aż będą dobrze połączone.
7. Dodaj migdały.
8. Dodaj migdały, cynamon, rodzynki, figi i pozostałe wino pozostawione w misce.
9. Mieszaj w 1/2 szklanki mąki i dodawaj więcej mąki, aż ciasto będzie miękkie.
10. Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie i elastyczne.
11. Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce i przykryj folią.
12. Niech powstanie w ciepłym miejscu, aż podwoi rozmiar. Zajmie to około 1 do 2 godzin.
13. Rozwałkuj ciasto i uformuj długi bochenek.
14. Ciasto ułożyć na blasze do pieczenia lub w bagietce, luźno przykryć folią i pozostawić w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do około dwukrotnego wzrostu.
15. Piec w piekarniku 350F przez około 35 do 45 minut.
16. Wymieszaj cukier, sok pomarańczowy i skórkę pomarańczową na małej patelni.
17. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez 2 minuty.
18. Wyjmij chleb z piekarnika. Pozostaw chleb do ostygnięcia, a następnie posmaruj polewą.

Bella Italian Food poleca

Perforowana francuska chlebowa chrupka Chicago Metallic Professional
Kupując patelnię z bagietkami, potrzebujesz takiej, która jest perforowana. Ten zakrzywiony uchwyt 16 na 4 cale na dwa bochenki chleba. Dzięki perforacji chleb ma dobrą skórkę na górze i na dole. Wykonany jest z grubej stali z nieprzywierającą powierzchnią Silverstone dla szybkiego uwolnienia i łatwego czyszczenia. Sugeruję posmarowanie patelni olejem przed pieczeniem.

Instrukcje Wideo: The Guy Who Didn't Like Musicals (Może 2024).