Przepis na całą smażoną rybę

• Może 16, 2024

Wiele osób uważa gotowanie całej ryby za dość trudne zadanie. Chociaż kupowanie filetów rybnych może wydawać się prostsze, gotowanie całej ryby dodaje potrawie bogatej, cudownej warstwy smaku i głębi. Prezentacja może być również dość dramatyczna! Ten prosty przepis to świetny sposób, aby wprowadzić się w pomysł gotowania ryby w całości. Zachęcam do wypróbowania przepisu z użyciem całej ryby, ale nie wahaj się użyć filetów rybnych, będzie równie smaczna.

Jakakolwiek biała ryba będzie pracowała dla tego przepisu, o ile będzie świeża. Możesz poprosić sprzedawcę ryb o przygotowanie ryby, każąc mu usunąć łuski, płetwy i wnętrze. Możesz również poprosić go, aby polecił dobrą rybę do gotowania w całości, powinna ważyć mniej niż 2 funty. To z łatwością nakarmi 6 osób.


PANA W Stylu Indyjskim SMAŻONE CAŁE RYBY z Pomidorami

Składniki:

1 średnia cała twarda biała ryba (lucjan czerwony, flądra, okoń morski, leszcz, dorado, sola ...)
2 szalotki, cienko pokrojone
2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
1 calowy kawałek imbiru, obrany i drobno posiekany
2 małe tajskie zielone chilli, drobno posiekane
2 szklanki małych małych pomidorów (czerwony, żółty, pomarańczowy ...) pokrojonych na pół
½ łyżeczki kurkumy (haldi)
½ łyżeczki zmielonych nasion kopru włoskiego
½ łyżeczki garam masala
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka mielonej kolendry
sól i pieprz do smaku
olej, warzywo lub rzepak
1 łyżka masła, niesolonego
½ łyżki skórki limonki
½ łyżki skórki pomarańczy
Sok z 1 limonki
sok z 1 pomarańczy
szczypta cukru (w razie potrzeby)
świeżo posiekane liście kolendry

METODA:

Dokładnie opłucz rybę i osusz. Ostrym nożem ostrożnie zrób rybę, wykonując długie głębokie nacięcia ukośne w odległości około 2 cali po obu stronach ryby. Przypraw obie strony ryby, a także wnętrze obficie solą i pieprzem.

W małej misce zmieszaj szalotki, imbir, czosnek, chili i przyprawy (kurkuma, mielone nasiona kopru włoskiego, garam masala, mielony kminek i mieloną kolendrę). Dodaj limonkę i skórkę pomarańczową, sok z limonki i szczyptę cukru, jeśli to konieczne. Dodaj 3 łyżki oleju i dokładnie wymieszaj. Obficie zalej marynatę rybą, pamiętając o wypełnieniu jej wnętrza i nacięć. Przykryj i pozostaw do lodówki na 30 minut.

Rozgrzej dużą głęboką patelnię na średnim ogniu z wystarczającą ilością oleju, aby płytko usmażyć ryby. Gdy jest gorąco, bardzo ostrożnie wsuń rybę do patelni i gotuj przez 4-5 minut z jednej strony. Delikatnie obróć rybę i ugotuj dodatkowe 4-5 minut po drugiej stronie. Ryba powinna być złotobrązowa i łuszcząca się. Przenieś na półmisek. Dodaj pozostałą marynatę do garnka wraz ze świeżym sokiem pomarańczowym i gotuj na wolnym ogniu. Dodaj masło i małe pomidory. Gotuj przez 3-4 minuty lub do lekkiego zagęszczenia. Polej całą rybę i udekoruj świeżo posiekanymi liśćmi kolendry. Podawaj na gorąco z pachnącym ryżem Basmati i świeżym rotis lub naan.

Instrukcje Wideo: Ryba pyszna smażona prosty sposób (Może 2024).