Pavlova - Anussie Deser

• Może 18, 2024

Odkąd każdy pamięta, Australia i Nowa Zelandia mają bardzo długą historię przyjaznej rywalizacji i nie jest to bardziej niż kwestia deseru Pavlova. Oba kraje są przekonane, że ten lekki, puszysty deser bezowy powstał na ich brzegach. Jedyne, co zostało uzgodnione, to to, że w latach 20. XX wieku deser Pavlova pojawił się w menu i na stołach zdolnych kucharzy w Nowej Zelandii i Australii.

Większość debat zgadza się również, że wizyta rosyjskiej gwiazdy baletu Anny Matveyeyny Pavlova (1881–1931) w Australii i Nowej Zelandii zainspirowała deser Pavlova. Pavlova była uważana za największą baletnicę swoich czasów. W tamtych czasach rozważny geniusz w swojej dziedzinie był rzadką okazją do podróży poniżej równika na półkulę południową i zaprezentowania swoich talentów. Australia i Nowa Zelandia były pełne podniecenia podczas tras koncertowych.

Obie strony nie zgadzają się co do tego, co wydarzyło się później. Niektórzy twierdzą, że szef kuchni stworzył Pavlova w imieniu Pavlova podczas wizyty w Australii Zachodniej. Niektórzy twierdzą, że to właśnie w Nowej Zelandii szef kuchni przygotował ten piękny deser. Mówi się, że szef kuchni (kimkolwiek i kiedykolwiek będzie) powiedział: „Moja Pavlova jest tak lekka jak Pavlova”.

Myślę, że kontynuowanie tej nierozwiązanej tajemnicy nic nie zyska. Ważne jest to, że dzielę się z wami przepisem Pavlova, który jest spożywany w Australii i Nowej Zelandii przez cały rok.

Jednym z kluczowych elementów sukcesu Pavlova jest to, że wszystkie przybory kuchenne są całkowicie nieskazitelne i suche, wolne od tłuszczu ze skorupki jaja. Od tego zależy sukces bazy bezowej. Zaleca się również, aby jaja pozostawiono w temperaturze pokojowej na 6 godzin przed użyciem (jeśli były przechowywane w lodówce).

Czasami Pavlovas pęka lub pęka podczas gotowania. Nie rozpaczaj; wystarczy wypełnić pęknięcia i otwory bitą śmietaną.
Oto przepis: Ciesz się:


Składniki :

4 białka jaj

1 szklanka cukru rycynowego

1 łyżka mąki kukurydzianej

2 łyżeczki białego octu

300 mililitrów podwójnego kremu

kiwi

Pulpa z marakui

Maliny, Truskawki I Jagody

Kierunki:

1. Rozgrzej piekarnik z wentylatorem do około 150 stopni C.
2. Umieść cztery białka jaja w dużej misce i ubij je mikserem elektrycznym, aż utworzą się sztywne szczyty.
3. Stopniowo zacznij dodawać cukier, dobrze ubijając, aż mieszanina będzie sztywna i błyszcząca.
4. Złóż mąkę kukurydzianą i ocet, a następnie wymieszaj, aż się połączy.
5. Wlać mieszaninę bezową na blachę wyłożoną nieprzywierającym papierem do pieczenia i uformować okrągły kształt przypominający ciasto.
6. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 120 stopni C i piecz przez około 1 godzinę i 20 minut.
7. Wyłącz piekarnik, ale zostaw Pavlova w środku. Poczekaj, aż ostygnie całkowicie przed usunięciem.
8. Pokonaj podwójny krem, aż utworzą się miękkie szczyty. Pokrój świeże owoce.
9. Pokryj pavlovą bitą śmietaną i ułóż owoce w spiralny wzór, zaczynając od kiwi i truskawek, a następnie malin i jagód, a na końcu skrop je miąższem z marakui.
10. Podawaj natychmiast i ciesz się!

Instrukcje Wideo: Classic Aussie Pavlova (Może 2024).

Pavlova - Anussie Deser, Australia, ikona kuchni australijskiej, deser Pavlova, Aussie Food, Pavlova, Judie Bellingham