Przepis Peda

• Może 8, 2024

Peda to bardzo smaczny i tradycyjny indyjski deser popularny w całym kraju. Są to w zasadzie miękkie okrągłe spłaszczone placki o słodkiej pysznej dobroci, które można wytwarzać w różnych smakach i fakturach. Pedas są zawsze robione na święta, festiwale i specjalne okazje - w rzeczywistości nie byłoby dużo świętowania, gdyby brakowało pedas! Ten cudowny deser jest właściwie dość trudny do opisania, ponieważ w amerykańskim / europejskim repertuarze deserów nie ma nic podobnego. Myślę, że najbliższym przykładem byłaby „krówka mleczna”, jeśli ma to jakikolwiek sens. Musisz mi tylko zaufać, ale jestem pewien, że Twoja rodzina i przyjaciele będą się dobrze bawić!

Na Maharasztrze peda jest zawsze podawany przyjaciołom i rodzinom, gdy ogłasza się duże ogłoszenie, takie jak ukończenie szkoły z dużym wyróżnieniem, zaręczyny lub nowe dziecko po drodze. Dobre wieści i peda zawsze idą w parze.

Teraz, tradycyjnie, robienie pedów w domu od zera jest długim i pracochłonnym procesem, ale mój szybki i łatwy przepis sprawi, że twoja rodzina zje pyszne domowe pedały w absolutnie żadnym momencie. Dodatek sera ricotta dodaje peda cudownego smaku i tekstury, ale jest całkowicie opcjonalny.


PEDA (indyjska „krówka mleczna”)

Składniki:

2 szklanki mleka w proszku, przesiane
1 puszka słodzonego skondensowanego mleka (rozmiar 14 uncji)
½ szklanki bardzo twardego sera ricotta, opcjonalnie
4 łyżki niesolonego masła
¼ łyżeczki mielonego kardamonu w proszku
duża szczypta szafranu (moczenie w łyżce ciepłego mleka)
opiekane niesolone migdały do ​​dekoracji

METODA:

W dużej, nieprzywierającej, ciężkiej dolnej misce na średnim ogniu roztop masło. Następnie dodaj mleko w proszku wraz ze słodzonym mlekiem skondensowanym i serem ricotta. Gotuj, aż mieszanina zejdzie się i uzyska półstałą konsystencję. Może to potrwać około 10-12 minut, mieszaj co jakiś czas, ale nie mieszaj zbyt mocno. W tym momencie dodaj zmielony kardamon i szafran wraz z płynem do namaczania. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Mieszanka powinna mieć konsystencję miękkiego ciasta. Następnie całkowicie zdejmij patelnię z ognia i odstaw na bok, aby pozwolić jej zbyt ostygnąć przez co najmniej 30 minut.

Następnie za pomocą lekko nasmarowanych dłoni zacznij zwijać mieszaninę w okrągłe kulki, a następnie spłaszczać je w placki lub dyski. Używam około 2 łyżek mieszanki na pedę. Następnie bardzo delikatnie wciśnij migdał w górę peda. Z łatwością powinieneś dostać około 18-20 pedałów. Podawać w temperaturze pokojowej.


ODMIANY:

Dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego lub esencji różanej, aby uzyskać inny, ale równie pyszny smak. Zamiast migdałów możesz użyć posiekanych pistacji, jeśli chcesz.

W przypadku Mango Peda po prostu dodaj filiżankę grubej pulpy z mango podczas gotowania.

Możesz również zrobić wcięcie lub „studnię” na pedie i dodać małą łyżkę swojego ulubionego dżemu lub przetworów, takich jak mango, ananas, truskawka, brzoskwinia, figa, czarna wiśnia…

Możesz również użyć foremek do ciastek, aby tworzyć ładne kształty, jeśli chcesz.



BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: Turkish Pide Recipe (Meat Stuffed Pizza Like Bread) (Może 2024).