Zmień miejsce Smak Whisky

• Może 16, 2024

Czy odkryłeś kiedyś nowy pyszny koktajl na wakacjach, na imprezie lub podczas innej uroczystej lub egzotycznej imprezy? Czy kiedykolwiek próbowałeś odtworzyć go w domu? Nie działało tak dobrze, prawda? Może to wynikać z lokalizacji, według Charlesa Spence'a i jego kolegów naukowców z Oxford University. Ich eksperyment dotyczył prostej whisky, ale kto powiedziałby, że ich odkrycia nie dotyczą całej wódki w barze?

Spence opisał eksperyment Rachel Martin, gospodarzowi Weekendowego wydania National Public Radio (NPR) w niedzielę 13 października 2013 r. Powiedział, że podniebienie zbiera wskazówki z miejsca, w którym spożywane jest jedzenie i picie, które przekazują „pewien rodzaj znaczenie i pewna wartość do tego, co jemy i pijemy ”.

Na potrzeby analizy naukowej zespół badawczy Spence wyposażył trzy różne pokoje w trzy zupełnie różne środowiska:

Pokój nr 1 - podłoga pokryta darnią, zestaw do krokieta, aromat świeżo skoszonego trawnika i odgłos dobiegających z daleka owiec

Pokój nr 2 - zalany czerwonym światłem, pachnący słodko i brzmi słodko, dzięki wysokim, dźwięcznym dźwiękom

Pokój nr 3 - wyłożony drewnem, pachnący cedrem, z dźwiękiem kroków idących przez leśną podłogę suszonych liści

Uczestnikom badania podano jedną szklankę whisky i poproszono o łyk z niej w każdym z trzech pokoi. W eksperymencie nie było ukrytych elementów. Każdy uczestnik wiedział, że pije tę samą whisky z tej samej szklanki w każdym pokoju. Ich próbki nigdy nie opuściły własnych rąk. Poproszono ich o ocenę whisky pod względem intensywności trawiastości bukietu, słodyczy smaku i drzewnego bogactwa posmaku whisky.

Wyniki? Ta sama szklanka, ta sama whisky, ten sam uczestnik badania, ale trzy różne oceny w zależności od pokoju. Nawet Spence był zaskoczony wynikiem, biorąc pod uwagę, że wszyscy wiedzieli, że piją dokładnie to samo w każdym pokoju.

Badanie, oficjalnie zatytułowane „Ocena wpływu środowiska multisensorycznego na doświadczenia związane z piciem whisky”, jest dostępne online w czasopiśmie Flavor na stronie internetowej Annals of Surgical Innovation and Research (ASIR). Spence pracuje w Crossmodal Research Laboratory, części Wydziału Psychologii Doświadczalnej Uniwersytetu Oksfordzkiego.

Instrukcje Wideo: Jak smakuje nowa whisky dostępna w Lidlu? (Może 2024).