Nieco zdrowy przepis na ciasto do squasha zimowego

• Może 3, 2024

Podczas przeglądania a Książka kucharska Berkeley Bowl (doskonała wegetariańska książka kucharska z przepisami na mało znane owoce i warzywa), natknęłam się na przepis na zdrowe brzmiące ciasto, które zawiera przecier z dyni zimowej; ponieważ wciąż miałem zimowego squasha od jesieni i chciałem go wykorzystać, była to idealna wymówka do upieczenia tego ciasta. Wiedząc, że „zdrowy deser” jest oksymoronem, zrobiłem to, co nazywam Nieco zdrowe zimowe ciasto do squasha z bardzo niewielkimi oczekiwaniami i dobrym pretekstem do przetestowania całego squasha w mojej Instant Pot (10 minut do perfekcji). Zmielę mąkę pełnoziarnistą w młynku do pszenicy i wyjąłem puszkę soku jabłkowego z magazynu. W mojej zamrażarce były żurawiny i byłem zszokowany, że ciasto nie wymagało jaj. Niespodzianka! Moje oczekiwania zostały jeszcze bardziej obniżone, gdy odkryłem, że przepis jest wegański.

Ciasto uniosło się wysoko i po skończeniu wyglądało bajecznie; miał idealny miękisz i łatwo go pokroił. Postanowiłem dać temu ostateczny test - nakarm go mężowi, niekwestionowanemu, najbardziej wybrednemu zjadaczowi na świecie (znany jako Mr. Picky wśród oficjalnych degustatorów Hancocka). Zjadł 3 kawałki, więc wiedziałem, że ten przepis jest zdecydowanie opiekunem. Zaadaptowałem oryginalny przepis do mojego osobistego gustu i metod i nie zawaham się go powtórzyć. To ciasto jest wyjątkowo wilgotne, ale jeśli chcesz, aby było naprawdę fantazyjne, polej je sosem karmelowym, a jeśli nie zależy ci na wegańskim aspekcie - bitą śmietaną. Byłoby wspaniale mrożone z polewą z serka śmietankowego lub podawane z gałką lodów najwyższej jakości.

16 porcji

1 szklanka cukru
1 szklanka brązowego cukru
3/4 szklanki oleju roślinnego
1 szklanka musu jabłkowego
3/4 szklanki wody
2 szklanki gotowanego zimowego squasha

2 szklanki mąki
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka zmielonej przyprawy lub przyprawy do pieczenia lub przyprawy do ciasta z dyni
1 łyżeczka soli
1 szklanka świeżej lub mrożonej żurawiny, spłukana i grubo posiekana

1. Rozgrzej piekarnik do 350 °.
2. Spryskaj miskę z wyjmowanym dnem Radością Piekarza lub tłuszczem i mąką; odłożyć na bok.
3. Odmierz cukry, olej roślinny, mus jabłkowy, wodę i ugotowany kabaczek w dużej misce miksera. Ubijaj na niskich obrotach, aż się dobrze wymieszają.
4. Umieść drobny filtr na mieszance cukru; odmierz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, zmieszane przyprawy i sól do sitka i wstrząśnij.
5. Dobrze wymieszaj i złóż żurawinę.
6. Przenieś mieszaninę do przygotowanego garnka i wygładź górę.
7. Piec 60–75 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do ciasta wyjdzie czysta.
8. Wyjmij z piekarnika i ostudź 10 minut.
9. Przejedź nożem po zewnętrznej stronie patelni i wyjmij ciasto; umieść na stojaku chłodzącym i dokładnie ostudź.

Kwota na porcję
Kalorie 308 Kalorii z Tłuszczu 97
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 31% Białko 5% Carb. 63%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 11 g
Tłuszcz nasycony 1 g
Cholesterol 0 mg
Sód 286 mg
Węglowodany ogółem 49 g
Błonnik Dietetyczny 3 g
Cukry 13 g
Białko 4 g

Witamina A 27% Witamina C 8% Wapń 0% Żelazo 7%

Instrukcje Wideo: Pomidory w słoikach na zimę (najprostsze) :: Skutecznie.Tv [HD] (Może 2024).