Szczęście Pot ze Szwajcarii

• Może 1, 2024

Masz jeden. Wiem, że tak. Schowany wysoko na półce w szafie. Zapomniany. Prawdopodobnie zakurzony. Nieużywane i porzucone. Co? Oczywiście garnek do fondue!

Nie myśl, że musisz poczekać, aż wybuchną pożary, a chęć kokonu sprawi, że otulisz się wielowarstwowymi swetrami. Fondue może być w każdej chwili. Nawet latem. W rzeczywistości może to być jeden z najprostszych posiłków, jaki możesz przygotować na festyn - tylko jeden prosty garnek, kosze kawałków chrupiącego chleba, trochę kwaśnych pikli do towarzystwa lub może sałatka i ładne wytrawne białe wino. Prosty, łatwy i wypełniony po brzegi garnek do fondue w szwajcarskim stylu „gemutlichkeit”.

Legenda głosi, że fondue powstało, gdy dwa walczące plemiona zwołały rozejm, gdy jedna strona miała tylko chleb w spiżarni, a druga ser. Ich „traktat o szczęściu powodzenia” zaowocował szwajcarską tradycją, która łączy proste jedzenie i ducha towarzyskości.

Fondue można wytwarzać z różnych serów produkowanych nie tylko w Szwajcarii, ale w wielu częściach świata. Najpopularniejsze wybory to Emmentaler i Gruyere, stosowane osobno lub w połączeniu z lokalnymi serami. Ser miesza się z wytrawnym białym winem, takim jak szwajcarski neuchatel. Niezależnie od wyboru wina, chcesz dodać wytrawne i delikatne wino do mieszanki serowej. Tradycyjne przyprawy do fondue to świeżo zmielony pieprz, papryka i szwajcarski kirsch (likier).

Idealnym sposobem na delektowanie się fondue byłoby oczywiście umieszczenie go w górskiej wiosce w Szwajcarii, takiej jak Rougemont, zaledwie sześć kilometrów na zachód od Gstaad, w samym sercu Oberlandu Berneńskiego, w Cafe du Cerf. Ta restauracja w górskim stylu z zielonymi okiennicami to prawdziwie szwajcarskie doświadczenie. Od stołów pokrytych obrusami w kratkę z czerwonymi kratami i zwieńczonych wazonami z dzikimi kwiatami, po muzykę na żywo z akordeonu lub piły muzycznej - to osobliwe, ale nie kiczowate, wieczorne doświadczenie. W restauracji było pełno par, rodzin z dziećmi i psami, żołnierzy, seniorów, a nawet garstki turystów. Cafe du Cerf to jedna z moich ulubionych restauracji na świecie i jestem pewien, że nie zawiedziesz się wieczorem ich słynnego fondue lub raclette.

Jeśli nie możesz natychmiast wyjechać do Szwajcarii, nie rozpaczaj za bardzo. Nadal możesz wyczarować tę szwajcarską kuchnię, wskrzeszając garnek do fondue z tylnej części szafy, rozpalając trochę muzyki akordeonowej na twoim systemie dźwiękowym i udaj się do kuchni, aby stworzyć następujący przepis:

Tradycyjne Fondue Serowe
1 1/2 funta sera Emmentaler, rozdrobnione
4 łyżki mąki
3 szklanki wytrawnego białego wina
2 ząbki czosnku, obrane i podzielone
1/2 łyżeczki soli
Szczypta białego pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej
2 łyżki Kirsch, koniaku lub brandy
Kawałki francuskiego chleba wielkości kęsa.

Posmaruj ser mąką.

W dużym rondlu rozgrzej wino na małym ogniu, nie pozwól, aby wino się zagotowało.
Stopniowo dodawaj ser, ciągle mieszając widelcem. Upewnij się, że każda partia jest stopiona przed dodaniem następnej. Mieszaj, aż mieszanina zacznie lekko bulgotać.

Teraz weź ząbki czosnku i potrzyj wnętrze garnka do fondue, dno i boki.

Dodaj przyprawę i kirsch do mieszanki serów, dokładnie wymieszaj i wlej do garnka do fondue.

Zapal świeczkę lub źródło ciepła pod garnkiem do fondue i uważaj, aby nie przegrzać mieszanki.

Rozłóż kawałek chleba na widelcu do fondue i zanurz w mieszance serów, mieszając kręcąc chleb. Nie zapominaj, że jeśli zgubisz chleb z widelca, musisz pocałować ten z prawej.

Masz to. Fondue Prosty, elegancki i najlepiej smakujący z dobrymi przyjaciółmi, najlepiej w alpejskim miejscu.

Instrukcje Wideo: What makes a good life? Lessons from the longest study on happiness | Robert Waldinger (Może 2024).