Szybki i łatwy przepis na makaron

• Może 18, 2024

Spaghetti all’amatriciana jest popularnym daniem z makaronu przygotowywanym często jako szybki i łatwy dodatek do włoskich gospodarstw domowych, nie tylko dlatego, że jest pyszny, ale także dlatego, że zawiera składniki, które są zwykle pod ręką (bekon, pomidory, czerwona papryka, spaghetti oraz świeżo starte Pecorino lub Parmezan ), i można to zrobić pod wpływem chwili. Jest to również funkcja większości menu restauracji we Włoszech, zwłaszcza w Rzymie.

Pierwotnie wykonane z suszonych policzków wieprzowych (guanciale), większość nowoczesnych przepisów wykorzystuje pancetta lub chudy, gruby boczek. Danie można przygotować w mniej niż 30 minut. Al Padovano, tradycyjna restauracja w Rzymie niedaleko Porta Pia, serwuje doskonałą wersję Spaghetti all’amatriciana; ich wersja zawiera czerwoną ostrą paprykę, która dodaje dodatkowego smaku. Poniższy przepis jest bardzo podobny do tego podawanego w Al Padovano i na pewno stanie się popularną alternatywą dla wszechobecnego spaghetti z sosem mięsnym. Chociaż nie jest to zwyczajowe, w ostatniej chwili można dodać klopsiki z Podstawowego modułu klopsików, aby stworzyć zdrowsze danie. Dla urozmaicenia spróbuj podać sos na penne lub inny ulubiony makaron.

6 porcji
8 uncji pancetta lub grubego boczku w plasterkach
1 ząbek czosnku
1 szklanka cebuli, bardzo drobno posiekanej
1/3 szklanki wytrawnego białego wina
2 15 uncji puszki pokrojone w kostkę pomidory
1 czerwona papryczka chili, nasiona i rdzeń usunięte
1/2 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
1/2 łyżeczki soli

8 uncji spaghetti lub podobnego makaronu

6 uncji świeżo startego parmezanu

1. Pokrój pancettę lub boczek w paski o szerokości około 1/2 cala.


2. Umieść paski na dużej patelni i zmień ciepło na wysokie; niech pancetta gotuje przez około 2 minuty, ciągle mieszając (nie powinna się zrumienić).


3. Dodaj czosnek i cebulę; kontynuować mieszanie na dużym ogniu, aż cebula stanie się wiotka.


4. Dodaj wino i gotuj 1 minutę.

Wlej pomidory do robota kuchennego lub blendera; dodaj czerwoną paprykę chili i miksuj na gładką masę.

5. Wlać na patelnię z mieszanką pancetta.


6. Dodaj sól i zagotuj.


7. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 15-20 minut.


8. W międzyczasie zagotuj duży garnek z wodą; dodaj 1 1/2 łyżeczki soli i dodaj makaron.


9. Gotuj, aż al dente (gotowe, ale nadal twarde po ugryzieniu).


10. Odcedź i umieść w dużej misce z makaronem.


11. Wmieszaj ser do sosu makaronowego i wrzuć go do makaronu.


12. W razie potrzeby natychmiast podawaj z większą ilością sera.

Kwota na porcję
Kalorie 386 Kalorii z Tłuszczu 138
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 36% Białko 22% Carb. 40%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 15 g
Tłuszcz nasycony 7 g
Cholesterol 32 mg
Sód 1233 mg
Węglowodany ogółem 38 g
Błonnik Dietetyczny 1 g
Cukry 0 g
Białko 21 g

Witamina A 26% Witamina C 48% Wapń 0% Żelazo 17%

Instrukcje Wideo: SZYBKI OBIAD - PRZEPIS NA MAKARON Z SEREM I SZYNKĄ (Może 2024).