Przepis na irlandzkie flummery z jabłkami

• Może 9, 2024

Czy ktoś może oprzeć się deserowi o nazwie „Flummery”? Flummery to danie przypominające budyń, które powstało w Walii kilkaset lat temu, ale szybko rozprzestrzeniło się w Irlandii i od tamtej pory jest podawane. Większość relacji mówi, że deser, który często podawano dzieciom w pokoju dziecinnym, jest nijaki i z biegiem lat termin ten zaczął oznaczać także banalny, pozbawiony znaczenia, nonsensowny lub zwodniczy język. Tradycyjnie flummery zagęszczano płatkami owsianymi, ponieważ były one zawsze dostępne, ale inne ziarna, takie jak jęczmień lub krakingowa pszenica, były stosowane, a także skrobia kukurydziana. Owsianka jest bardzo tradycyjna w Irlandii, a więc ta współczesna wersja Irlandzkie flummery z jabłkami, (nawiasem mówiąc, wcale nie jest nijakie i jest pyszną odmianą od tapioki lub innych kremowych budyń) jest z nim zagęszczony.

Chociaż jabłka są tradycyjne, można zamiast nich stosować inne owoce sezonowe; budyń będzie równie dobry z brzoskwiniami, jeżynami, malinami, jagodami lub gruszkami - cokolwiek jest w pobliżu. Irlandzki jabłecznik można przygotować na dwa dni do przodu i jest to doskonały irlandzki deser do podania w Dzień Świętego Patryka. Jest dość łatwy do zrobienia, a oficjalnym degustatorom Hancocka się podobało. Ten flummery nie jest zbyt słodki i można go podawać z herbatnikami (ciasteczkami), aby był nieco bardziej elegancki. Jest również lekki i stanowi idealne zakończenie cięższego irlandzkiego posiłku z gulaszem irlandzkim lub wołowiną i kapustą.

Wystarczająco powiedziane; już wszystko byłoby czystym szelestem.

6 porcji

6 łyżek płatków owsianych ciętych stalowo, zwanych także owsianką irlandzką lub owsianką
4 szklanki wody
1/4 łyżeczki soli

1 1/2 funta tarty jabłka, takie jak Granny Smith lub Bramley, obrane, rdzeniowe i pokrojone w plastry

2/3 szklanki cukru
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (sok z dużej cytryny)

2 łyżki irlandzkiej whisky (opcjonalnie)

1/3 szklanki ciężkiej bitej śmietany

Nieobrane plastry jabłka, do dekoracji

1. Połącz owies, wodę i sól w dużym rondlu; doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu i gotować, aż owies będzie miękki, około 20 minut.


2. Dodaj jabłka i kontynuuj gotowanie, aż będą miękkie.


3. Przenieś mieszaninę do blendera lub robota kuchennego; proces do gładkości.


4. Opłucz rondel i wlej z powrotem mieszankę owsianki jabłkowej.


5. Zmień ciepło na średnie i dodaj cukier i sok z cytryny; mieszać mieszaninę, aż dojdzie do wrzenia.


6. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj irlandzką whisky, jeśli jest używana, i pozwól mieszaninie ostygnąć.


7. Po schłodzeniu zamieszaj ciężką śmietanę i podziel na 6 szklanek parfait lub pudding.


8. Przykryj i schłodź, aż będzie gotowy do podania.


9. Udekoruj plasterkami jabłka.

Kwota na porcję
Kalorie 253 Kalorii z Tłuszczu 52
Procent całkowitej liczby kalorii od:
Tłuszcz 20% Białko 2% Carb. 77%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 6 g
Tłuszcz nasycony 3 g
Cholesterol 18 mg
Sód 102 mg
Węglowodany ogółem 49 g
Błonnik Dietetyczny 3 g
Cukry 22 g
Białko 1 g

Witamina A 6% Witamina C 20% Wapń 0% Żelazo 3%