Rafinowane substytuty cukru

• Może 17, 2024

Czy nadal używasz rafinowanego białego cukru, ponieważ słyszałeś, że jest „zdrowszy” niż Splenda lub inne sztuczne słodziki? Nadszedł czas, aby otworzyć oczy na mniej wyrafinowane substancje słodzące, które nie zwiększają poziomu cukru we krwi, nie powodują uzależnienia lub toksyn ani nie usuwają składników odżywczych z organizmu. Od agawy nektarowej po sukanat, możesz znaleźć pełniejszego zamiennika rafinowanego cukru podczas pieczenia, słodzenia napojów, robienia sosów lub marynat i nie tylko!

Nektar z agawy to stosunkowo nowy słodzik wykonany z meksykańskiej rośliny Agave. Ma pyszny, łagodny smak, który smakuje jak mniej słodka wersja syropu klonowego. Wlewa nieco grubszy niż syrop klonowy i ma długi okres trwałości. Ma niski indeks glikemiczny, więc nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi. To doskonały słodzik dla diabetyków! Ponieważ jest to płyn, łatwo rozpuszcza się w wodzie, dlatego można go wykorzystać do przygotowania lemoniady lub słodzenia herbaty. Może być stosowany zamiast syropu klonowego do polewania pełnoziarnistych gofrów lub naleśników.

Syrop z brązowego ryżu dobrej jakości wykonany jest z ekologicznego brązowego ryżu i przefiltrowanej wody. Syrop powstaje w wyniku fermentacji brązowego ryżu słodem jęczmiennym, aż do rozbicia początkowej zawartości ziaren. Pozostała sfermentowana ciecz jest odcedzana i gotowana do uzyskania konsystencji syropu. Ponieważ produkt końcowy zawiera glukozę, która jest natychmiast wchłaniana do krwioobiegu, diabetycy powinni ją stosować oszczędnie.

Data cukru jest po prostu wykonany z mielonych suszonych daktyli, a zatem zawiera błonnik i składniki odżywcze, takie jak żelazo. Ten cukier ma więcej smaku i świetnie sprawdza się w przepisach na pieczenie, ale ponieważ nie rozpuszcza się dobrze, nie używałbyś go do słodzenia płynów. Ma wysoki indeks glikemiczny, dlatego należy go stosować oszczędnie, szczególnie przez diabetyków.

Stevia Sweet Leaf jest wytwarzany z naturalnie słodkiej rośliny występującej w Paragwaju. Ze względu na mocny smak nie odpowiada wszystkim kubkom smakowym. A ponieważ jest 250-400 razy słodszy od cukru, trudno jest zastąpić go przepisami, ale dobrze sprawdza się w słodzeniu deserów i napojów o odpowiednich proporcjach. Będziesz musiał poeksperymentować lub skonsultować się z książką kucharską, taką jak ta autorstwa Rity DePuydt, zatytułowaną „Stevia: naturalnie słodkie przepisy na desery, napoje i nie tylko!” Stevia nie zawiera kalorii i ma ocenę „0” w indeksie glikemicznym.

Sucanat to sypki brązowy cukier wytworzony z odwodnionego soku z trzciny cukrowej. Ma smak podobny do melasy i może być stosowany do robienia sosów do grillowania, marynat, aromatycznych smażonych potraw lub potraw kuchni tajskiej, lub może zastępować cukier w pieczeniu w stosunku 1 do 1. Zawiera śladowe ilości witamin i minerałów, takich jak żelazo, wapń, potas, magnez, witaminy z grupy B i chrom.

Wszystkie te słodziki są odpowiednie dla diet wegańskich, a większość można znaleźć w lokalnych sklepach ze zdrową żywnością, takich jak Whole Foods, Wild Oats, Akin's lub Trader Joe's. Ciesz się eksperymentowaniem z tymi pełnowartościowymi środkami słodzącymi i opowiedz nam o swoich ulubionych na CoffeBreakBlog Holistic Health Forum.

Instrukcje Wideo: Zdrowe Zamienniki Cukru (Może 2024).