Bezpieczne temperatury gotowania mięsa

• Może 15, 2024

Bez względu na to, jak zdecydujesz się gotować mięso - grillowanie, pieczenie, pieczenie, mikrofalowanie - upewnij się, że gotujesz je bezpiecznie do minimalnej temperatury.

Chcę zauważyć, że nie jestem lekarzem. Informacje te pochodzą od rządu USA, Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych. Właśnie to odkryli ich badania.

Jajka
Jeśli gotujesz z wmieszanymi jajkami, pamiętaj, aby gotować w temperaturze 160F. Jeśli używasz surowych jaj, które widzisz, chcesz, aby zarówno żółtko, jak i biały obszar były jędrne.

Wieprzowina / Szynka / Świnia
Jeśli podgrzewasz produkty wieprzowe, chcesz uzyskać temperaturę 140F. Jeśli jednak zaczynasz od surowej wieprzowiny lub szynki, upewnij się, że podniosłeś ją do 145F, a następnie odpocznij po gotowaniu przez co najmniej 3 minuty.

Cała wołowina, cielęcina i jagnięcina
W przypadku steków, kotletów i pieczeni upewnij się, że osiągniesz 145F. Następnie upewnij się, że mięso spoczywa po gotowaniu przez co najmniej 3 minuty.

W przypadku ich zmielonych mieszanek będziesz chciał pójść wyżej - temperatura 160 F. Nie musisz jednak odpoczywać.

Kurczak / Indyk / Drób
W przypadku twardych kawałków, takich jak uda, nogi i skrzydła, chcesz, aby mięso osiągnęło temperaturę co najmniej 165F przed podaniem.

W przypadku wersji naziemnych chcesz również dążyć do tej samej temperatury 165F.

Ryba płetwowa
Uwielbiam sushi, przyznaję. Więc zjem to na surowo. Jednak rząd zaleca gotowanie do 145F, kiedy mięso rozdzieli się widelcem.

Krewetki / Homar / Krab
Gotuj, aż mięso będzie perłowe i nieprzezroczyste.

Małże / Ostrygi / Małże
Upewnij się, że muszle są zamknięte podczas uruchamiania. Gotuj, aż się otworzą.

Przegrzebki
Gotuj, aż przegrzebki staną się nieprzejrzyste i twarde.

Resztki
Ogólnie gotuj wszystko do 165F. W ten sposób wiesz, że bez względu na wszystko, że jesteś bezpieczny.

Kolor mięsa niekoniecznie wskazuje, czy jest bezpieczny, czy nie. W zależności od sposobu gotowania mięso może być różowe i całkiem bezpieczne - lub może być ciemniejsze i niebezpieczne. Pamiętaj, aby iść z odczytem termometru, aby się upewnić.

Lepiej dobrze gotować i zachować zdrowie, niż sprawdzać, jak szybko lokalne zespoły medyczne reagują na połączenia telefoniczne!


Lisa Shea's Library of Low Carb Books

Instrukcje Wideo: Nowa moda: gotowanie w temperaturze 50 - 60 st. C. Czy jest bezpieczne dla zdrowia? (Może 2024).