Szechuan Bakłażan Przepis Smażone Mieszanki

• Może 3, 2024

Ten pikantny przepis na bakłażana szechuańskiego łączy w sobie smaki zielonej cebuli, czosnku i imbiru, przyprawione pastą z gorącej fasoli i zbalansowane jedynie nutą słodyczy. Wypróbuj ten przepis na bakłażana Szechuan i daj mi znać, co myślisz na forum chińskiego jedzenia, które można znaleźć tutaj. Cieszyć się!

3 do 4 chińskich bakłażanów (lub 1 zwykła bakłażan)
¼ kawałka świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
1 duża zielona cebula
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
1/3 szklanki oleju z orzeszków ziemnych
1 łyżka pasty z gorącej fasoli
1 łyżeczka oleju sezamowego

Sos:
½ szklanki bulionu z kurczaka
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki octu chinkiang
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli

1. Opłucz bakłażany pod zimną bieżącą wodą i osusz je ręcznikami papierowymi.


2. Następnie odetnij końce każdej z bakłażanów i wyrzuć. Następnie bez usuwania skórki, pokrój bakłażany na kwadraty od 1/2 cala do 1 cala, a następnie odłóż je na bok.


3. Za pomocą łyżki lub noża usuń skórę z imbiru. Następnie pokrój w kostkę i odłóż na bok.


4. Ostrożnie rozetrzyj grzbietem noża każdy ząbek czosnku. Następnie usuń każdą skórkę i pokrój na małe kawałki. Odłóż te elementy na bok.


5. Następnie opłucz zieloną cebulę pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Usuń samą podstawę i około cala od górnej części zieleni i odrzuć. Następnie pokrój pozostałą łodygę na małe kawałki i odłóż je na bok.


6. W zwykłym kubku wymieszaj wszystkie składniki sosu, a następnie odłóż tę mieszaninę na bok.


7. W małej filiżance wymieszaj skrobię kukurydzianą z niewielką ilością wody, aż się rozpuści. Będzie to zagęszczacz do mieszaniny sosów. Odłóż skrobię kukurydzianą na bok.


8. Podgrzej wok na wysokim ogniu, a następnie dodaj olej arachidowy i pozwól mu się rozgrzać.


9. Gdy olej będzie gorący, dodaj bakłażana i mieszaj smaż przez około 6 minut lub do miękkości.


10. Po zmiękczeniu usuń go z woka, naciskając go łopatką, aby usunąć nadmiar oleju. Połóż go na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi i odłóż na bok.


11. Po usunięciu całego bakłażana usuń cały olej z wyjątkiem 1 łyżki stołowej i podgrzej go na wysokim poziomie.


12. Gdy olej jest gorący, dodaj imbir, czosnek i zieloną cebulę i smaż je przez 30 sekund.


13. Następnie dodaj pastę z gorącej fasoli i smaż ją przez kolejne 20 sekund.


14. Następnie dodaj mieszaninę sosów i umieść bakłażana w woku. Niech sos się zagotuje.


15. Gdy zacznie wrzeć, dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i mieszaj, aż sos zgęstnieje.


16. Następnie usuń go z ognia, delikatnie wymieszaj olej sezamowy i podaj. Robi około 6 porcji.



Instrukcje Wideo: Kuchnia chińska-smażony bakłażan po syczuańsku (Może 2024).



Szechuan Bakłażan Przepis Smażyć, Chińskie Jedzenie, Szechuan Bakłażan Przepis, Szechuan Bakłażan Przepis Smażyć, Przepis Bakłażan, Bakłażan Przepis Smażyć, Chiński Bakłażan Przepis, Chiński Przepis, Chiński Bakłażan