Przepis Wiatraczki Łososiowe

• Kwiecień 29, 2024

Łosoś zawsze był ulubionym w moim domu i chociaż nie jest powszechnie spożywany w Indiach, bardzo dobrze łączy się z indyjskimi przyprawami i smakami. Łosoś jest bardzo zdrowy, pożywny i zwykle łatwy do przygotowania. W szczególności łosoś jest również wyjątkowo dobrym źródłem korzystnych kwasów tłuszczowych znanych jako Omega 3 - które poprawiają zarówno zdrowie układu sercowo-naczyniowego, jak i neurologiczne.

To wspaniałe danie, szczególnie dla rozrywki. To zapewnia piękną prezentację i zdrowy pyszny posiłek. Wiatraczki z łososia mogą wydawać się skomplikowane, ale są o wiele łatwiejsze niż myślisz. Zasadniczo jest to łosoś z aromatycznym nadzieniem zwiniętym, by przypominać wiatraczek. Możesz naprawdę użyć dowolnego nadzienia, które będzie dobrze pasowało do łososia. Oczywiście do mojego nadzienia dodałem indyjskiego akcentu, ale dodaj do swoich ulubionych składników swoje ulubione składniki.

Po pierwsze - kup stronę świeżego łososia dobrej jakości, wielkość zależy od liczby osób. Upewnij się również, że wybrany kawałek łososia jest jednolity zarówno pod względem wielkości, jak i grubości. Najłatwiej jest zlecić rybakowi większość pracy za Ciebie, poprosić go (lub ją), aby oskórował twoją stronę łososia. Ponieważ łososia trzeba pokroić na pół wzdłuż, możesz poprosić sprzedawcę ryb, aby to zrobił, jeśli chcesz. Jeśli nie, jestem pewien, że z łatwością poradzisz sobie z tym prostym zadaniem w domu.


SALMON PINWHEELS, styl indyjski

Składniki:

łosoś (strona łososia, jednolity rozmiar i grubość, bez skóry)
sól i pieprz do smaku
olej w razie potrzeby (warzywo lub rzepak)
wędzona hiszpańska papryka do dekoracji
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji
cytrynowe kliny do dekoracji

Do wypełnienia:

2½ szklanki świeżo zapakowanych liści kolendry (lub liści mięty lub kombinacji)
2-3 małe tajskie zielone chilli, grubo posiekane (do smaku)
3 duże ząbki czosnku, grubo posiekane
1 1/2 cala imbiru, obrane i grubo posiekane
szczypta zmielonego kminku w proszku
szczypta zmielonego proszku z kolendry
sok z lime limonki
woda (w razie potrzeby), aby pomóc w procesie mieszania
sól dla smaku

METODA:

W mikserze lub robocie kuchennym zmieszaj wszystkie składniki nadzienia w gładką, gęstą pastę. Odłóż na bok, aż będzie potrzebny.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.

Bok łososia bez skóry musi zostać przecięty na pół wzdłuż. Upewnij się, że masz dwa równe i jednolite kawałki łososia, w razie potrzeby możesz przyciąć krawędzie. Polecam rozprowadzenie wypełnienia po stronie, która miała skórkę, dzięki czemu później będzie ładniejsza prezentacja. Obficie przyprawić obie strony łososia solą i pieprzem. Teraz równomiernie rozprowadź nadzienie po każdej stronie. Następnie delikatnie zwinąć łososia z jednego końca na drugi, wykałaczki świetnie działają, aby pomóc utrzymać łososia razem. Teraz za pomocą dużego ostrego noża pokrój bułki łososia na krzyż w ładne kształty wiatraczek, szerokość od 1½ do 2 ”jest w porządku. Inną opcją jest pozostawienie łososia w lodówce przez około 15-20 minut przed cięciem, będzie to znacznie łatwiejsze. Nie zapomnij usunąć wykałaczek, jeśli zdecydujesz się ich użyć.

Posyp górną część każdego wiatraczka odrobiną oleju i papryki. Ostrożnie umieść wiatraczki łososia na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia i przykryj luźno folią aluminiową. Piec około 10-15 minut (to naprawdę zależy od rozmiaru / grubości Wiatraczek). Następnie zdejmij folię i gotuj przez kolejne 5 minut (lub dłużej, jeśli to konieczne), aż do całkowitego ugotowania. Lubię mój kolor, więc wolę opiekać łososia.

Ostudzić przez około 5-10 minut, udekorować liśćmi kolendry i klinami cytryny i podawać z ładną sałatką i daniami warzywnymi lub ryżem.


ODMIANY:

Do tego dania można użyć wielu nadzień, takich jak smażony szpinak z odrobiną czosnku, skórki cytryny i prażonych orzechów sosny.

Możesz również posypać górną część każdego wiatraczka przyprawioną bułką tartą (oczywiście zmieszaną z przyprawami indyjskimi). Możesz również użyć mięsa kraba zmieszanego z indyjskimi przyprawami i odrobiną majonezu jako pysznego nadzienia.

Czasami robię dodatkowe „nadzienie” i dodaję trochę wody i mieszam - przed podaniem możesz po prostu polać je gotowanym wiatraczkiem lub po prostu podać z boku.

Instrukcje Wideo: Domowy przepis, Jak przygotować pastę z wędzonego łososia? Pasta z łososia, Paste with smoked salmon (Kwiecień 2024).