Curry z krewetkami

• Kwiecień 26, 2024

Curry z krewetkami (Phrik Goong Karee)

To świetny posiłek z wyprzedzeniem. Po prostu zakończ po przybyciu gości na bardzo smaczne danie.

4 porcje
Czas przygotowania 30 minut

Słodycz mleka kokosowego oswaja ciepło tego szybkiego curry,
ale pozostaje daniem dla fanów ognistego jedzenia. Możesz oczywiście zmniejszyć ciepło, używając mniejszej liczby chilli.

Podawać z parzonym lodem Thai Hom Mali Jasmine.


1 duża cebula
3 duże szalotki
8-10 ząbków czosnku
1 łodyga trawy cytrynowej, krojona i mielona
20 do 25 suszonych czerwonych chili
1 łyżka oleju neutralnego, takiego jak kukurydza, otręby ryżowe lub nasiona winogron
1 łyżka curry w proszku, najlepiej domowej roboty
2 łyżki czerwonej pasty do moczu, najlepiej domowej roboty
3 szklanki mleka kokosowego, domowej roboty lub w puszkach (około dwóch 13-uncjowych puszek)
1 1/2 do 2 funtów krewetki / krewetki, obrane (tajskie krewetki tygrysie są świetne)
Sos rybny do smaku
1/4 szklanki świeżego soku z limonki
Posiekane świeże liście kolendry do dekoracji

Usuń zewnętrzne liście trawy cytrynowej, przytnij górną łodygę i dolną twardą część. Pokrój delikatną część, a następnie rozdrobnij.

Połączyć cebulę, szalotki, czosnek, mieloną trawę cytrynową i dwa lub więcej chili w robocie kuchennym (im więcej chilli zmielisz, tym gorętsze jest danie; pozostałe chile są przede wszystkim na wygląd). Przetwarzaj aż do zmielenia lub umieść składniki w moździerzu i tłuczku i funta, aż uzyskasz gładką konsystencję. Ta metoda daje lepszy smak.

Podgrzej wok na średnim ogniu, dodaj olej. Dodaj mieszaninę cebuli i szalotki oraz proszek curry i pastę, gotuj mieszając, aż zacznie brązowieć, od 5 do 10
minuty. Dodaj mleko kokosowe i pozostałe chili, doprowadź do delikatnego wrzenia, dodaj krewetki.

Wyreguluj ciepło, aby mikstura gotowała się na wolnym ogniu i gotuj, aż krewetki będą różowe, od 4 do 8 minut. Posmakuj i dodaj sos rybny do smaku, dodaj sok z limonki. Smakuj i dostosowuj zgodnie ze swoim gustem.

Udekoruj i podawaj z gotowanym ryżem jaśminowym.

Możesz zrobić tę pastę curry i lodówkę około dnia przed zrobieniem reszty potrawy. Dziesięć po prostu podgrzej, dodaj mleko kokosowe i krewetki / krewetki na bardzo szybki posiłek.

Instrukcje Wideo: Curry z krewetkami i ryżem (Kwiecień 2024).