Duszony krab lądowy

• Może 18, 2024

Na Dominikanie można podziwiać każdą dłuższą wycieczkę poza scenerią - zamiatać pola trzciny cukrowej, jaskrawo kolorowe domy lub skupiska przydrożnych przystanków z przekąskami. Prawdziwą atrakcją jest kreatywność i jakość żywności na sprzedaż. Przy wielu głównych autostradach przecinających małe społeczności wiejskie, zwykle obserwuje się linie bezobsługowych przysmaków na sprzedaż, a właściciel zwykle schronia się w cieniu pobliskiego drzewa. Tylko podczas jednej podróży oferta obejmowała naturalny miód z grzebieniem w środku; queso de ojo (ser); mango, banany i ananas; woda kokosowa; i kraba lądowego.


Kraby lądowe roją się nad namorzynowymi potokami i błotnistymi rzekami słodkowodnymi, których jest wiele w DR. Przedsiębiorczy miejscowi czekają i łapią ich za wiadro, po czym są przywiązani trzcinami i sprzedawane przez stos. Ćwiczenie nie jest obarczone ryzykiem - jeden z mężczyzn pokazał ręce, które były wyszczerbione i obcinane przez bolesne szczypce szczypiec kraba.

Przejedź przez dowolną społeczność nad rzeką, a krab będzie na sprzedaż. Stojak żywego kraba, oblany zimną wodą i schowany pod improwizowanym dachem z liści chroniącym je przed słońcem, wszedł za niecałe 2 dolary.


Dominikanie mają wiele różnych sposobów na rozkoszowanie się kraba - pieczone, grillowane i duszone. Pozostawiając je w wiązaniach, zmyj w słodkiej wodzie, aby usunąć wszelkie ślady grysu lub chwastów, a następnie wrzuć do wrzącego wywaru z selera, marchwi, czosnku i cebuli. Gotujący się bulion można wzmocnić świeżym oregano i winem, a następnie pozostawić do zmniejszenia. Zwykle bulion jest zagęszczany przez dodanie pierogów z mąki w rolce, aby dodać skrobi do mieszanki. Gdy krab zmieni kolor z fioletowego na różowy, wystarczy tylko otworzyć szczypce, wyciągnąć twardą skorupę i podnieść słodkie, miękkie mięso. Część zabawy polega na ssaniu i mieleniu soków i miąższu z nóg, więc lepiej jest to jako wyluzowaną kolację, na której nie jest to konieczne.

Duszony krab ziemny jest jedną z tych dominikańskich potraw, które przechodzą od źródła do talerza bez przechodzenia przez supermarket lub sklep spożywczy. Zapuszczaj się z dala od obszarów miejskich, a całe społeczności mogą utrzymywać się ze składników rosnących w pobliżu lub wędrujących po rozległych obszarach dostępnych gruntów. Poziom zaradności jest niezwykły, a marnotrawstwo zminimalizowane.

Instrukcje Wideo: Korean crab stew (Kkotgetang: 꽃게탕) (Może 2024).