Przepis na sałatkę z truskawkami i prażonymi migdałami

• Kwiecień 28, 2024

Musisz kochać truskawki, gdy są w sezonie. Są tak słodkie i aromatyczne - i wszystko, co musisz zrobić, to umyć je, aby uzyskać natychmiastową, zdrową przekąskę. Możesz je zbierać z krzaków, kupować w sklepie spożywczym lub uprawiać własne, to znaczy, jeśli masz czas na uprawianie roślin! :)

Rynki rolników na świeżym powietrzu są dobrą drogą, jeśli masz przywilej je odwiedzać. Rozejrzyj się w Internecie i wyszukaj - lokalnego farmera
rynki - możesz być zaskoczony, że nie są daleko od twojej okolicy. Na tych rynkach jest również wiele informacji na temat zdrowego gotowania, pomysłów na przepisy i wskazówek. Wspaniale jest odwiedzać te rynki tylko po to, aby porozmawiać z dostawcami o ich produktach - możesz się wiele nauczyć.

Truskawki są doskonałym źródłem witaminy C, błonnika i przeciwutleniaczy, a spożywane razem z migdałami zapewniają wysoką zawartość białka i witaminy E.

Więc - przejdźmy do tego! Mój przepis na sałatkę z truskawek i prażonych migdałów powstał z czasów, gdy mieszkałem w Kalifornii. Z pól otaczających obszar hrabstwa Orange było mnóstwo truskawek, które trzeba było po prostu zrobić, ponieważ były tak tanie.

W tym przepisie zastosowano opatrunek na ranczo i zakończono go balsamiczną redukcją - inaczej zwaną szkliwem, która jest bardzo łatwa i niedroga w wykonaniu. Alternatywnie, jeśli nie chcesz tworzyć własnego szkliwa, możesz kupić balsamiczny szkliwo butelkowane na lokalnym rynku, jeśli chcesz wydać dodatkowe dolary.

Słodycz truskawek, orzechowe chrupki prażonych migdałów i pikantna słodka balsamiczna glazura z nutą słoności z sera feta sprawiają, że jest to bardzo odżywcza sałatka o tonach połączonego smaku i konsystencji. Cieszyć się!



Składniki

1/2 szklanki migdałów
2 szklanki ciemnego octu balsamicznego
2 szklanki świeżych truskawek, pokrojone w plastry
4 szklanki sałaty (użyłem rzymskiej, posiekanej)
2 uncje. pokruszony ser feta
Sos sałatkowy Ranch

metoda

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.

1. Na płytkiej patelni wyłożonej pergaminem lub folią ułóż migdały w jednej warstwie. Smaż je w piekarniku przez około dziesięć minut lub do momentu, aż migdały staną się złotobrązowe. Wyjmij je z piekarnika i odstaw na bok do ostygnięcia.

2. Redukcja balsamiczna lub glazura: - W małym rondlu aluminiowym zagotuj ocet balsamiczny i powoli zmniejsz ogień. Gotuj przez około 30 do 40 minut, aż ocet zmniejszy się o dwie trzecie.

Podczas zmniejszania należy zwracać uwagę na ocet, ponieważ pod koniec może szybko się skończyć i spalić dno patelni, powodując, że szkliwo będzie gorzkie. Kiedy ocet przykryje grzbiet drewnianej łyżki, Twoja glazura jest gotowa. Odstawić do ostygnięcia i schłodzenia. Można to zrobić z wyprzedzeniem.

3. W dużej misce umieść sałatę, 1 szklankę pokrojonych truskawek, 1/4 szklanki prażonych migdałów i 1 uncję. ser feta. Skrop odpowiednią ilością sosu sałatkowego i wrzuć szczypce. Podziel sałatkę na dwie miski. Dodaj sałatkę do pozostałych migdałów, sera feta i truskawek. Skrop całą polewą balsamiczną i ciesz się.

Instrukcje Wideo: Zupa z dyni z prażonymi migdałami (Kwiecień 2024).