Przepis na faszerowaną zimową squash

• Może 3, 2024

Będąc miłośnikiem zimowych squashów, a także mielonego indyka, chciałem stworzyć przepis na połączenie tych dwóch.

Okazuje się, że połączenie jest fantastyczne! Najpierw zrobiłem nadziewany kabaczek butternut; następnym razem spróbowałem słodkiego squasha. Oba są bardzo smaczne! Przysmaki w paski działałyby równie dobrze. Podejrzewam, że większość twardych squashów działałaby, na przykład żołędzie lub turban. Wymienione mniejsze są idealnym rozmiarem dla dwóch porcji, gdy kabaczek zostanie zmniejszony o połowę.

Wypchany Winter Squash

3 małe kabaczki, takie jak delicata, kluski lub butternut
¾ funta mielonego indyka lub jagnięciny
1/3 szklanki pekan
6-8 szalotki, przycięte
3 ząbki czosnku
6 liści świeżej bazylii, spłukanych i osuszonych ręcznikiem papierowym
1 średni grzyb Portabella
2-3 łyżki. olej kokosowy, podzielony
¼ do 1/3 szklanki jogurtu waniliowego lub śmietany

1) Wyszoruj całe kabaczki, a następnie odetnij koniec łodygi. Przetnij każdy kabaczek na pół, wzdłuż dla długich, poprzecznie dla klusków. Za pomocą łyżki zbierz wszystkie nasiona i sznurki i odrzuć je. Opłucz kabaczek.

2) Połóż połówki squasha na szklanej patelni do pieczenia lub na biszkopcie. W razie potrzeby odetnij kawałek skóry, aby umożliwić squashowi wyważenie na patelni bez przechylania się. Umieść patelnię w piekarniku o temperaturze 375ºF i piecz, przygotowując nadzienie.

3) Posiekaj czosnek i pokrój szalotki, używając białka i części zieleni. Opłucz i pokrój grzyba. Z grubsza posiekaj liście bazylii. Odłóż warzywa na bok.

4) Na średniej patelni stop 1 łyżkę. oleju kokosowego na średnim i niskim ogniu. Podsmaż szparagi i czosnek, aż będą miękkie i ledwo złociste. Wyjmij je do dużej miski, pozostawiając olej na patelni.

5) Na tej samej patelni przeprowadź pieczarki na średnim ogniu, aż staną się złotobrązowe i zacznij wypuszczać soki. Może być konieczne dodanie większej ilości oleju kokosowego. Gdy grzyby są miękkie, posiekaj je na desce i dodaj do miski cebuli.

6) Dodaj zmielonego indyka lub jagnięcinę do miski, wraz z bazylią, pekanami i jogurtem. Używaj rąk, mieszaj składniki, aż wszystko znajdzie się w mięsie. Powinien być dość wilgotny, nawet lekko mokry.

7) Wyjmij kabinę z piekarnika i ustaw patelnię na płycie grzewczej lub uchwycie na garnek. Umieść ½ łyżeczki. kokos wewnątrz każdej połowy kabaczka, a następnie posyp około 1/3 szklanki mieszanki mięsnej.

8) Za pomocą łyżki nanieś trochę stopionego oleju na mięso i na krawędzie kabaczka (tj. Na mięso). Piec w temperaturze 375º F, aż kabaczek będzie miękki i mięso będzie brązowe. W razie potrzeby udekoruj dodatkową posiekaną bazylią. Podawaj na gorąco z ziarnami lub ryżem i zielonym warzywem lub sałatką. Miłej uczty!

Instrukcje Wideo: Wegetariańskie danie z kabaczka, soczewicy i ciecierzycy (Może 2024).