Przepisy na dziczyznę

• Może 7, 2024

W tym miejscu jest pora roku, w której ludzie robią zakupy w nowej wołowinie i wieprzowinie w zamrażarce, więc czas zrobić coś z dziczyzną, którą tam masz. :) Jednym z moich ulubionych przepisów na chili jest dziczyzna mielona. Ma świetny smak i ma mniej tłuszczu niż wołowina lub wieprzowina, dzięki czemu chudsze chili. To bardzo dobrze pasuje do moich zdrowych wyborów. Uwielbiamy też robić dziczyznę smażoną na kurczaku, więc tutaj też zamieściłem dla ciebie przepis.

Dziczyzna Chili

2 funty mielonej dziczyzny
2 łyżki oliwy z oliwek
2 średnie cebule, posiekane
4 ząbki czosnku, posiekane
3/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki
1/2 szklanki posiekanej czerwonej papryki
7 łyżek chili w proszku
2 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżeczka sosu ostrego pieprzu
2 puszki od 15 do 16 uncji fasoli pinto lub ranch (odsączone)
1 15 uncji można pokroić w kostkę pomidory
1 15 uncji sos pomidorowy
3 łyżki mielonego kminku
1 łyżka sosu Worcestershire

W dużym garnku podsmażyć cebulę, czosnek i paprykę na oliwie z oliwek do miękkości. Dodaj mieloną dziczyznę, gotuj i krusz, aż się dobrze zrumieni. Dodaj pozostałe składniki i zagotuj. Ogrzej i gotuj na wolnym ogniu około 15 minut.


Smażona Dziczyzna

1 1/2 funta pieczeni z dziczyzny lub steków
2 szklanki mąki
3 jajka
1/2 szklanki mleka lub maślanki
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka popękanego czarnego pieprzu (można również dodać cayenne, aby dodać więcej ciepła).
Olej roślinny

Pokrój swoją żyłkę na cztery plastry o grubości od 1/2 do 1 cala.
Funt z zmiękczaczem mięsa aż do spłaszczenia i prawie podwojenia wielkości.
Umieść mąkę w dużej misce i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wymieszaj jajka w innej dużej misce z mlekiem.
Weź kawałek zmiękczonej dziczyzny i posmaruj mąką. Zanurz powleczoną dziczyznę w mieszance jajecznej, a następnie ponownie zanurz w mące.
Podgrzej na wystarczająco średnim oleju, aby napełnić do połowy boki żeliwnej patelni. Gdy kropla wody skwierczy olej, jest gotowy do smażenia.
Weź powlekaną dziczyznę i umieść ją na patelni. Po smażeniu przez około trzy lub cztery minuty ostrożnie obróć długim widelcem, aby uniknąć rozprysków gorącym olejem. Gotuj jeszcze pięć minut, a następnie wyjmij smażony stek z kurczaka z patelni i odcedź na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
Powtórz proces dla pozostałych kotletów. A podczas smażenia innych możesz utrzymać ciepło gotowanych steków w piekarniku.
Zwykle podajemy to z puree ziemniaczanym oraz kremowym sosem i tostami.

Instrukcje Wideo: GULASZ Z SARNY ???? z kluskami śląskimi | Karol Okrasa & Kuchnia Lidla (Może 2024).