Co to jest Cicerone?

• Może 1, 2024

Co to jest Cicerone?

Zacznijmy od podstaw.

Sommelier = wino (winogrona) + jedzenie + doradca = przyjemne doświadczenie wina

Cicerone = piwo (ziarno) + jedzenie + doradca = przyjemne piwo Doświadczenie

Cicerone (wymawiane „sis-uh-rohn”) to nowe oznaczenie dla tych, którzy wykazali się swoją wiedzą i doświadczeniem, aby „zapewnić konsumentom najlepsze piwo i cieszyć się jego smakami w możliwie największym stopniu. „

Program certyfikacji Cicerone^TM została założona w 2007 roku jako pomysł Ray'a Danielsa, prezesa Craft Beer Institute of Chicago, Illinois, USA; autor, redaktor i wydawca kilkunastu książek o piwie i warzeniu; absolwent i starszy wykładowca w Siebel Institute of Technology. Chociaż ruch rzemieślniczego piwa przyspiesza z prędkością błyskawicy, ci, którzy po prostu chcą cieszyć się dobrym piwem z dobrym jedzeniem, mogą nie mieć czasu ani zasobów, aby być na bieżąco z niezliczonymi dostępnymi stylami piwa.

Można powiedzieć, że Cicerone broni praw konsumenta piwa:

• Prawo do otrzymania charakterystycznego piwa w świeżym, dobrze zachowanym stanie

• Prawo do godnej prezentacji

• Prawo do skorzystania z oferty gastronomicznej, która uzupełnia połączenie piwa z jedzeniem

• Prawo do wyboru specjalnych piw, które będą dobrze łączyć się z każdym daniem

• Prawo do zadawania pytań i otrzymywania wykształconych odpowiedzi na temat historycznego wyprowadzenia stylu piwa, cech, których mogą się spodziewać, oraz składników stosowanych w warzeniu

Piwo nie jest już Schmidtem twojego ojca. Wraz ze wzrostem złożoności stylu rośnie dostępność. Lokalne piwa powinny być promowane z entuzjastycznym zapałem, podobnie jak piwa z prawego wybrzeża, lewego wybrzeża i godnych miejsc pomiędzy nimi. Międzynarodowe piwa z Belgii, Japonii, Kanady, Indii, Niemiec, Austrii, Czech, Francji, Włoch, Polski, Anglii, Szkocji, Norwegii, Finlandii i innych wzbudzają ciekawość wśród osób, które uważają piwo za wszechogarniające doświadczenie i potrzebują do zaprezentowania z umiejętnościami i aplauzem.

Zgodnie z definicją Merriam-Webster, cicerone to „przewodnik, który wyjaśnia zwiedzającym historię i główne cechy tego miejsca”. Mentor… korepetytor… doradca… awangarda. Jego korzenie można znaleźć w starożytności łacińskiej, która może się pochwalić płodnym rzymskim mówcą i mężem stanu, Markiem Tulliusem Cycero, ale we współczesnym świecie jego etymologia jest ściślej związana z językiem włoskim. Użycie w języku angielskim rozpoczęło się w 1726 roku, być może z powodu świeżego romantyzmu z włoskimi operami wyprodukowanymi przez George'a Fredericka Handla w Royal Academy w Londynie oraz ponownego zainteresowania literaturą kulturalną Dantego i Petrarcha. Wydaje się to trafnym oznaczeniem dla osoby odpowiednio wyszkolonej w sztuce piwa.

Program certyfikacji Cicerone^TM oferuje trzy poziomy certyfikacji, od podstawowej wiedzy po bardziej złożony i wymagający wykaz wiedzy i umiejętności. Trzy poziomy certyfikacji to:

1. Certyfikowany serwer piwa
2. Certyfikowany Cicerone^TM
3. Mistrz Cicerone^TM 

Osoby zainteresowane uzyskaniem certyfikacji w programie certyfikacji Cicerone^TM (KPCh) zachęca się do wyszukania następujących zasobów w ramach przygotowań do egzaminu wstępnego:

• Stowarzyszenie Piwowarów Opisy i specyfikacje stylu GABF do oceniania

• Wytyczne dotyczące stylu certyfikacji programu oceny piwa

• Informacje dostępne w Draft Dispense Institute

• „Nowy świat po piwie” Michaela Jacksona

• „Stół piwowara” Garretta Olivera

Aby uzyskać więcej informacji, w tym Syllabus dla nowicjuszy, Syllabus dla mistrza i przykładowy egzamin, odwiedź witrynę CCP pod adresem:

//www.cicerone.org

Twoje zdrowie!

Instrukcje Wideo: Cicerone. Interpretacja dziedzictwa - cykl warsztatów. Impresje z pierwszego spotkania. (Może 2024).