Wino w Kalifornii

• Może 20, 2024

Prawie w każdym zakątku Kalifornii znajduje się winnica otwarta do degustacji lub winnica gotowa do zwiedzania, a produkcja wina stała się istotną częścią gospodarki Kalifornii. Odwiedzający spróbują win kalifornijskich w wielu miejscach, w tym w restauracjach, pokojach degustacyjnych i wizytach w winnicach. Degustacja wina może być i często jest głównym celem wizyty w Kalifornii, ale może być również wytchnieniem od bardziej sportowych zajęć. Niezależnie od tego, jak ważna jest degustacja wina w podróży, jest to jedna z głównych atrakcji jedzenia i picia w tym stanie.

Różne „amerykańskie obszary uprawy winorośli” lub AVA zapewniają podróżnikom różne doświadczenia. Wino trudno jest zrobić dokładnie, ponieważ rośliny winogron reagują indywidualnie na „terroir” lub geografię sadzenia. Różnice klimatyczne często oznaczają, że odmiana winogron radzi sobie lepiej lub gorzej na danym obszarze. Ponadto istnieją „mikroklimaty” tworzone przez chłodzenie powietrza z oceanu, ciepły obszar w dolinie śródlądowej, dostępną ilość deszczu i tym podobne. Jednym z powodów, dla których Kalifornia stała się tak wielką przystanią do produkcji wina, jest złożoność dostępnego terroiru.

Przemysł faktycznie zaczął się w południowej części Kalifornii. Podczas gdy ojcowie franciszkańscy sadzili winogrona na misjach w celu produkcji wina komunijnego, Los Angeles było miejscem pierwszych komercyjnych nasadzeń. Wraz z nadejściem gorączki złota historia Kalifornii przeniosła się do północno-centralnej części stanu, zabierając ze sobą produkcję wina. Przez lata branża rozwijała się, kurczyła i rozwijała razem z historią.

Około 1860 roku światowy kryzys winny został wywołany przez wszy filoksery. W drugiej połowie XIX wieku wymiana sadzonek między nasadzeniami Nowego Świata i Starego Świata spowodowała rozprzestrzenienie się szkodników. W 1863 r. Dotknięte zostały winnice w Prowansji; do 1900 r. znaczna część europejskiej uprawy winorośli została zniszczona, a szczepy winorośli w Ameryce Północnej również wykazywały porażenie. Rozwiązanie okazało się proste, ale głębokie: odmiany europejskie szczepiono na odpornej podkładce w Ameryce Północnej.
Kalifornijskie winnice ledwo zdążyły wyjść z lęku przed filokserą, zanim prohibicja zaprzestała produkcji wina w tym stanie. Przemysł zostałby zdziesiątkowany, gdyby hodowcy nie skorzystali z pewnych luk prawnych, z których jedną stanowi dodatek do produkcji wina do celów sakramentalnych. Ponadto winogrona były uprawiane w Kalifornii, a następnie sprzedawane nabywcom, którzy nie określili zamierzonego zastosowania - a mianowicie bootleggerom. W ten sposób winnice były w stanie zachować wypłacalność finansową, a czasem nawet lukratywne, aż do uchylenia ustawy Volstead w 1933 r.

Wina kalifornijskie stały się znane na całym świecie po niesławnym konkursie „Sąd w Paryżu” w 1973 roku. Podczas tego wydarzenia dwa wina z hrabstwa Napa, Chateau Montelena Chardonnay i Stag's Leap Cabernet Sauvignon, zdobyły pierwsze miejsce w ślepych degustacjach - w porównaniu z winami francuskimi, które podobno wcześniej -wybitny. Zdarzyło się to ponownie w 2006 r., Co jeszcze bardziej podważyło pogląd, że wina z Nowego Świata są gorsze, i dodatkowo wzmocniło prestiż Napa jako „centrum” produkcji wina w państwie.

Dzisiaj, podczas gdy miłośnicy wina cieszą się rocznikami z tak odległych rejonów, jak Chile i Australia, robią to dzięki pionierskiemu duchowi Kalifornii. Państwo nadal produkuje doskonałe wina, a przemysł eksplodował w ciągu ostatnich dwóch lub trzech dekad. Obecnie w prawie każdym zakątku stanu znajdują się winnice i winiarnie, a wiele kalifornijskich AVA produkuje różne rodzaje winogron, różne mieszanki i różne style wina.

Instrukcje Wideo: Najlepsze wina z Kalifornii (Może 2024).