Pieczenie ciasteczek - - Kolor i stan arkuszy cookie robi dużą różnicę. Ciemne arkusze cookie upiec ciemniejsze pliki cookie. W razie potrzeby dostosuj temperaturę piekarnika. Stare wypaczone arkusze ciasteczek powodują nierówne pieczenie. Nowe izolowane arkusze plików cookie mogą być dobrą inwestycją.
- O ile przepis nie stanowi inaczej, arkusze ciasteczek nie muszą być smarowane przed użyciem, zwłaszcza te z nieprzywierającą powłoką.
- Aby uzyskać równomierne pieczenie i zrumienienie, rozwałkuj ciasto na jednolitą grubość w celu wycięcia ciastek. Użyj mniej więcej tyle samo ciasta na każde upuszczone ciasteczko.
- Aby uzyskać najlepszą cyrkulację ciepła, a nawet pieczenie, piecz tylko jeden arkusz na raz.
- Jeśli masz dużo do zrobienia, musisz zaoszczędzić czas ... Podczas pieczenia 2 tac ciastek w tym samym czasie, umieść jeden arkusz na każdym ruszcie, wycentrowany bezpośrednio nad drugim, aby umożliwić krążenie wokół nich ciepła. Jeśli ciastka pieczą się nierównomiernie, szybko przełącz tace z jednej półki piekarnika na drugą - mniej więcej w połowie czasu pieczenia.
- Jeśli upuszczone ciasteczka rozprzestrzeniają się za dużo lub stają się brązowe, dodaj trochę ciasta do ciasta.
- Jeśli ciastka stają się zbyt ciemne, obniż temperaturę piekarnika o 25 do 50 stopni. Unikaj otwierania drzwi piekarnika podczas pieczenia ciasteczek.
- O ile nie podano inaczej w przepisie, po usunięciu ciasteczek z piekarnika, pozwól, aby świeżo upieczone ciasteczka spoczywały na arkuszach ciastek przez minutę lub dwie przed ich usunięciem. Za pomocą szerokiej szpatułki delikatnie wyjmij ciasteczka z patelni. Ciasteczka przykleją się do patelni, jeśli pozostaną tam zbyt długo.
- Zawsze pozwól arkuszom cookie całkowicie ostygnąć przed ich ponownym użyciem.
- Przed ponownym użyciem
arkusze ciasteczek, zeskrob okruchy łopatką, a następnie wytrzyj je złożonym woskowanym papierem.
Dekorowanie -
- Przed upieczeniem udekoruj rozwijane ciasteczka farbą do ciastek. Dzieci są świetnymi malarzami ciastek!
- Ciasteczka ozdobione farbą do ciastek, kolorowym cukrem lub posypką można również łatwo układać w stosy i przechowywać. Używaj oszczędnie - potrzebne jest tylko lekkie pokrycie. Aby uzyskać jaśniejsze kolory lub kolory, których nie ma w sklepach, zrób swój własny kolorowy cukier, dodając kilka kropel barwnika spożywczego do cukru pudru; wymieszać widelcem. Niebieski cukier doskonale nadaje się do ozdabiania aniołów i ptaków.
- Przed udekorowaniem pierników lub innych ciastek lukrem, pozwól pieczonym ciastkom całkowicie ostygnąć.
Chłodzenie i przechowywanie -
- Z wyjątkiem ciasteczek, takich jak makaroniki, które pozostają lepkie, ciasteczka można umieścić na blacie stołu lub blacie pokrytym białymi ręcznikami papierowymi. Lepkie lub bardzo wilgotne ciasteczka należy jednak schłodzić na ruszcie. W przypadku bardzo lepkich ciasteczek, takich jak makaroniki, spryskaj ruszty z nieprzywierającym sprayem do gotowania (np. Pam)
- Zawsze pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć przed zapakowaniem ich w puszki lub szczelne plastikowe pojemniki do przechowywania.
- Stos rozwijanych plików cookie. Umieść arkusz woskowanego papieru między warstwami wilgotnych lub lepkich ciasteczek lub ciastek, które zostały zdekorowane lukrem.
Ciasteczka Barowe - - Użyj rozmiarów patelni zalecanych w przepisie.
- Aby wyciąć ciasteczka -
Całkowicie ostygnij przed cięciem. Użyj cienkiego, ostrego noża o prostej krawędzi. Przecieraj ostrze do czysta między każdym cięciem. - Przechowywać w szczelnym pojemniku. Pomiędzy warstwami użyj arkusza woskowanego papieru.
| Calphalon Zestaw 2 nieprzywierających klasycznych nieprzywierających arkuszy do pieczenia
Te duże arkusze ciastek Calphalon mają odwrócone końce do podnoszenia arkusza ciastek. Otwarte boki pozwalają na zsunięcie się przedmiotów. Klasyczna jakość konstrukcji i zaawansowane funkcje zapewniają niezawodnie spektakularne wyniki. |
