Przepisy Float Beer - Sweet Seduction

• Może 17, 2024

Letnia ciemność ma szczególny rodzaj ciepła… parny, egzotyczny, nieokiełznany. Kręcisz włosy, wilgotne na karku i pociągasz je do góry. Krople wody wznoszą się na skwierczącej skórze, ledwo odczuwając ulgę od porywającego powiewu wiatru. Cisza przerywa się, gdy pulsujący dźwięk cykad myje powietrze, odbijając się echem dudniącego grzmotu w oddali. Nie widać żadnej ulgi.

George Gershwin powiedział to najlepiej:

„Czas letni
A życie jest łatwe
Ryby skaczą
A bawełna jest wysoka

„Twój tata jest bogaty
A twoja mama dobrze wygląda
Więc ucisz małe dziecko
Nie płacz…

Jesteś miłośnikiem piwa i jako taki posiadasz nadludzką moc, by pokonać upał. Egzotyczny? Bez umiaru? Jednym słowem: „Pławiki piwa”.

Beer Floats nie są niczym nowym w scenie piwa. Większość barów i restauracji na najwyższym poziomie oferuje Beer Floats jako letnią lub całoroczną ucztę. Wiele z nich zawiera lody piwne w ramach kolekcji słodyczy. Frank Morales, szef kuchni w restauracji i barze Rustico w Aleksandrii w Wirginii, przedstawia sorbety brzoskwiniowe i malinowe oraz wynalazł „chmielowy” belgijski baton owocowy stworzony z belgijskich piw o niskiej zawartości alkoholu i niskim IBU.

Podczas wytwarzania lodów piwnych samo piwo należy gotować na wolnym ogniu przez około godzinę, aż płyn się zmniejszy, a większość alkoholu wyparuje w powietrze. Powstała ciecz dodaje złożone smaki, których nie można dopasować w żaden inny sposób. Lody będą miały mało, jeśli w ogóle, zawartość alkoholu. Jeśli nie zastosujesz długiego duszenia, powstałe lody będą bardziej przypominać miękkie serwowanie i będą wymagać szybkiego zjedzenia.

Piwa o niższej zawartości alkoholu działają skuteczniej w mrożonych deserach. Gdy zwiększasz zawartość alkoholu, lodowatość staje się lepka i nie pozwala na radość z naprawdę zimnego przysmaku.

Perfecting the Beer Float

Większość piwa typu Floats są zaprojektowane z lodami waniliowymi lub czekoladowymi. Możesz użyć własnych odmian, aby uzyskać smak i optymalny smak. Brzoskwiniowe i malinowe smaki lodów odzwierciedlają smaki peche i framboise, ale mogą przytłoczyć rozkoszne smaki samego piwa. Te jagnięta owocowe działają dobrze z lodami waniliowymi, podobnie jak kriek, pomme, cassis, morela, banan i faro. Niektóre letnie ale też łączą się korzystnie, ale należy zachować ostrożność w przypadku tych, które są zbyt chmielowe lub cytrynowe. Dzięki nim możesz dodać odrobinę likieru pomarańczowego, morelowego lub kasztanowego. Smakołyki wszystkich stylów i brązowe piwa działają dobrze z lodami czekoladowymi i kawowymi. Eksperymentuj, aby odkryć smaki, które „unoszą łódź”.

Restauracja i bar w hotelu Spinnerstown w Spinnerstown w Pensylwanii w USA serwuje własne specjały Floats ze świeżym, lokalnym piwem, a także uznawane w całym kraju Floats Beer. Ich lokalne specjalności:

Kiwając głową Grog Float
Nodding Head Grog - English Brown Ale, Nodding Head Brewery and Restaurant, Filadelfia, Pensylwania, USA
Lody czekoladowe
Udekoruj: Bita śmietana i wiśnia

Troegs Troegenator Float
Troegs Troegenator Double Bock - Doppelbock, Troegs Brewing Company, Harrisburg, Pensylwania, USA
Lody waniliowe i czekoladowe, na przemian miarki
Udekoruj: bitą śmietaną
Sugestia podania: Posyp drobno ogoloną gorzką czekoladą lub słodkim mlekiem w proszku

Znane na całym świecie przepisy na piwo typu Float

Czekoladowy Guinness Float
4-5 uncji Guinness Extra Stout - Irish Dry Stout, Guinness LTD., Dublin, Irlandia
Lody czekoladowe
2 łyżki syropu czekoladowego

Wlej połowę Guinnessa do kufla. Dodaj syrop czekoladowy i wymieszaj. Umieść 2 miarki lodów czekoladowych w szklance. Zakończ finałowym nalaniem Guinnessa, aby uzyskać dramatyczną głowę.

Ginger Beer Float
(robi 4 porcje)
5 szklanek lodów waniliowych, lekko zmiękczonych
¼ szklanki skrystalizowanych chipsów imbirowych
¾ łyżeczki mielonego kardamonu
½ łyżeczki zmielonego cynamonu
Butelki 2- 12 uncji Ginger People Ginger Beer - Bezalkoholowe piwo imbirowe, Ginger People, Monterey, Kalifornia, USA

Dodaj krystalizowane imbirowe chipsy, kardamon i cynamon do lekko zmiękczonych lodów. Wiruj w delikatnych fałdach. Umieść w misce i wróć do zamrażarki na 2 godziny, aż powstanie twarda miarka. Wrzuć lody do 4 szklanek piwa. Powoli wlej zimne piwo imbirowe na lody. Obsługiwać.

Old Ruffian Barley Wine Float
Old Ruffian Barley Wine - American Barley Wine, Great Divide Brewing Company, Denver, Kolorado, USA
Lody waniliowe
1 łyżeczka cynamonu
Splash likieru pomarańczowego Grand Marnier
Udekoruj bitą śmietaną i cynamonem

Wlej 2-3 uncje Old Ruffian Barley Wine do kufla szklanki. Posyp cynamonem i delikatnie wiruj. Dodaj 2 gałki lodów waniliowych.Na wierzch wlać dodatkowe Wino Jęczmienne, zalać pomarańczowym likierem. Udekoruj bitą śmietaną i lekką posypką cynamonu. Obsługiwać.

Czekoladowy pływak typu Sebbie
Rogue Chocolate Stout - American Stout, Rogue Ales Brewery / Brewers on the Bay, Newport Oregon, USA
Lody kawowe
Syrop czekoladowy
Udekorować: Bitą śmietaną, ogoloną gorzką czekoladą, słodkim mlekiem w proszku
Wlej 2-3 uncje Rogue Chocolate Stout do szklanki kuflu. Dodaj 2-3 miarki lodów kawowych. Delikatnie skrop syropem czekoladowym. Na wierzchu czekoladowy stout. Udekoruj bitą śmietaną. Lekko posyp ogoloną czekoladą i słodkim mlekiem w proszku.

Lindemans Framboise Float
Lody waniliowe
Lindemans Framboise - Raspberry Lambic, Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Wrzuć lody do szklanki. Dodaj Lindemans Frambiose.

Young Double Stout Float
Young's Double Chocolate Stout - Milk / Sweet Stout, dawniej Young's & Co, Londyn, Anglia, Wielka Brytania - obecnie wytwarzany w Charles Wells Brewery, Bedford
Lody Czekoladowe Krówki
Wrzuć lody do szklanki. Dodaj podwójną ciemną czekoladę Stout

Zalecenia dotyczące piwa Fox dla lodowych płatków piwa waniliowego:

Frambozen Raspberry Brown Ale - New Belgium Brewing Company, Fort Collins, Kolorado, USA
Festina Peche - Browar Craft Dogfish, Milton Delaware, USA
Green's Endeavour Dubbel Ale - piwo bezglutenowe Greena, Shipley, West Yorkshire, Anglia, Wielka Brytania
Lindemans Peche - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Lindemans Framboise - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Lindemans Framboise Foudroyante - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Lindemans Pomme - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Lindemans Kriek - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Lindemans Pecheresse - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
St. Louis Peche - Brouwerij Van Honsebrouck, Ingelmunster, Belgia
Skinny Dip - New Belgium Brewing Company, Fort Collins, Kolorado, USA
Mort Subite Peche - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgia
Mort Subite Framboise - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgia
Mort Subite Oud Kriek - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgia
Mort Subite Cassis - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgia
La Choulette Peche - Brasserie La Choulette, Hordain, Francja
Chapeau Apricot Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgia
Chapeau Banana Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgia
Chapeau Raspberry Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgia
Saranac Granatowe piwo pszeniczne - The Matt Brewing Company, Utica, Nowy Jork, USA

Zalecenia dotyczące piwa Fox dla pływających napojów czekoladowych:

No Doubt Stout - Elliot Bay Brewing Company, Seattle, Waszyngton, USA
Black Boss Porter - BOSS Brower Witnica, Witnica, Polska
Samuel Smith's Nut Brown Ale - Stary Browar Samuela Smitha, Tadcaster, North Yorkshire, Anglia, Wielka Brytania
Naughty Goose - Goose Island, Chicago, Illinois, USA
Hillsboro Brown - Boscos Nashville Brewing Company, Nashville, Tennessee, USA
Imperial Mocha Java Stout - Flossmoor Station Restaurant & Brewery, Flossmoor, Illinois, USA
AleSmith Nautical Nut Brown Ale - AleSmith Brewing Company, San Diego, Kalifornia, USA
Pete's Brown aka Tribute Ale - Bear Republic Brewing Company, Healdsburg, Kalifornia, USA
Chocolate Bear Stout - EZO Beer KK, Hokkaido Sapporo-shi, Japonia

Twoje zdrowie!


WMF Bistro Łyżka do lodów, zestaw 4 - Te pyszne przepisy wymagają, abyś cieszył się każdą kroplą!
 

Instrukcje Wideo: Four Crazy Irish Cream Shots (Może 2024).