Burns Supper

• Może 17, 2024

25 stycznia ludzie na całym świecie gromadzą się w dużych i małych grupach z okazji Burns Night, rocznicy urodzin Roberta Burnsa. Niektóre osoby wezmą udział w uroczystej kolacji Burns. Inni mogą spotkać się z przyjaciółmi i rodziną, aby pamiętać o szkockim poecie, często włączając w to niektóre wiersze Burnsa. Wszyscy mogą mieć niektóre lub wszystkie tradycyjne produkty Burns, takie jak haggis, neeps i tatty oraz zupa z kurek-porem.

Haggis. Szkocki haggis jest produktem łatwym do zdobycia, jeśli mieszkasz w Wielkiej Brytanii, ale o wiele trudniej jest zdobyć autentyczny produkt w USA. Ameryka pierwotnie zatrzymała import szkockich haggis, ponieważ kluczowym składnikiem - owczym płucem - był zakazany produkt w USA. Po kryzysie BSE w 1989 r. Brytyjskie podroby zostały zakazane - kolejny cios w szkockich haggis. Możesz jednak kupić produkty haggis w USA, które zostały wyprodukowane w Ameryce - jeśli to zrobisz, poszukaj produktu, który w jak największym stopniu przestrzega tradycyjnych metod gotowania. Jeśli ty lub ludzie, którzy jedzą z tobą, nie jesz mięsnych wegetariańskich haggis jest opcją - można je kupić w sklepie, lub jeśli uważasz, że wegetarianizm haggis jest trudny do zdobycia, możesz zrobić własne. Na końcu tego artykułu znajdziesz link do wegetariańskiego przepisu haggis.

Neeps i Tatties. Anglicy są często nieco zdezorientowani przez szkockich neepów, które szkockie nazywają rzepą - Anglicy nazywają to samo swede warzywne. Jest to łatwe danie warzywne do zrobienia - ugotuj neeps i tatties (ziemniaki), a następnie zacier - najlepiej z dużymi dawkami masła.

Zupa z kurek-leekie. Zupa Cock-a-leekie, popularna pierwsza od Burns Suppers, była od wieków podstawową częścią szkockiej diety. Zupa się wypełnia - kurczak, pory i inne warzywa gotuje się powoli, tworząc bogaty bulion. Jeśli nie czujesz się w trybie przygotowywania zupy, możesz oszukiwać i kupować puszkę zupy z kutasem i porem w Wielkiej Brytanii. Na końcu tego artykułu znajduje się link do przepisu na zupę kura-pora.

Clootie Dumpling. Budyń Clootie Dumpling, tradycyjny szkocki pudding gotowany w szmatce (cloot) to świetny sposób na zakończenie Burns Supper. Budyń obejmuje łój, mąkę, płatki owsiane i suszone owoce. Innym tradycyjnym deserem często spożywanym w Burns Suppers jest Cranachan - mieszanka śmietany, miodu, płatków owsianych i whisky często zwieńczona malinami.

Whisky. Obok jedzenia, dla osób tak skłonnych, dram (lub więcej!) Szkockiej whisky jest niezbędnym elementem Burns Supper. Warto uzupełnić posiłek o inne napoje dla tych, którzy nie piją whisky. Czerwone wino pasuje do haggis, a napój bezalkoholowy Irn Bru jest ulubionym szkockim.

Przepis Haggis wegetariańskie
Przepis na zupę cock-a-leekie

Instrukcje Wideo: Burns night - Addressing of the haggis HD (Może 2024).