Herbata chai

• Może 21, 2024

Herbata chai

Co to jest Chai? Herbata Chai jest ważnym elementem kultury indyjskiej. Chai może być również nazywany Masala Chai lub Chai Masala. Chai oznacza po prostu herbatę w języku hindi, a Masala oznacza przyprawę w języku hindi.

W Indiach Chai jest tak popularna jak kawa w Stanach Zjednoczonych. W rzeczywistości Chai jest bardzo popularny na całym świecie. Chai to tradycyjny sposób na przywitanie gościa w indyjskim domu, a indyjskie restauracje lub publiczne imprezy towarzyskie zapraszają Chai do picia. Jest głęboko osadzony w kulturze indyjskiej.
Niektórzy uważają, że ponieważ Indie znajdowały się wśród szlaków przyprawowych, Indie wymieniły chińskich buddystów na herbatę. Mówi się, że król kiedyś kochał Chai i że może być związany ze starożytnymi królewskimi. Wśród szkicowej historii Chai nie wiadomo, skąd wziął się prawdziwy podstawowy przepis, a kiedy stał się powszechny i ​​popularny.

Istnieją pewne oznaki, że stał się popularny podczas angielskich dni kolonialnych. Dowody wskazują, że Brytyjczycy eksportowali większość herbat indyjskich na użytek brytyjski. Pozostawienie za sobą herbaty było złej jakości.

Od setek lat indyjskie kobiety produkują aromatyczne herbaty przyprawowe. Przepis może się różnić w zależności od regionu lub każde gospodarstwo domowe może mieć własne „dodatki lub przyprawy” do podstawowego przepisu Chai. Proces ten nie jest prosty. Przyprawy są suszone na słońcu, a następnie ręcznie mielone. Sama herbata zaparzy się przez co najmniej godzinę. Odbywa się to nad otwartym ogniem. Podstawowymi składnikami przepisu są przyprawione mleko, czarna herbata i cukry. Niektóre z najczęściej dodawanych przypraw to: cynamon, goździk, posiekany korzeń imbiru, gałka muszkatołowa, anyż, kardamon i czarny lub biały pieprz.
Przepisy są przekazywane z rodziny do rodziny i prawie nigdy nie są spisywane. Zwykle zawiera dwie części przypraw do trzech części wody i mocną czarną herbatę (taką jak Darjeeling).

Masala Chai ma zalety zdrowotne. Chai ma swoje korzenie w starożytnym systemie medycyny indyjskiej zwanym Ayurveda. Chai ma właściwości rozgrzewające i pomaga w trawieniu. Również dodanie różnych przypraw lub ziół zwiększy korzyści zdrowotne. Na przykład dodanie cynamonu działa stymulująco, a cynamon zawiera saticylany, które zwalczają ból i złe bakterie. Imbir wzmocni układ odpornościowy. Miód okryje gardło. I cała czarna herbata zawiera molekularne polifenale, które wydzielają przeciwutleniacze. Ma niską zawartość kofeiny. Masala Chai może być podawana na ciepło lub na zimno.


Zamiast kubków do herbaty i spodków, które są używane tutaj w Ameryce, w Indiach kubki są zastępowane przez około trzy cale głębokie spodki. Indianie zatrzymają się na tak zwanych straganach Chai. Znajdują się one wszędzie w całych Indiach. Są one odpowiednikiem amerykańskich kawiarni. Indian Chai jest obsługiwany przez Chaiwallah. Jest to odpowiednik amerykańskich baristów

Instrukcje Wideo: Masala Chai, herbata po Indyjsku | Kuzyn Hindus (Może 2024).