Bezglutenowa Chuck Roast Enchilada's

• Może 5, 2024

To jedna z tych potraw, która wypełnia powietrze pięknym aromatem. Idealny do zaimprowizowanego spotkania lub świętowania każdego dnia. To jeden z pierwszych przepisów na bezglutenowe, które przygotowałem ... bardzo dużo. Tortille kukurydziane były jak darmowy prezent od bogów, których nie można mieć. Szukam tortilli kukurydzianych, które nie są GMO, osobiste preferencje.

Składniki

3 funty pieczonej wołowiny
1/4 szklanki wody (dwa razy)
1 szklanka bezglutenowego bulionu wołowego
½ szklanki bezglutenowego bulionu wołowego
3 łyżki czerwonego octu winnego
2 łyżki chili w proszku *
1 łyżka kminku mielonego *
sól i pieprz do smaku
1 duża cebula, posiekana
2 (4 uncje) puszki posiekanej zielonej papryki chili
1 łyżka mąki ryżowej
2 szklanki kwaśnej śmietany
3 szklanki posiekanego sera Monterey Jack, podzielone
1 szklanka oleju z awokado do smażenia
2 łyżki oleju z awokado
1 łyżka masła (nie margaryna ... prawdziwe masło)
20 (6 cali) tortilli kukurydzianych

Kierunki

Zacznij od przyprawienia pieczonego drobno solą i pieprzem, umieść pieczeń w garnku na patelni lub jeszcze lepiej żeliwnym piekarniku holenderskim z ciasno przylegającą pokrywką. Dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. W tym momencie zwiększ ciepło do średniego i zmień pieczeń na brązowo ze wszystkich stron. Po odparowaniu wody dodaj bezglutenowy bulion wołowy, ocet z czerwonego wina, kminek * i chili w proszku *. Doprowadzić do niewielkiego wrzenia, a następnie przywrócić ciepło do niskiego. Gotuj pieczoną karczek przez około 1 ½, może 2 godziny, aż wołowina łatwo się strzępi. Jeśli chodzi o rozdrabnianie, lubię używać palców w ten sposób. Czuję, że w mięsie są jakieś twarde miejsca, ale możesz użyć dwóch widelców w oddzielnym ruchu ciągnięcia, jeśli chcesz. Po rozdrobnieniu włóż wieprzowinę do płynów / soków i ostudź w lodówce.

Użyj dużej patelni i podsmaż cebulę, aż będzie półprzezroczysta, posyp mąkę ryżową i wymieszaj, a następnie dodaj zielone papryczki chili. Mieszaj, aż mąka ryżowa zostanie rozproszona przez cebulę i chili. Wymieszaj ½ szklanki bulionu wołowego, ¼ szklanki wody, a następnie śmietany. zdejmij ciepło i zamieszaj ser Monterey Jack. Po włączeniu sera podgrzewać na niskim poziomie, ciągle mieszając. Po wymieszaniu odłożyć na bok. Na ciężkiej (najlepiej żeliwnej) patelni rozgrzej olej z awokado. Chwyć krawędź tortilli kukurydzianej za pomocą zestawu szczypiec i zanurz w oleju na około 30 sekund. Rób je pojedynczo. Odsącz je na kilku ręcznikach papierowych.

Rozgrzej piekarnik do 375 °.
Przygotuj formę do pieczenia, posmaruj odrobiną oleju z awokado. Chwyć łyżkę i rozprowadź śmietanę i mieszankę sera Monterey Jack pośrodku tortilli kukurydzianych. Umieść również porcję wołowiny, zwiń tortillę i umieść szew stroną do dołu w naczyniu do pieczenia. Kontynuuj, aż wypełnienie zniknie. Ułóż zwinięte tortille pozostałą ilością sera Monterey Jack i piecz przez około 25 do 30 minut. Aż ser będzie bulgotać i rumienić się. Podawaj natychmiast z ładną zieloną sałatą i odrobiną hiszpańskiego ryżu.

* Używam przypraw Simply Organic. To wspaniała firma, która stoi za jakością.