Recenzja książki kucharskiej „T-Bone Whacks and Caviar Snacks”

• Może 3, 2024

	Tytuł:	Uderzenia kości i przekąski kawiorowe: gotowanie z dwoma Teksańczykami na Syberii i rosyjskim Dalekim Wschodzie (Great American Cooking Series)
	Autor:	Sharon Hudgins
	Opublikowany:	15 maja 2018 r., University of North Texas Press
	Liczba stron:	448
	Cena ubezpieczenia:	39,95 USD Twarda okładka, 31,96 USD Kindle

---

Uderzenia kości i przekąski kawiorowe: gotowanie z dwoma Teksańczykami na Syberii i rosyjskim Dalekim Wschodzie to doskonała odsłona zróżnicowanej serii Great American Cooking. Autorka, Sharon Hudgins i jej mąż Tom, mieszkali na Syberii, ucząc tam angielskiego na uniwersytetach, i dowiedzieli się, że jedzenie na Syberii jest urozmaicone i smaczne. Kto by się nawet domyślał, że Syberia ma jedzenie z azjatyckimi wpływami.

Ta zachwycająca książka to nie tylko książka kucharska, ale także fascynujące wspomnienie. Jeśli nie masz ochoty gotować, idealnie jest zwinąć się w wygodnym fotelu i czytać. Ponieważ wiele przepisów zawartych w książce zostało opracowanych lub zebranych od przyjaciół Hudgins na Syberii, która jest dla większości z nas bardzo obca, jej winiety i opowieści będą nas czytać przez wiele godzin (dopóki nie będziemy głodni i nie będziemy robić jeden z kilkudziesięciu pysznych przepisów w książce). Istnieją również przepisy z wpływami Tex-Mex, ponieważ autor jest Teksańczykiem.

Pierwszym wypróbowanym przeze mnie przepisem była kasza gryczana Savory, którą zaadaptowałem do mojego urządzenia do gotowania ryżu. Odkryłem również, że działa w Instant Pot; to świetny dodatek do serwowanych mięs z grilla, drobiu lub ryb. Może być podawany jako zamiennik pilawu ryżowego. Transsyberyjska sałatka z kurczakiem jest dobra i inna, a kilka innych przepisów, które przypadną do gustu najbardziej, to rosyjskie naleśniki (Blinchiki), Chili Toma z Teksasu i „Whacks” z pieczonej T-Bone. Jest pyszna sałatka Garbanzo i doskonały przepis na duszoną czerwoną kapustę. „Łosoś w płaszczu” jest zarówno czosnkowy, jak i wilgotny, a istnieją przepisy na tradycyjne rosyjskie małe pikantne ciasta (Pirożki) i czasochłonne, ale warto syberyjskie pierogi z wołowiną i wieprzowiną (Pel’meni).

To nie jest idealna książka kucharska. Chociaż są czarno-białe zdjęcia lokalnego koloru, nie ma zdjęć naczyń. Książka jest dość droga, nawet w wersji Kindle, i chociaż istnieje wiele informacji i dziesiątki przepysznych przepisów, wysoka cena i brak zdjęć prawdopodobnie sprawią, że stanie się ona przeszkodą dla wielu kolekcjonerów książek kucharskich.

Specjalne podziękowania dla NetGalley za dostarczenie recenzji tej książki.