Konwersja miłośników wina na miłośników piwa

• Może 2, 2024

Specjaliści sensoryczni od dawna podejrzewali, że kobiety mają wysoki poziom wyrafinowania pod względem smaku. Badania pokazują, że 35% kobiet w Stanach Zjednoczonych to supersasterowie, w porównaniu z zaledwie 15% mężczyzn. Oznacza to, że wiele kobiet bardziej odczuwa smak. Mogą reagować na gorycz w nagły, negatywny sposób lub uznawać słodycz za niesmaczną. Podejrzewam, że na początku lat 80., kiedy liczba browarów w Stanach Zjednoczonych zmalała do zaledwie 50, kobiety te zostały zniechęcone przez nieciekawe, nijakie smaki sprzedawane przez skonsolidowane firmy piwowarskie. Te kobiety sięgnęły po wino.

Odkryli to, co Europa już wiedziała - że wino nabrało smaku ziemi i gleby, wiatru wiejącego z Morza Śródziemnego i ciepła, które osiadło, by dojrzeć winogrona. Uznali, że piwo stało się przyziemne. Kobiety, które postrzegały siebie jako chez chic sfotografowali się z delikatnym kieliszkiem wina lub drinkiem w rękach. Był to znak, że byli wyrafinowani i mieli podniebienie, które zasługiwało na zadowolenie. Po prostu nie zamierzali zadowolić się drugim miejscem.

Od tego czasu Stany Zjednoczone przystąpiły do ​​Craft Beer Evolution, tak potężnej, że obecnie w Ameryce działa ponad 2000 browarów. Niektóre z tych browarów są własnością i są obsługiwane przez kobiety. Krajobraz wyraźnie się zmienił, a kobiety, które postrzegały siebie jako divy wina i suki koktajlowe, są teraz uważane za oldschoolowe. Nie to, że to „albo-albo”. Kobiety dorosły. Wiedzą, że mogą napić się wina lub piwa… i doskonale sobie z nimi radzą.

Szykowny szyk kobiety mogą jeszcze nie rozumieć stylów piwa lub tego, które style dobrze łączą się z ich preferencjami żywieniowymi. Przeszli przez ewolucję wina i wyraźnie rozumieją różnicę między suchym chardonnay, musującym szampanem, kwaśnym i wytrawnym Rieslingiem lub odważnym Shiraz. Style piwa mogą być bardziej złożone, szczególnie biorąc pod uwagę szeroką gamę składników stosowanych w bardziej ekstremalnych piwach.

Reinheitsgebot z 1516 roku ustawił scenę w Bawarii, nakazując, aby piwo miało być wytwarzane tylko z trzech składników: jęczmienia, wody i chmielu, z drożdżami rozumianymi jako dana przez Boga magia, która przekształciła miksturę w złożony bukiet, odpowiedni dla królewskich i papieskie błogosławieństwa. Browary w Stanach Zjednoczonych i wielu innych krajach poszerzyły swoje horyzonty, wykorzystując słody jęczmienne jako bazę, ale z dodanymi kombinacjami, które obejmują pszenicę, owies, sorgo, teff, grykę, miód, owoce w różnych postaciach, ziemniaki, zioła i przyprawy. Lista nie ma końca. Na scenie światowej są dosłownie tysiące piw, a każdego dnia powstają kolejne.

Może się wydawać, że zrozumienie podstawowych stylów piwa pomogłoby podniecić podniebienie, ale istnieje tak wiele stylów, że nowicjusz może poczuć się przytłoczony. „Trzymaj się status quo” myślą sobie. Ale odmawiają sobie przyjemności ziemi. Browary muszą ułatwić osobom pijącym wino zrozumienie piwa. Notatki degustacyjne na etykiecie pomagają, ale wiele małych browarów jest naciskanych na czas i zasoby potrzebne do dodania tego do swoich butelek.

Browar Dogfish Head Craft w Delaware obejmuje miłośników wina. Są zaangażowani w inicjowanie zainteresowania swoimi piwami i wyraźnie pokazują to zaangażowanie na swojej stronie internetowej. Krótki opis każdego piwa wraz ze zdjęciem butelki wzbudzają zainteresowanie ciekawych konsumentów. Nuty smakowe są dodawane z krótkimi, jednosłowowymi deskryptorami. Właściciel / założyciel Sam Calagione ma krótki klip wideo do każdego piwa, wyjaśniający niektóre aspekty piwa. Teledysk może koncentrować się na składnikach, świetnych jazzach, takich jak Miles Davis lub Robert Johnson, artyści, którzy stworzyli wytwórnie, lub na tym, jak jego rodzina pobudziła pomysł na konkretny styl. A dla tych enofilów dodaje uwagi na temat podobnych win, a także potraw, które będą harmonizować ze smakami piwa.

Przykład jego odniesień do piwa / wina:

Burton Baton - małżeństwo angielskiego Old Ale i Imperial IPA - Wine: Chardonnay

Midas Touch - Ancient Ale, połączenie smaków wina i miodu pitnego - Wine: Sauterne champagne

Palo Santo Marron - Nuty karmelowo-waniliowe, dojrzewają w paragwajskim drewnie Palo Santo - Wino: Cabernet w wieku dębu

Raison D’Etre - Spiced Belgian Brown Ale - Wino: Bordeaux

Bitches Brew - Połączenie 3 Imperial Stout z piwem miodowym i korzeniem Gesho - Wino: Bordeaux

Shelter Pale Ale - Przystępne piwo z orzechowymi, tostowymi smakami - Wino: Beaujolais

Pozytywny kontakt - Ale z jabłecznikiem Fuji, pieczonym faro, cayenne i kolendrą - Wino: Acidic Riesling lub Gewurztraminer

Chateau Jiahu - starożytne piwo pochodzące z północnych Chin sprzed 9 000 lat - wino: Citrusy Sauvignon

Czarno-niebieski - Belgijskie piwo Golden Ale fermentowane z jeżynami i jagodami - Wino: Zinfandel lub średnio intensywna czerwień

Faithfull Ale - Golden Ale w belgijskim stylu z 10 dodatkami czarnej porzeczki - Wino: Pinot Noir

Hellhound on My Ale - Pale ale, super chmielowe ze skórką cytryny i miąższem cytryny - Wino: Citrusy Chardonnay

Immort Ale - Jęczmień wędzony torfem z syropem klonowym i jagodami jałowca - Wino: Zinfandel

Namaste - Belgijskie białe ale z plasterkami pomarańczy, trawą cytrynową i kolendrą - Wino: Alsace Gewurztraminer

Na stronie jest jeszcze wiele do zbadania. Notatki wynikają z troski o dostarczanie przyjemnych wrażeń tym, którzy wtykają sobie głowy w stronę z pytaniami, jak cieszyć się piwem Dogfish Head. Rodzi się z szacunku dla tych, którzy odważą się bawić ciekawością i radości zdobywania nowych miłośników piwa.

Twoje zdrowie!