Crispy Shredded Sichuan Beef Recipe

• Może 18, 2024

Chrupiąca rozdrobniona wołowina to pyszne danie, które łączy unikalne mięso z cudownym słodkim, kwaśnym i pikantnym sosem. Mięso w tym przepisie ma przeżuwalną, lekko chrupiącą, rozgotowaną teksturę, która jest wizytówką tego dania. Wypróbuj ten niesamowity przepis i daj mi znać, co myślisz na chińskim forum żywnościowym. Cieszyć się!

Aby zobaczyć wideo z tymi instrukcjami, kliknij tutaj.

1,5 kg dolnej okrągłej wołowiny
1 szklanka rozdrobnionej marchewki
2 do 3 szklanek oleju arachidowego
5 łyżek skrobi kukurydzianej

Sos:
¼ szklanki octu winnego z ryżu.
2 łyżki cukru
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka ostrego sosu czosnkowego z chili

1. Usuń cały tłuszcz z mięsa, pokrój go w cienkie paski i odłóż na bok.


2. W filiżance wymieszaj wszystkie składniki sosu, a następnie odłóż na bok.


3. Dodaj olej arachidowy do woka i podgrzej go. Pamiętaj, aby dodać wystarczającą ilość oleju, aby wołowina została zanurzona.


4. Podczas podgrzewania oleju dodaj skrobię kukurydzianą do pasków wołowych. Dokładnie wymieszaj ręką, upewniając się, że każdy kawałek jest pokryty.


5. Gdy olej będzie gorący, dodaj wołowinę i gotuj przez 5 minut, aż stanie się ciemnobrązowy. W zależności od wielkości twojego woka prawdopodobnie będziesz musiał gotować wołowinę w partiach. Pamiętaj, że nie chcemy tłumić woka. Ponadto, im więcej wołowiny masz w woku, tym dłużej zajmie gotowanie. Na przykład, jeśli dodasz całą wołowinę do woka, temperatura oleju obniży się, co wydłuży czas gotowania. Jest to zwykle niepożądane, ponieważ spowoduje, że mięso będzie twarde i rozgotowane. Wołowina w tym przepisie ma jednak przypieczoną konsystencję, ale niezbyt rozgotowaną. Odkryłem, że najlepszym sposobem na woka o standardowym rozmiarze jest gotowanie wołowiny w 3 partiach przez około 5 minut każda.


6. Po ugotowaniu wołowiny wyjmij ją z woka łyżką cedzakową i połóż na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.


7. Usuń cały olej z wyjątkiem jednej łyżki stołowej. Podgrzej olej na wysokim poziomie.


8. Gdy olej będzie gorący, dodaj marchewki i gotuj przez 2 minuty.


9. Następnie włóż wołowinę do woka i dodaj mieszaninę sosów. Mieszaj, aż wszystko się dokładnie połączy, a następnie podawaj.


10. Podawać ze smażonym ryżem lub makaronem. Robi 3 porcje.

Instrukcje Wideo: Szechuan Hot And Spicy Crispy Beef [麻辣冷吃牛肉] (Może 2024).