Przepis na curry z marchewki i imbiru

• Może 4, 2024

To jedna z moich ulubionych zup. Łączy w sobie odważne smaki curry z subtelnością imbiru i słodyczy marchwi. Dzięki robotowi kuchennemu i ręcznemu blenderowi zanurzeniowemu ta pyszna zupa jest bardzo łatwa do przygotowania.

Dołączyłem przepis na podstawowy domowy curry w proszku, ale nie wahaj się skorzystać z dobrej jakości proszku zakupionego w sklepie. Zupę tę można podawać grubą lub lekko cienką stroną; samo puree może być delikatne lub nieco szorstkie, w zależności od osobistych preferencji.


ZAKRZYWIONA ZUPA Z MARCHWI I IMBIRU

Składniki:

2 szalotki, cienko pokrojone
1 funt marchewki, obranej i drobno posiekanej (na pewno można użyć robota kuchennego)
1 czubata łyżka świeżego imbiru, obrana i drobno tarta
2 łyżeczki dobrej jakości curry w proszku (przepis domowy poniżej)
½ łyżeczki kurkumy (haldi)
½ łyżeczki czerwonego chili w proszku (do smaku)
½ łyżeczki mielonego kminku w proszku
2 szklanki wywaru dobrej jakości (kurczak lub warzywo, możesz również użyć wody)
1 puszka dobrej jakości mleka kokosowego (możesz użyć lekkiego mleka kokosowego)
sok z ½ limonki
sól dla smaku
2 łyżki oleju (warzywnego lub rzepakowego) lub masła
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji

METODA:

W dużym garnku na zupę na średnim ogniu dodaj olej, a na gorąco dodaj szalotki. Smaż, aż lekko się zarumieni i dodaj startego imbiru. Smaż przez 3-4 minuty i dodaj przyprawy (sól, kurkuma, curry, czerwony chili w proszku i mielony kminek). Mieszaj i gotuj przez 5 minut przed dodaniem posiekanej marchewki. Następnie dodaj wywar (lub wodę), sok z limonki i mleko kokosowe. Upewnij się, że jest wystarczająca ilość płynu do pokrycia, w razie potrzeby dodając więcej zapasów (lub wody). Doprowadzić mieszaninę do dobrego wrzenia, przykryć i zmniejszyć ciepło. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż marchewki będą miękkie.

Poczekaj, aż zupa ostygnie, a następnie przecier, aż osiągniesz pożądaną konsystencję i konsystencję. Ręczny blender zanurzeniowy działa najlepiej, ale można również użyć zwykłego blendera lub robota kuchennego. W razie potrzeby posmakuj i dostosuj przyprawy. Udekoruj świeżo posiekanymi liśćmi kolendry i podawaj na gorąco.

ZMIANA:

Dodaj garść prażonych nerkowców, aby uzyskać wspaniały smak i gładkie tekstury. Po prostu smaż je razem z szalotką i imbirem, a następnie puree z innymi składnikami. Udekoruj zupę kilkoma kawałkami prażonych nerkowców.

*********************************************************************************************************

PODSTAWOWY INDYJSKI PROSZEK CURRY:

Składniki:

2 suszone czerwone papryczki chilli
½ łyżeczki nasion gorczycy czarnej
½ łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka nasion kozieradki
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżeczki kminku
4 łyżeczki nasion kolendry
10 suszonych liści curry

METODA:

Wysuszyć pieczeń, ostudzić i zmielić na drobny proszek. Przechowuj w spiżarni do 1 miesiąca, aw lodówce do 3 miesięcy.

Instrukcje Wideo: Soczyste NÓŻKI z kurczaka w sosie CURRY marchewkowym - 3 lunch boxy (Może 2024).