Łatwy przepis na pijanego kurczaka

• Kwiecień 29, 2024

Pijany kurczak lub „Hua Diao Fu Gui Ji” to cudownie pyszna chińska przekąska, która faktycznie jest podawana na zimno. Podstawowy przepis wymaga, aby cały kurczak był gotowany na parze, solony, krojony na kawałki wielkości kęsa, a następnie moczony w winie przez noc. Rezultatem jest niesamowita aromatyczna i lekko przyprawiona uczta! To idealne danie na przyjęcie koktajlowe!

Moja wersja tego wspaniałego dania wykorzystuje bezkostne piersi kurczaka bez skóry zamiast całego kurczaka. Ułatwia to proces bez poświęcania smaku. Sam smak rzeczywiście pochodzi od rodzaju wina używanego do moczenia kurczaka. Tutaj używam podstawowej sherry do gotowania, która jest łatwo dostępna w większości lokalnych sklepów spożywczych. Jednak najlepszym winem jest wino Shaoxing, czyli chińskie wino ryżowe. Możesz także spróbować dobrego wytrawnego białego wina lub sake. Pamiętaj tylko, że siła i smak wina odpowiada smakowi kurczaka. Eksperymentuj z tym przepisem i wypróbuj różne rodzaje wina i daj mi znać, co myślisz na forum. Cieszyć się!

6 bezkostnych piersi kurczaka bez skóry
2 szalotki
1 ½ łyżki soli
1 łyżeczka mielonego imbiru
2 szklanki sherry
1 szklanka wody
2 łyżki gęstego sosu sojowego
1 łyżeczka imbiru
1 ½ łyżeczki soli
4 łyżki cukru

1. Usuń cały tłuszcz z każdej piersi i umieść je w dużym garnku. Napełnij garnek wodą, aż obejmie wszystkie piersi z kurczaka.


2. Umyj szalotki i pokrój w kostkę i dodaj do garnka. Dodaj sól i imbir i zagotuj wodę. Następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Jeśli twój piec ma palnik z bardzo niskim ustawieniem, użyj go zamiast tego. Chcesz, aby woda lekko się zagotowała. Sprawdź garnek po 15 minutach, aby upewnić się, że jest jeszcze wystarczająco dużo wody, aby przykryć kurczaka. Jeśli nie, dodaj tylko tyle.


3. Po 30 minutach zdejmij garnek z ognia i pozostaw kurczaka na godzinę.


4. Odcedź kurczaka i umieść piersi w innym naczyniu z filiżanką lodu do ostygnięcia. Pozwól im usiąść przez około 15 minut.


5. Po ostygnięciu kurczaka usuń lód i osusz. Wyciągnij lub pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa i ułóż je płasko w płytkim naczyniu zapiekającym. Wolę ciągnąć kurczaka niż go pokroić. Nadaje kurczakowi cudowną konsystencję i pozwala na lepsze przenikanie wina.


6. Wymieszaj sherry, wodę, soję, imbir, sól i cukier. Polej kurczaka i marynuj przez noc. Jeśli używasz innego wina, spróbuj go najpierw przed dodaniem wody. Lżejsze, słodsze i delikatniejsze wino może w ogóle nie wymagać dodania wody. Pamiętaj tylko, że kurczak będzie smakował prawie dokładnie tak, jak marynata. Tak więc ludzie lubią to danie jako mocne i alkoholowe, inni lubią lekki smak wina. Spróbuj posmakować kurczaka w zależności od ciebie i upodobań twojego gościa.


7. Robi około 15 porcji przystawek.

Jeśli interesuje Cię więcej chińskich przekąsek, kliknij tutaj.

Instrukcje Wideo: Kurczak i piwo!? Kurczak pieczony na butelce piwa! Jak zrobić pieczonego kurczaka w piwie (Kwiecień 2024).