Łatwy przepis Kalua Smoky Pulled Pork

• Może 13, 2024

Hawaje to bez wątpienia tropikalna stolica Ameryki, z jej „pięknymi, kojącymi widokami, relaksującą atmosferą i całkowicie przyziemnym gotowaniem w każdym znaczeniu tego słowa. Definicja Kalua na Hawajach oznacza, że ​​w zasadzie gotujesz w sztucznym podziemnym piekarniku. Ta tradycja istnieje do dziś, w której przez całą część dnia cała świnia będzie gotowana na rożnie nad gorącymi węglami lawy pod liśćmi banana i ti. Dzisiaj tworzymy łatwą wersję.

Moja rodzina i ja uwielbiamy ciągnąć wieprzowinę, więc zawsze staram się wymyślić różne sposoby jej przyrządzania. Moja wersja Kalua wędzonej wieprzowiny używa całych bananów. To świetny sposób na użycie bananów, które zaczynają brązowieć, a twoje dzieci nie chcą ich jeść.






Liście Ti lub bananowe są tradycyjnie wiązane wokół wieprzowiny przed pieczeniem. Jednak trudno mi znaleźć liście Ti w lokalnych sklepach, więc moja metoda bananowa działa wyjątkowo dobrze, tworząc wilgoć i niepowtarzalny smak wieprzowiny podczas gotowania na małym ogniu.

Ten przepis można łatwo przekształcić w kanapki z grilla wieprzowego. Po prostu podgrzej wieprzowinę w swoim ulubionym sosie z grilla, wznieś toast solidnymi bułkami posmarowanymi odrobiną oliwy z oliwek, a następnie ułóż na wieprzowinie i polej chłodnym, chrupiącym surówką z białej kapusty i przygotuj kanapkę w niebie!

Składniki

4-5 funtów pieczeń wieprzowych bez kości, obrobionych z tłuszczu
3 łyżki. płynny dym
2 łyżki stołowe. sól morska lub koszerna
2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
4 dojrzałe banany, umyte i nieobrane
5 szklanek wody

metoda

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F.

1. Za pomocą ostrego noża uniwersalnego wykonaj kilka głębokich nacięć w wieprzowinie (nie możesz mieć ich zbyt wielu)!

2. Następnie wetrzyj płynny dym i sól morską w mięso, a na koniec wcieraj oliwę z oliwek. Następnie umieść banany bezpośrednio na wieprzowinie. Umieść wieprzowinę w głębokiej brytfannie lub dużym garnku i polej brzegi patelni lub garnka wodą. Przykryj szczelnie folią uszczelniającą krawędzie lub użyj bardzo szczelnej pokrywy. Gotuj przez 3 godziny bez zakłóceń.

3. Ostrożnie przenieś mięso na deskę do krojenia lub duże naczynie i pozwól mu ostygnąć. Zarezerwuj soki z patelni.

4. Rozdrobnij wieprzowinę 2 widelcami, wyciągając wszystkie tłuste kawałki. Jeśli rozdrabniasz wieprzowinę na następny dzień, dodaj do niej trochę zapasów. Dzięki temu mięso będzie przyjemne i wilgotne, gdy będzie przechowywane w lodówce.

W wolnym naczyniu przygotuj wieprzowinę w taki sam sposób, jak opisano powyżej i gotuj przez co najmniej 8 godzin lub do miękkości. Następnie wykonaj kroki 3 i 4.

UWAGA GOTOWANIA

Obecnie na rynku dostępnych jest wiele różnych soli morskich, ale czasami są one dość drogie. Zachęcamy do eksperymentowania z dowolnym smakiem. Sól z Morza Czerwonego jest powszechnie stosowana w tym przepisie. Jednak sól koszerna działa tutaj dobrze, jeśli nie możesz znaleźć lub pozwolić sobie na wymyślną sól morską!