Przepis na ciasto angielskie Simnel

• Może 3, 2024

Większość krajów europejskich ma specjalne tradycje wielkanocne, które są przestrzegane przez setki lat. W Anglii tradycyjnie podaje się Simnel Cake, czyli ciasto owocowe, podobne do ciasta świątecznego, ale pokryte marcepanem i ozdobione dodatkowymi kulkami marcepanu, które reprezentują 12 apostołów bez Judasza. Ciasto jest zazwyczaj pełne rodzynek, sułtanek (złotych rodzynek) i porzeczek, a także mieszanych kandyzowanych owoców. Przez lata istniało kilkadziesiąt, a nawet setki odmian tego wilgotnego ciasta, ale następujące Tradycyjny Wielkanocny Ciasto Simnel jest typowy dla tych produkowanych w angielskich domach i sprzedawanych w angielskich piekarniach. Ciasto jest bardzo wilgotne i dobrze trzyma się, gdy jest szczelnie opakowane.

Po udekorowaniu ciasto jest miłym punktem centralnym, jeśli planujesz serwować wielkanocny bufet lub jest to miły dodatek do wielkanocnego bufetu deserowego. Możesz łatwo zrobić to ciasto tydzień lub dłużej przed świętami lub można je zamrozić. Rzeczywiste zdobienie i oszklenie są szybkie i można je wykonać dzień przed Wielkanocą, a nawet tego ranka, jeśli jest na to czas.

16 porcji

Marcypan:
1 1/2 szklanki migdałów lub bardzo drobno zmielonych blanszowanych migdałów
1 1/3 cukru granulowanego
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
1 jajko

Ciasto:
3/4 szklanki masła
1 szklanka brązowego cukru
3 jajka
1 1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka zmielonej przyprawy lub przyprawy do ciasta

Rodzynki 3/4 szklanki
3/4 szklanki złotych rodzynek
Porzeczki 3/4 szklanki
1/3 szklanki kandyzowanej skórki
1 łyżeczka skórki pomarańczowej
1 łyżeczka skórki z cytryny

Glazura:
1/4 szklanki dżemu morelowego

1 ubite jajko

1. Rozgrzej piekarnik do 350 °.
2. Spryskaj 7-calową patelnię sprężynową sprayem nieprzywierającym, wyrównaj spód pergaminem i spryskaj pergamin sprayem nieprzywierającym; odłóż na bok.
3. Marcypan:Umieść mąkę migdałową lub drobno zmielone migdały i cukier w robocie kuchennym; przetwarzać do uzyskania bardzo drobnej i dobrze wymieszanej masy.
4. Dodaj ekstrakt i jajko; przetwarzać, aż mieszanina się połączy. Jeśli jest bardzo suche, dodaj trochę ubitego jajka. Na koniec możesz użyć pozostałej części drugiego ubitego jajka do oszklenia.
5. Podziel mieszaninę na trzy części; zwinąć jeden w koło 7 ". Przykryć pozostałe wilgotnym ręcznikiem, aby uniknąć wysuszenia.
6. Ciasto: Śmietanę i brązowy cukier śmietanę puszystą; dodawaj jajka pojedynczo i kontynuuj bicie, aż będzie bardzo jasne.
7. Dodaj mąkę, sól i zmieszane przyprawy; Dobrze wymieszać.
8. Złożyć rodzynki, złote rodzynki, porzeczki, skórkę mieszaną, skórkę pomarańczową i skórkę z cytryny.
9. Zbierz połowę ciasta na przygotowaną patelnię, nałóż rozwałkowany okrągły marcepan i przykryj pozostałym ciastem.
10. Piec 60-75 minut lub do momentu ustawienia na środku, a boki zaczną się odsuwać od patelni.
11. Wyjmij z piekarnika i posmaruj dżemem morelowym.
12. Zdejmij boki miseczki i pozostaw do ostygnięcia.
13. Gdy ciasto ostygnie, zwiń jedną porcję pozostałego marcepanu do 7-calowego koła; umieść ją na dżemie morelowym.
14. Podziel pozostałą część pasty migdałowej na 11 kawałków i zwiń je w małe kulki (reprezentujące apostołów minus Judasza) i umieść je równomiernie na zewnątrz ciasta.
15. Posmaruj pastę migdałową i kulki ubitym jajkiem i umieść pod brojlerem, aż lekko się zrumieni.
16. Ostudzić dokładnie i zawiązać ładną wstążkę wokół ciasta do dekoracji.

Kwota na porcję
Kalorie 272 Kalorii z Tłuszczu 94
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 35% Białko 6% Carb. 59%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 10 g
Tłuszcz nasycony 6 g
Cholesterol 90 mg
Sód 186 mg
Węglowodany ogółem 40 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 0 g
Białko 4 g

Witamina A 9% Witamina C 2% Wapń 0% Żelazo 6%