Filipiński Pancit Bijon Przepis

• Może 17, 2024

Honolulu to wirtualny smorgasbord azjatyckiego jedzenia. W rzeczywistości ulubiony sklep spożywczy, Don Quijote (niedaleko Waikiki), oferuje coś, co określają mianem licznika talerzy na lunch, a każdego dnia dostępnych jest nie mniej niż sześć różnych rodzajów potraw azjatyckich, w tym chińskie, japońskie, filipińskie i hawajskie. Jednym z najlepszych dań na talerzu na lunch jest ich wersja Pancit Bihon, popularne danie z makaronem filipińskim. Badania pokazują, że chociaż istnieją dziesiątki podobnych potraw, tj. Pancit Canton, Pancit Pabalok i Pancit Malabon, aby wymienić tylko kilka, Pancit Bihon jest uważany za narodowe danie Filipin i oczywiście każda rodzina Filipińczyków ma ulubiony przepis, który uważają za najlepsze. Pancit dosłownie oznacza „makaron”, a Bihon, Kanton itp. Określa rodzaj makaronu. Jednak z biegiem lat nazwy zaczęły oznaczać konkretne potrawy, a nie tylko makaron.

Pancit Bihon to najbardziej znana z potraw Pancit, szybka i łatwa do przygotowania. Poniższa wersja wymaga rozdrobnienia wieprzowiny z modułu wieprzowiny Basic jako oszczędzającego czas, a także mieszanki coleslaw, aby wyeliminować potrzebę rozdrabniania kapusty i siekania marchwi. Podczas gdy cebula bardzo szybko się kroi, można ją kupić już posiekaną w dziale mrożonych warzyw lub w dziale produktów w większości sklepów spożywczych. W niefortunnym przypadku, gdy nie masz opakowań rozdrobnionej wieprzowiny w zamrażarce, możesz zastąpić kurczaka, owoce morza lub kotlety wieprzowe (po prostu posiekaj i dodaj bulion) lub mieszankę kilku. Bihon (wermiszel ryżowy lub paluszki ryżowe) są zwykle dostępne w przejściu dla orientalnych produktów spożywczych w zwykłych sklepach spożywczych, ale zawsze są dostępne na rynkach orientalnych. Calamansi jest rodzimym owocem Filipin, który na zewnątrz wygląda jak limonka, a wewnątrz przypomina pomarańczowy. Chociaż nie można dokładnie odtworzyć smaku, jeśli nie możesz znaleźć Calamansi w Twojej okolicy, realnym (i równie smacznym) substytutem jest cytryna lub limonka.

12 porcji

1/4 szklanki oleju roślinnego
2 duże cebule, pokrojone w kostkę
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
14 - 16 uncji mieszanki coleslaw (z marchewką)

2 szklanki wody
1/4 szklanki sosu hoisin
1/4 szklanki sosu sojowego
1 łyżka bulionu wieprzowego lub zamień kurczaka, wołowinę lub warzywo
2 szklanki posiekanej wieprzowiny z podstawowego modułu wieprzowego

1 funt bihon (zwany również makaronem ryżowym lub paluszkami ryżowymi), namoczony w gorącej wodzie przez 5 minut i dobrze osuszony

1 pęczek zielonej cebuli, w tym szczyty, posiekane lub pokrojone szczypce 3/4 szklanki
1 calamansi lub zamień limonkę lub cytrynę

1. Rozgrzej olej roślinny na bardzo dużej patelni na średnim i wysokim ogniu.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
3. Smażyć, aż cebula będzie przezroczysta.
4. Wymieszaj mieszankę coleslaw i gotuj, aż utyka.
5. Wymieszaj wodę, sos hoisin, sos sojowy i bulion; dodaj do mieszanki cebuli i zagotuj.
6. Wrzuć wieprzowinę.
7. Dodaj makaron i gotuj, aż płyn się wchłonie, mieszając tak mało, jak to możliwe.
8. Mieszaj w zielonej cebuli; wyciśnij calamansi na całość (lub limonkę lub cytrynę).
9. Natychmiast podawaj.

Kwota na porcję
Kalorie 295 Kalorii z Tłuszczu 86
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 29% Białko 20% Carb. 51%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 10 g
Tłuszcz nasycony 2 g
Cholesterol 28 mg
Sód 1011 mg
Węglowodany ogółem 37 g
Błonnik Dietetyczny 1 g
Cukry 0 g
Białko 15 g

Witamina A 1% Witamina C 36% Wapń 0% Żelazo 8%