Smażone Wontony z Sosem Orzechowym

• Może 3, 2024

Sos orzechowy jest jednym z tych potraw, które stały się bardzo popularne w ciągu ostatnich kilku lat. Często podaje się go z kurczakiem, wołowiną lub wieprzowiną satay, daniem składającym się z cienkich plastrów marynowanego mięsa, które jest szpikowane, szybko grillowane, a następnie podawane z małą miską sosu orzechowego do zanurzenia. Według większości źródeł, które przeczytałem, sos arachidowy pochodzi z Indonezji jako sos do zanurzania dla ich słynnych indonezyjskich satayów, ale teraz jest składnikiem innych popularnych dań indonezyjskich. Sos został przyjęty w Tajlandii i Wietnamie i jest serwowany w tajskich i wietnamskich restauracjach na całym świecie. W Amsterdamie indonezyjskie restauracje są wszędzie i oferują coś, co nazywają „rijsttafel” lub indonezyjski stół ryżowy, który składa się z około 20 małych dań, z których kilka jest podawanych w lub z aromatycznym sosem orzechowym. Jeśli odwiedzasz Amsterdam, poświęć trochę czasu na rijsttafel; będzie to jeden z twoich niezapomnianych i pysznych posiłków.

Chociaż nie jestem pewien, czy ta szybka i łatwa przekąska jest autentycznym daniem tajskim lub indonezyjskim, z pewnością pasuje do kategorii „Szybkie gotowanie”. Wontony można smażyć dzień lub dwa z przodu, a następnie ponownie ogrzać w piekarniku 350 ° tuż przed postawieniem ich na dużym talerzu z ciepłym sosem orzechowym.

W świecie, w którym serwujemy chipsy ziemniaczane z dipami dla pieszych, o których nie chcemy pamiętać, ta pyszna i łatwa przystawka okaże się mile widzianą zmianą!


1 opakowanie owijki wonton, pocięte na pół po przekątnej
Olej do głębokiego smażenia

Rozgrzać olej do 375 °. Wrzuć kilka owijków Wonton do gorącego oleju i smaż, aż lekko się zrumieni. Zdejmij do ręczników papierowych, aby spuścić wodę. Powtórz z pozostałymi opakowaniami Wonton.

Sos Orzechowy:

1 łyżka oleju roślinnego
1/2 łyżki czerwonej pasty curry
2 łyżki masła orzechowego
1 łyżka drobno posiekanych łodyg trawy cytrynowej
1 łyżka cukru palmowego lub cukru brązowego
1 łyżka soku z cytryny
1 14 uncji można niesłodzone mleko kokosowe

Rozgrzej olej w małym rondlu, dodaj pastę curry i smaż przez 1 minutę. Wymieszaj pozostałe składniki i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje. Sos ten można przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Rozgrzej się na małym ogniu, często mieszając. Podawaj na ciepło.

Uwaga składnika: Drobno posiekaną trawę cytrynową można znaleźć w sekcji zamrażarki na większości rynków azjatyckich.

Instrukcje Wideo: Kuchnia japońska-Kociołek Nabe (Może 2024).