Niemiecki przepis na przyprawy z piernika

• Może 5, 2024

Lebkuchengewürze, niemiecka przyprawa do piernika, jest jednym z tych wszechstronnych zszywek do szaf sklepowych, które mogą być używane do wielu rzeczy przez cały rok, nie tylko podczas różnych sezonów wakacyjnych.

Jogurt o smaku jabłkowym i odrobiną mieszanki przypraw jest pyszny o każdej porze dnia i roku; czekoladowe trufle z „Lebkuchengewürze” grzeszną ucztą; w owocowych ciastach, w tym ciasto z dyni lub kompoty, galaretki.

Gdziekolwiek zwykle używa się łyżki cynamonu, przyprawy z piernika znajdą szczęśliwy dom.

W Niemczech mieszankę przypraw często dodaje się do herbaty, kawy, zwłaszcza do kawy mielonej przed zaparzeniem, do gorącej czekolady w miesiącach jesiennych i zimowych, sezon wakacyjny wypieki i jest stosowany jako zamiennik „Gluhwein Gewurze”. Przyprawy grzane wino.

Używanie niemieckiej przyprawy do piernika to przypadek „gdzie zabiera cię Twoja wyobraźnia”.

Znam hobbistycznego producenta świec, który miesza go z woskiem podczas robienia świec, ponieważ aromat warto mieć przy sobie bez względu na źródło, a kucharz, który dodaje dobrą łyżkę do masła, łączy go dokładnie i trzyma w lodówce. Następnie stosuje się go do wszystkiego, od rozprowadzania chleba tostowego po pieczenie szynki.

Ten przepis jest „standardowy”, który jest najczęściej używany, więc lista jest tylko przewodnikiem, a po przygotowaniu mieszanki łatwiej będzie ocenić, jakie proporcje przypraw są według twojego gustu.

Cynamon, imbir, goździki i maczuga lub gałka muszkatołowa to „Must Haves”, ale oprócz tych można pominąć wszystko, co chcesz.

Kiedy skończysz układać miksturę i chcesz wypróbować, czy mikstura odpowiada Twojemu gustowi, a może potrzebujesz mniej więcej jednego lub drugiego z różnych przypraw, przetestuj to w zwykłym blanzerze lub zmieszanym z herbatą razem z miodem.

Oba są szybkimi i łatwymi sposobami sprawdzenia, czy przyprawa z piernika jest taka, jak lubisz, czy też wymaga „podkręcenia” lub radykalnego „przemyślenia”.


NIEMIECKI MIESZANKA NA GINGERBREAD, Lebkuchengewürze:

SKŁADNIKI:

5 łyżek mielonego cynamonu
1/8 łyżeczki anyżu mielonego lub anyżu gwiazdkowatego
1/4 łyżeczki zmielonych nasion kardamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej lub
1/2 łyżeczki maczugi
1/2 drobno startej suszonej skórki pomarańczowej
szczypta papryki

Być może najłatwiej jest kupić zmielone przyprawy przy składaniu mieszanki, ale jeśli chcesz przygotować własne: anyż, gałkę muszkatołową i kardamon można zetrzeć na drobny pył, tłuczek i moździerz z łatwością zmielą kardamon, a te można następnie przepuścić przez drobne sito.

Jednak cynamon, nasiona kolendry lub goździki są znacznie trudniejsze, co utrudnia uzyskanie udanego rezultatu, dlatego lepiej kupić paczkę lub słoik z tymi przyprawami już zmielonymi.

Włóż przyprawy do miski i dobrze wymieszaj.

Przejdź przez drobne sito, aby upewnić się, że przyprawy są połączone i że nie ma grudek.

Przechowywać w ciemnym miejscu i w szczelnym pojemniku, dopóki nie będzie to konieczne. Dobrze jest wstrząsnąć pojemnikiem przed otwarciem przy każdym użyciu.

Przyprawy z piernika zaczną stopniowo tracić swój smak po około dwóch miesiącach, ale szczególnie w okresie jesienno-zimowym były zwykle używane i przygotowywane były świeże partie, na długo przedtem.

Baw się dobrze eksperymentując z przyprawami z piernika


Zdjęcie przypraw SKopp za pośrednictwem Wikimedia

Instrukcje Wideo: Lebkuchen / Niemieckie pierniki z ziemniakami (Może 2024).