Zdrowy wybór letniej zimnej zupy pomidorowej

• Może 21, 2024

Każdego lata uprawiamy mnóstwo pomidorów. To jedna z naszych ulubionych letnich zup. To wspaniała miska, jeśli użyjesz dwóch kolorów pomidorów. Po prostu dzielę mgłę na pół według koloru, a następnie ostrożnie kładę każdą po jednej stronie płytkich misek do zupy w stylu ying-yang. Udekoruj dwiema śmietankami kokosowymi.

Służy 4
Składniki
4 ząbki czosnku, nieobrane
3 duże pomidory heirloom (1 1/2 funta)
1 japoński / angielski ogórek (w przypadku regularnego usuwania dużych nasion z łyżeczką)
1 żółta papryka
1 czerwona papryka
1 czerwona dojrzała jalapeno lub chile Thai Dragon

1 średnia słodka cebula Walla Walla, nieobrana
1/4 szklanki EVOO, plus więcej na mżawkę
2 łyżki octu kokosowego (przyprawione jest świetne)
1/4 szklanki posiekanych mieszanych ziół (do smaku bazylia, oregano, natka pietruszki, tymianek, kolendra itp.) *
1 szklanka zimnej wody z pomidorów / świeży sok z pomidorów
Szyfonowa bazylia do dekoracji

Sól morska i świeżo zmielony pieprz
* Lubię używać tylko tajskiej bazylii (bai krapao)
Kierunki
Zapal grill i podgrzewaj przez 20 minut.
Owinąć ząbki czosnku folią aluminiową.
Grilluj pomidory, ogórki, żółtą i czerwoną paprykę, papryczkę chile, cebulę i czosnek na średnim ogniu, obracając od czasu do czasu, aż warzywa zwęgną się i prawie zmiękną, około 8 minut na pomidory, ogórek i paprykę , 10 minut na czosnek i 15 minut na cebulę.
Gdy warzywa będą wystarczająco chłodne, aby je poradzić, usuń zwęglone skórki, a także wszelkie łodygi i nasiona i posiekaj je grubo. Ten proces zwęglania naprawdę dodaje smaku!
Przenieś wszystkie warzywa, w tym obrany czosnek, do robota kuchennego i przecieru. Gdy procesor nadal działa, stopniowo dodaj 1/4 szklanki EVOO, 1/4 szklanki wybranych ziół, a następnie dodaj ocet.
Wymieszaj z wodą pomidorową i dopraw solą morską i pieprzem.
Przechowywać w lodówce, aż ostygnie.
Wlać gazpacho do misek, skropić EVOO, polerować szyfonową bazylią i podawać.
Opcjonalnie - mielę miękki środek jednej łodygi trawy cytrynowej, walę i dodaję do kroku robota kuchennego.

Instrukcje Wideo: JADŁOSPIS MALUCHA - metoda BLW ???? | Prof. Mirosław Jarosz NCEŻ & Kinga Paruzel (Może 2024).