Zioła w akcji - VERDOLAGAS

• Kwiecień 29, 2024

Coś nowego do wyhodowania w ogrodzie? Z pewnością jest to dla mnie i jaka to będzie uczta!

Jak naprawdę można opisać jedną roślinę, porównując ją z innymi? Cóż, jeśli chodzi o Verdolagas, ulubiony produkt jadalny znaleziony na całym świecie, po prostu to robimy. Nazwa verdolagas poza Meksykiem może nie być dobrze znana, ponieważ w Wielkiej Brytanii i Europie nazywa się ją Portulaka lub świńska pospolita, lub pod formalną nazwą Portulaca oleracea. Ma podobny smak do rzeżuchy, chociaż jest szeroko stosowany w gotowaniu, a także ma zastosowanie lecznicze.

We Francji używają go jako zieloną sałatkę, można go zagęścić gulaszami, Grecy robią z nasion mąkę podobną do chleba, a współczesne zastosowania obejmują spożywanie marynowanych łodyg z daniami wieprzowymi i jajecznymi. Ma ziemisty i lekko kwaśny ostry smak, ostry pieprzowy kęs, więc dobrze komponuje się z łagodnymi skrobiami, takimi jak ziemniaki, kuskus, produkty kukurydziane, makaron i makarony. Najwyraźniej ma śliską jakość raz ugotowaną podobnie jak okra, ale dla tych, którzy mogą nie lubić tej śliskości, przeczytałem, że włożenie czegoś miedzianego do garnka zrównoważy to? Poinformuj nas, jeśli wiesz więcej. Dzięki.

Kto by pomyślał, że roślina opisana jako nieznośny chwast w wielu kręgach byłaby takim hitem i nadal jest uprawiana do dziś? Muszę powiedzieć, że jest to dla mnie nowe, więc nie mogę udzielać żadnych osobistych porad na temat jego uprawy. Szkółkarz Mike wiedział o tym wszystko i mówi, że jego żona uwielbia z nim gotować i że można go znaleźć w różnych miejscach w Południowej Afryce. Może dlatego, że jest to zielone warzywo, najwyraźniej jest również stosowane jako substytut szpinaku (choć opis smaku sprawia, że ​​myślę o tym trochę więcej). Zapytałem, czy on ma dla mnie coś do urosnięcia, a kiedy go dostanę, poinformuję was wszystkich za pośrednictwem forum.

WZROST Verdolagas wydaje się dość prosty, a ogrodnik ma do wyboru kilka odmian, choć łatwiej można znaleźć letnie zioła Zielona Portulaka (Portulaca oleracea) lub Złota Portulaka (Portulaca sativa); a jeśli nie, być może lokalny rynek rolników sprzedałby jego paczki. Verdolagas ma soczyste liście, które rosną w grona i wyglądają jak koniczyna z ciemnozielonymi liśćmi o kwadratowych wierzchołkach, samosiewem i łatwo się rozprzestrzenia i rośnie nisko (jak grosz królewski lub pełzająca jenny) i ma ładne żółte kwiaty. Cała roślina jest jadalna. Verdolagas potrzebuje dobrego podlewania, dobrze przepuszczalnych gleb i można ją zbierać w dowolnym momencie. Będzie rosło dla ciebie.

DO GOTOWANIA Verdolagas
Potrzebujesz wzmacniacza apetytu? Wygląda na to, że to jeden. Gęste, zielone liście, które są używane do wszelkiego rodzaju potraw; łodygi są marynowane; a nasiona, które pojawiają się co roku z otwieranych strąków, można zbierać, suszyć i mielić na mąkę, która jest stosowana jako alternatywa dla mąki pszennej. I tutaj można go upiec w amortyzatorze lub ciastach nasiennych. Amortyzator? Zaokrąglony bochenek chleba i dobry dodatek dla barbie lub braai.

Grecki sposób podawania liści polega na posypaniu ich oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą morską i podawaniem ich z rybami i innymi grillami lub omletami lub serem feta. Surowe liście są świetne i chrupiące podawane z gładkim ziemniakiem zacierowym, a także nadają głębię sosowi. Dodaj gałązki do soków z patelni i obracaj nimi, aż zwiędną. Zdejmij z patelni i voila! Sos z odrobiną galaretowatej i smakowitej krawędzi. Na jednym posiedzeniu nie pożeraj dużo, 2 garści są wystarczające dla dorosłych i mała garść dla dzieci. Czy masz swój ulubiony sposób serwowania Verdolagas? Proszę - podziel się swoimi przepisami, opublikuj je na forum.

Do zastosowań MEDYCZNYCH. Jak wspomniano powyżej, jest to bardzo stare zioło, a średniowieczni zielarze używali Portulaki jako „zimnego” zioła na dolegliwości serca i wątroby, jedząc go lub stosując jako okład. Współcześni Grecy używają go do czyszczenia krwi, aw Meksyku jest uważany za dobre zioło dla diabetyków. Ostatnie badania wykazały, że Verdolagas jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega 3, witamin A i C, karotenów i magnezu, potasu i wapnia oraz bogatym źródłem żelaza. Proszę… jako osoba odpowiedzialna; nie używaj go z powodów „medycznych” bez właściwej porady zarejestrowanego konsultanta opieki zdrowotnej.

W POJEMNIKACH? Zioło to wydaje się być dobre do uprawy w pojemniku ze względu na jego głębokie, inwazyjne korzenie i szybko rozprzestrzeniający się charakter, dlatego też dobrze by się nadawało jako żywa ściółka, która jest jadalna i ładna i przydatna do utrzymywania korzeni w cieple lub chłodzie w zależności od potrzeb będzie, jeśli wyhodujesz go z wysokimi kwitnącymi słonecznikami. Nie mogę się doczekać, aby go wyhodować i mam nadzieję, że nie będzie mnie szerzyć. Będę musiał po prostu z nim porozmawiać i powiedzieć, kto jest szefem!

Verdolagas to żywa ściółka, ładny rozsiewacz i łatwy hodowca. To jest jadalne. Możesz smażyć; parowy; smażyć; marynata; proces; jeść na surowo; gulasz; dusić i delikatnie gotować.Nie ma zbyt wielu innych produktów tak wszechstronnych! Więc chwast, zioło lub „warzywo”… warto spróbować wyhodować coś innego w jadalnym ogrodzie kontenerowym.

Co chcesz zrobić w ogrodzie kontenerowym?

................................................................................

CASUAL VISITOR… i po prostu przeglądasz? Dlaczego nie zapisać się do newslettera Container Garden? Nie ma znaczenia, jaką przestrzeń lub ile masz garnków, a nawet ile czasu musisz spędzić w ogrodzie kontenerowym; ważne będzie to, że otrzymasz nasze przypomnienia, dobre porady i pomysły w jednym ciekawym artykule.