Czy piwo imbirowe jest afrodyzjakiem?

• Może 21, 2024

Na moim lokalnym indyjskim rynku spożywczym niedawno spotkałem korzeń rogu. Lśniące i tłuste wyglądało na to, że z boku wystały z nich małe pyzaty lub rogi. Wyglądało prawie jak egzotyczne drewno driftowe. „To może być małe zwierzę” Myślałem, „Ale się nie porusza”. Moim zdaniem wyobrażałem sobie, że jest to gigantyczny ślimak z wieloma głowami, wschodząca gwiazda w serii filmów science fiction z planktonu po drugiej stronie Drogi Mlecznej.

Ten korzeń był właściwie świeżym kłączem imbiru. Imbir można obrać, a następnie zetrzeć lub pokroić w plasterki. Po zebraniu z ziemi jest myte. Możesz przechowywać go przez 3-4 miesiące w szczelnej torbie w lodówce lub przez około rok w zamrażarce, zanim zacznie tracić smak.

Imbir jest jedną z najstarszych „przypraw” używanych przez ludzkość. Uważa się, że pochodzi z Azji Południowej i podążał szlakami handlowymi do Grecji, wschodniej Afryki i ostatecznie na Karaiby. Roślina imbirowa, Zingiber officinale, to subtropikalna bylina przypominająca trzcinę ze skupiskami białych lub różowych pąków, które kwitną w żółte kwiaty. Kiedy łodyga umiera z powrotem, kłącze jest zbierane. Podczas przetwarzania może zostać poparzony, aby zapobiec dalszemu wzrostowi, lub umyty i zeskrobany. Ci, których znajdziesz w sklepie, mogą nadal mieć na sobie rogi i zewnętrzną skórę, i faktycznie można je uprawiać.

W całej historii imbir wplatał się we wszystkie formy literatury, reklamowanej za promowanie duchowego dobrobytu w kronikach ajurwedyjskich i chińskich. Nazwany jako tonik seksualny w pismach greckiego lekarza Pedaniusa Dioscoridesa, imbir mógł być stosowany jako afrodyzjak i był niewątpliwie pierwszym "Wiagra." Tekst Dioscoridesa, napisany w latach 50-70 n.e., był używany przez ponad 1500 lat jako odniesienie ziołowe. Kto mógłby się z tym kłócić wytrzymałość?

Ginger Beer mogło powstać w Anglii w połowie XVIII wieku i zyskać na popularności, rozprzestrzeniając się w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych, gdzie produkcja osiągnęła szczyt dwa wieki później. Według Sanborn Brown, autor Wina i piwa starej Nowej Anglii © 1978, Ginger Beer był najpopularniejszym stylem piwa przed wprowadzeniem piwa lager w Ameryce. W rzeczywistości przepisy, które obejmowały pokrzywę lub mniszek lekarski, były zwykle odmianami piwa imbirowego.

Chociaż kilka firm piwowarskich wciąż produkuje piwo imbirowe, obecnie jest to rzadkość w świecie piwa rzemieślniczego. Uważany za orzeźwiający letni sezon, na ogół nie jest sprzedawany na zimę. Szkoda, ponieważ imbir stymuluje krążenie i może działać rozgrzewająco na tych, którzy znoszą zimne dłonie i stopy w miesiącach zimowych. Ponadto, przeciwzapalne działanie imbiru wydaje się przynosić ulgę osobom cierpiącym na migrenowe bóle głowy; dobre powody, by promować piwo jako dodatek do zdrowej diety.

Tradycyjne piwo imbirowe wytwarzane jest z wody, cukru, imbiru, soku z cytryny i piwa imbirowego. Imbirowa roślina piwna nie jest właściwie rośliną, ale symbiotyczną białą kulturą różnych mikroorganizmów. Chociaż skład tych kultur był różny w różnych domach, wszystkie wydawały się mieć dwa składniki, które ułatwiły proces fermentacji: Saccharomyces florentinus (wcześniej nazywany Saccharomyces pyriformis), grzyb i Lactobacillus hilgardii (dawniej Brevibacterium vermiforme)bakteria.

Ponieważ piwo imbirowe było napojem domowej roboty, ta roślina imbirowa rozmnażała się w słoiku z płynem, który od czasu do czasu był odsysany, butelkowany, pozostawiony do fermentacji przez tydzień i cieszył się. Następnie do Ginger Beer Plant dodano nowe składniki. W miarę wzrostu rośliny piwa imbirowego zostanie ona zmniejszona o połowę i przekazana innym członkom rodziny. Dzisiaj piwowarowie zwykle używają drożdży piwnych, bakterii kwasu mlekowego lub tibicos do fermentacji piwa imbirowego. Mogą również kupować produkty sprzedawane jako Ginger Beer Plant, ale zwykle są to niewiele więcej niż drożdże, ponieważ nie ma żadnych przepisów chroniących tę nazwę.

Sok z cytryny w piwie imbirowym nie tylko poprawiał smak, ale tworzył kwasową równowagę pH, która ułatwiała inwersję cukru i chroniła kulturę przed zanieczyszczeniem. Do skórki można dodać inne składniki, w tym skórkę cytrusową, pieprz i pikantne przyprawy.

A co z Ginger Ale? W Stanach Zjednoczonych termin Ginger Ale ogólnie odnosi się do bezalkoholowego napoju bezalkoholowego, który został nasycony siłą i słodzony cukrem lub sztucznym środkiem słodzącym. Browary, które produkują piwo z imbirem, starają się oznaczyć je jako „Piwo z imbirem” lub uniknąć pomyłki z sformułowaniami takimi jak „Ginger Pale Ale, Ginger and Cranberry Ale, Ginger 6” lub innymi sformułowaniami określającymi napój jako alkoholowy . Niektóre przykłady to Good Juju (Ginger Ale) z Left Hand Brewing Company w Denver, Kolorado; Imbir i Sok z Jacka Abby Brewing w Framingham, Massachusetts (który wydaje się być bezglutenowy); Piwo Imbirowe Big Island przez Kona Brewing Company, Kailua-Kona, Hawaje (tylko w kranie i tylko w warczeniach); lub Broda imbirowa przez Wychwood Brewery Company Limited, Oxon, Anglia, Wielka Brytania.

Zamiast browarnictwa w tradycyjnym stylu „Ginger Beer”, współcześni piwowarzy wolą używać imbiru jako składnika stylów ziołowych / przyprawowych. To obejście jest mniej ograniczające, zapewniając pełniejszy smak tym, którzy oczekują asertywnej równowagi między słodem a chmielem lub ziołami w piwie, ale nadal chcą smaku i korzyści imbiru.

Jeśli nie możesz znaleźć prawdziwego piwa imbirowego w swoim regionie, po prostu dodaj piwo imbirowe do wybranego piwa lub piwa. Dzwonią mieszkańcy wyspy dat a Shandy, Mon! Mo’betta ”.

Twoje zdrowie!

Instrukcje Wideo: Piwo imbirowe - metoda tradycyjna. (Może 2024).