Curry z dżungli (Gaeng Pah)

• Może 2, 2024

1 funtowe mięso żaby - * patrz uwaga
3 łyżki oleju
5 szklanek bulionu z kurczaka lub wieprzowiny
3 łyżki. Sos Rybny - do 4 łyżek
1 łyżka cukru palmowego daktylowego - do 2 łyżek
1/4 szklanki oberżyny z grochu - (lub 6 tajlandzkich okrągłych bakłażanów
pokrojony na pół)
1/2 szklanki pędów bambusa - cienko pokrojone
3 duże liście limonki Kaffir - rozdarte na małe kawałki
2 łyżki. Krachai - (kłącze)
3-6 Thai Dragon Chiles lub Serranos drobno pokrojone
1 średni twardy zielony pomidor pokrojony w małe kliny
1/2 szklanki kukurydzy
1/2 szklanki tajskich liści bazylii

Wklej składniki:
8 suszonych czerwonej papryki - (tajskie lub japońskie gorące)
1 łyżeczka. białe ziarna pieprzu - mielone
1 łyżeczka. nasiona kolendry - prażone i mielone
6 świeżych tajskich chili - do 8 posiekanych
1 łyżeczka. Tajska galanga - drobno posiekana
1 łodyga trawy cytrynowej - cienko pokrojone, a następnie posiekane
1 łyżeczka. Kaffir Lime Peel - drobno posiekany
1 łyżka Krachai Root - drobno posiekany
1 główka czosnku - (mała główka) posiekana (GŁOWA nie goździkowa)
1 łyżeczka. Kapi - prażony (wkładam do opakowania folię aluminiową i
włóż do tostera)
1/2 łyżeczki. Sól


Umieść przygotowane składniki pasty w moździerzu, używając tłuczka funtowego
szalony i wklej. To zajmie trochę czasu i mięśni. Ja zawsze
niech mój mąż to zrobi. Usuwa wszelką agresję!

Rozgrzać olej w średnim garnku i smażyć pastę do uzyskania smaków i aromatów
wydany. Dodaj bulion i zagotuj. Doprawić sosem rybnym i
cukier i dodaj groszek lub tajskie bakłażany, liście limonki Kaffir, pokrój
Grachai, pędy bambusa i żaba (lub inne mięso, którego używasz). Gotuj minutę
lub dwa i dodaj zielone pomidory, kukurydzę, paprykę i
bazylia. Gotuj jeszcze kilka minut lub do momentu, aż żaba się ugotuje.

Podawać z gotowanym jaśminowym ryżem

UWAGI: Żaba (niektóre preferują nogi, ale możesz użyć całości
część jadalna). Teraz, jeśli naprawdę nie chcesz używać żaby, myślę, że możesz
używaj aligatora, twardych filetów rybnych lub innego rodzaju drobiu.