Wiele zastosowań berberysu

• Kwiecień 27, 2024

Owoce berberysu można jeść na wiele różnych sposobów. Historycznie występowały najczęściej w kuchni europejskiej, perskiej i indyjskiej. Oprócz tego, że są spożywane na surowo, są przetwarzane na różne wypieki. Są idealne do ciast, ciast, syropów i tart.

We Francji z jagód wykonano dobrze znany strój. W czasach elżbietańskich Anglicy podawali marynowane berberys jako dodatek do dań mięsnych. Nawet niedojrzałe zielone owoce zostały marynowane i przetworzone w smakołyki.

Berberysy są również kandyzowane. Można z nich zrobić galaretki, dżemy, stemple, sorbety i lody. Berberys są pyszne, gdy są konserwowane w syropie.

Suszone owoce mogą być używane tak jak rodzynki. W Iranie są one używane jako przyprawa. Rdzenni Amerykanie suszili owoce i walili je w mąkę przygotowaną jako papka. Owoce były kiedyś używane w leczeniu gorączki.

Przepisy na te można znaleźć w „A Colonial Plantation Cookbook-the Bookbook of Harriott Pinckney Harry, 1770”. To było edytowane przez Richarda J. Hookera. Jeden przepis dotyczył głowy cieląt podawanej z berberysem. „Martha's Vineyard Cookbook” Louise Tate King i in. (opublikowany przez Globe Pequot) zawiera przepis na galaretkę z berberysu.

Henry David Thoreau i jego ciotki zachowali berberys, który zebrali. Były one używane do posiłków zimowych i pojawiały się codziennie w menu. W swoich pismach wyjaśnia, że ​​rośliny dostarczyły więcej owoców niż jabłonie w okolicy.

Liście berberysu można spożywać na surowo, a także jako dodatek do potraw mięsnych. Angielscy koloniści używali liści w sosach. Liście również zostały marynowane. Końcówki gałęzi i młode liście można zbierać i suszyć do wykorzystania jako herbaty.

John Parkinson, autor „A Garden of Pleasant Flowers” ​​opublikowanej w 1629 r., Wspomniał o różnych sposobach wykorzystania roślin. Rośliny berberysu były wśród jego rekomendacji dla sadów. Liście zastosowano w sosach do mięs. Owoce były marynowane lub przygotowywane w smakołyki i podawane z daniami rybnymi i mięsnymi.

Roślina była wykorzystywana do różnych celów leczniczych, w tym liści i owoców. W Anglii pospolity berberys bywał czasem nazywany żółtaczką, ponieważ do tej choroby używano kory.

Rdzenni Amerykanie używali kory, korzenia i jagód do celów leczniczych. Żółta kora wewnętrzna i żółty korzeń były używane przez kolonistów jako barwnik.

Instrukcje Wideo: 22 zwykłe przedmioty o nietypowych, ukrytych zastosowaniach (Kwiecień 2024).