Podstawowe informacje o majonezie

• Może 6, 2024

Czasami wydaje się, że podstawowym środkiem smarującym w diecie niskowęglowodanowej jest majonez. Czym jest ta magiczna biała substancja i czy jest dla ciebie dobra czy zła?

Zasadniczo rdzeń majonezu składa się z dwóch elementów - oliwy z oliwek i jajek. Jak wiemy, oliwa z oliwek jest NIESAMOWICIE dobra dla Ciebie nawet w dużych ilościach. Jajka mają złą reputację przez lata, ale coraz więcej badań pokazuje, jak zdrowe są dla ciebie z umiarem. Oprócz oleju i jajek dodaje się ocet / sok z cytryny, aby nadać mieszaninie odrobinę kwaśnego zingu.

Chociaż niektórzy twierdzą, że majonez jest „zły”, tak naprawdę jest przynajmniej neutralny w sensie listy składników.

Co ciekawe, majonez jest stosunkowo nowy w świecie kulinarnym - jego początki sięgają połowy XVII wieku. Istnieją różne historie o „incydencie”, który przyniósł mu sławę - francuska bitwa, francuska porażka, określona lokalizacja. Nikt nie wie na pewno i jest prawdopodobne (podobnie jak w przypadku większości technik gotowania), że faktycznie rozwinęło się ono z czasem i zostało szybko przyjęte przez wielu szefów kuchni, gdy stało się popularne.

Rozprzestrzenianie stało się dobrze znane w Stanach Zjednoczonych na początku XX wieku, kiedy delikatesy zaczęły używać majonezu do swoich standardowych kanapek, które oferowali pracownikom w porze lunchu. W 1905 r. Jednym z takich właścicieli delikatesów był Richard Hellman, niemiecki imigrant. Jego sukces doprowadził do opracowania Majonezu Hellmana.

Majonez to świetna baza, z kilkoma dodatkami:

* Sos tatarski (z marynatami)
* Rosyjski sos (z pomidorami)
* Aioli (z czosnkiem)

Podczas gdy w USA jemy majonez na kanapkach z indykiem lub kurczakiem, w Europie zanurzają frytki w majonezie zamiast keczupu.

A co z odżywianiem? Majonez zazwyczaj zawiera 4 g węglowodanów na łyżkę stołową. Ma również 5 g tłuszczu na porcję. Ma 60 kalorii. Nie ma ŻADNEJ wartości odżywczej (pod względem witaminy C, cynku, białka itp.).

Istotą niskiego poziomu węglowodanów jest zdrowe jedzenie, które zapewnia odżywianie. Każda rzecz, którą jesz, powinna pomagać Twojemu ciału być zdrowymi. Jeśli przyjmujesz jedzenie, które jest po prostu kupą tłuszczu i węglowodanów, bez składników odżywczych, nie jest to dla ciebie zbyt dobre. Niewielka ilość majonezu, aby pomóc ci jeść dobre rzeczy, jest oczywiście w porządku, cienka warstwa majonezu na świeżym indyku i całej pszenicy. Ale nie powinieneś wybierać wysokich potraw z majonezu. Twój żołądek powinien być pełen rzeczy bogatych w składniki odżywcze!

UWAGA: W zależności od wielkości porcji pojemnika z majonezem, na który patrzysz, może to wyglądać tak, jakby na porcję było oszukańczo mniej węglowodanów. Wynika to z faktu, że FDA pozwala firmom „zaokrąglać” małe porcje. Jeśli sprawdzisz oficjalne raporty USDA, zobaczysz rzeczywiste szczegóły.

Ale tak naprawdę ostatecznie kluczem jest to, że nie ma składników odżywczych. Skoncentruj się na spożywaniu pokarmów, które dostarczają składników odżywczych!

UWAGA 2: :) Ktoś napisał do mnie z pytaniem o „bezcukrowy majonez”. Mayo NIE powinien mieć w sobie cukru !! Używamy majonezu Hellmanna i nie ma w ogóle węglowodanów. Bez węglowodanów = bez cukru. OK, technicznie rzecz biorąc cukier jest na liście składników, na poziomie „soku z cytryny” (który jestem pewien, że musi mieć jedną kroplę). To niewielka ilość, która nawet nie rejestruje się na etykiecie węglowodanów. Więc nie martwiłbym się kilkoma ziarnami cukru. Bez wątpienia spalasz je, podnosząc widelec do ust :)


Lisa Shea's Library of Low Carb Books

Instrukcje Wideo: Jak uzdatnić wodę w terenie - podstawowe informacje. (Może 2024).