Konkurs MBeer - Concours MBière 2009 w Montrealu

• Może 17, 2024

Zaprojektowany przez Mario D’Eera, MBeer Contest / Concours MBière w Mondial de la Bière w Montrealu, Quebec wyróżnia się jako śmietanka konkursów piwa sensorycznego na całym świecie. W czwartej edycji w 2009 r. Ten profesjonalny konkurs, otwarty dla zarejestrowanych komercyjnych browarów na scenie międzynarodowej, koncentruje się całkowicie na ogólnym odczuciu smaku i nasyceniu. Podczas sesji ślepej degustacji 3 i 4 czerwca wybitna grupa autorytetów piwa oceniała zgłoszenia na podstawie ich zdobytej wiedzy na temat piwa i percepcji sensorycznej, bez uprzedniego wyobrażenia o degustacji stylów.

Medal Platynowy został przyznany za Piwo Najwyższego Wyróżnienia dla Le Saint Bock Brasserie Artisanale, Montreal, Quebec, Kanada za R.I.P. Rosyjski portier cesarski. Ciemne i słodowe, warstwa po warstwie czarnych porzeczek, fig i rodzynek łączą się z słodko-gorzkim espresso i przyprawami w mocnym onyksowym ciele z mahoniowymi akcentami.

Dziesięć złotych medali przyznano również za piwa, które uzyskały najwyższe punkty podczas konkursu. Zdobywcami złotych medali byli:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Włochy - cechy łączące słodową, drożdżową, pikantną charakterystykę Saison z leżącą u jego podstaw kwiecistą chmielą IPA - 6,4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel !, Montreal, Quebec, Kanada - American Pale Ale o profilu herbatników, lekkim odczuciu w ustach i równowadze między słodem a chmielem - 5% ABV

Sainte-Source Stout - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Quebec, Kanada - angielski stout z czarnym ciałem, pełnym smakiem i 5,5% ABV

Elixir de Belphégor - pub Broadway, Shawinigan, Quebec, Kanada - styl Barleywine z niezwykle złożonymi smakami karmelu, jabłek, drzewiastości dębu, wanilii i rozgrzewającego alkoholu w gardle - 10,5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, L’Assomption, Quebec, Kanada - mistrzostwo w Farmhouse Ale jest wyświetlane w pikantnym, odświeżającym ciele Saisona - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec, Kanada - Belgijskie Strong Ale z aromatami jabłka, brandy, chmielu kwiatowego, Brett funky i rozgrzewającego alkoholu - 10% ABV

10W30 Brown Ale - browar Neustadt Springs, Neustadt, Ontario, Kanada - jędrna palona słodowość z nutami orzechów i gorzkiej czekolady w czystej bazie - 5,5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Newport, Oregon, USA - Złożoność obfituje w profil brązowego chleba, karmelu, skórki pomarańczowej, ziemistości i ciepła - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Quebec, Kanada - cierpkość jabłek Granny Smith z musującym musowaniem, miodem i przyprawami - 5,5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec - Imponujące połączenie stylów ze złożonością pszenicy, melasy, anyżu, gumy do żucia, karmelu i delikatnej słodyczy, z doskonałą równowagą - 7,6% ABV

Sędziom przedstawiono trzy piwa na lot w nieskazitelnie czystych szklankach, z maksymalnie 12 piwami w każdej z 4 sesji. Piwo mogło być beczkowe lub z butelek, ale ten czynnik został ukryty przed sędziami. Dyskusje między sędziami nie były dozwolone. Ponadto sędziowie oceniający ten sam lot piwa siedzieli przy różnych stołach, aby wyeliminować jakąkolwiek możliwość niekorzystnego dostosowania w oparciu o reputację innego sędziego. Różnice między piwami w każdym locie mogą być wyraźnie widoczne pod względem koloru (na przykład czarny vs. czerwonawo-bursztynowy vs. słomkowo-złoty) lub delikatnie subtelne (wszystkie w odcieniach żółtego), niejasne, dopóki nie zostaną ocenione pod kątem aromatu i smaku. Każdy sędzia miał oceniać atrybuty w oparciu o styl, który według niego najlepiej odzwierciedla; następnie wypełnij formularz sędziego, zwracając uwagę na jakość, aromat, smak i ogólną przyjemność smakową. Wygląd nie był częścią oceny.

Jest to w przeciwieństwie do większości konkursów piwa. Czy konieczna jest praktyczna znajomość stylu piwa, aby oceniać piwo w ten sposób? Absolutnie. Czy piwo ocenia się według stylu, zgodnie ze zrozumieniem każdego sędziego piwa? Nieco. W tym miejscu konkurencja zdecydowanie różni się od wszystkich innych konkursów, w których ten Beer Fox miał zaszczyt uczestniczyć. Chociaż łatwiej jest organizować i oceniać piwo, dzieląc je na kategorie według Wytycznych stylu, ezoteryczna ocena piwa w społeczności międzynarodowej ma sens, gdy ocenia się go z perspektywy globalnej.

Krótki przegląd wytycznych dotyczących stylu piwa podczas światowych zawodów pokazuje, że każdy kraj ma style charakterystyczne dla własnego terroiru.Zapoznaj się z wytycznymi dla Great American Beer Festival, Champion Beer of Britain, Brewery Quality Performance Awards, Beer Judge Certification Program, Brewers Association World Beer Cup, European Beer Star i Australian International Beer Awards. Od jednego do drugiego wiele stylów może być powiązanych, podczas gdy inne są całkowicie nieobecne na liście. Style mogą się rozwijać w zależności od dostępności składników; browarnicy mogą zastąpić zioła chmielem, kasztany jęczmieniem lub Brettanomyces Saccharomyces cerevisiae. Wynik może zostać tak zaakceptowany w konkretnym kraju, że stanie się podstawą: chmiel na zachodnim wybrzeżu w Stanach Zjednoczonych, drożdże Ringwood w Wielkiej Brytanii, kasztany we Włoszech i dzika fermentacja w Belgii.

Nieżyjący już łowca piwa Michael Jackson często wyrażał zaniepokojenie tendencją sędziów konkursowych do oceniania według ścisłych wytycznych dotyczących stylu. Wielokrotnie występował w sporze zawodowym z sędziami, którzy byli gotowi zdyskwalifikować doskonałe piwo, ponieważ nieznacznie odstąpiło ono od najsurowszych parametrów określonego stylu - koloru, zawartości alkoholu, zastosowanego chmielu itp. Jego zastrzeżeniem było to, że piwo, oceniane wyłącznie według wytycznych stylu , mógł otrzymać złoty medal, ponieważ był „najmniej wadliwy” niż „wyjątkowy i złożony”. Kontemplacyjny projekt Mario D’Eer w konkursie MBeer / Concours MBière odzwierciedla to podejście. Przegląd zwycięzców medali pokazuje, że cechy doskonałości występujące w piwie światowej klasy są wyraźnie charakterystyczne, niezależnie od zawartości alkoholu, poziomu słodu lub chmielu, obecności owoców lub stylu piwa.

Guy Levesque przewodniczył konkursowi i kierował wolontariuszami Jean Claude Babiena, Pierre Luc Dubois i jego asystentką, Joelle Antoine na wszystkich etapach organizacji, obsługi piwa i obliczania zwycięzców. Sędziami byli: przewodniczący jury Metterino (Teo) Musso, właściciel browaru Birrificio Baladin, Piozzo, Włochy; Lew Bryson, autor piwa i felietonista z Filadelfii, Pensylwania, USA; Pierre Gangloff, ekspert ds. Dystrybucji piwa z Alzacji we Francji; Jörgen Hasselqvist, CEO House of Ale, Sztokholm, Szwecja; Carl Kins, Beerwriter i Brewer z Vuurkruiserslaan, Belgia; Glenn Payne, właściciel Beer2Love, konsultant i importer z Londynu, Anglii i Wielkiej Brytanii; Eigo Sato, właściciel i browar w Shiga Kogen Brewery z Nagano, Japonia; Carolyn Smagalski, Beer Fox, dziennikarka / autorka piwa i redaktorka piwa i browarnictwa w CoffeBreakBlog, z Filadelfii, Pensylwania, USA; oraz Deborah Wood, autorka piwa i piwowar z Quebec, Kanada.

Twoje zdrowie!

Zdjęcia (od góry): Mario D'Eer, projektant konkursu MBeer; Laureaci medali konkursu 2009 - (od lewej) Le Trou du Diable; Fred Courmier z Hopfenstark, Stephane Ostiguy z Brasserie Dieu du Ciel !; Zdobywca platynowego medalu Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Browar Neustadt Springs; Przewodniczący Monddial de la Biere Jeannine Marois; Broadway Pub; Le Trou du Diable; (z przodu) Przewodniczący Jury Teo Musso z Baladin (na zdjęciu: Birra del Borgo; Rogue Ales; Unibroue); Sędziowie (od lewego - tylnego rzędu) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff i Glenn Payne (pierwszy rząd) Carolyn Smagalski, Deborah Wood; Administratorzy wolontariuszy MBeer Contest: (od lewej) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine, Guy Levesque