Przepis na zdrowe ziemniaki puree

• Może 6, 2024

Składniki:

4 średnie ziemniaki Russet
1 kalafior głowy, spłukany i pokrojony na kawałki
1/4 szklanki wywaru z kurczaka, o niskiej zawartości sodu, bez tłuszczu
1/2 łyżeczki soli morskiej

Kierunki:

1) Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Delikatnie umieść pokrojone w kostkę ziemniaki w garnku do zupy. Ziemniaki zalać wodą, upewniając się, że poziom wody podnosi się około 1 cala powyżej ziemniaków. Podgrzać do wysokiej i doprowadzić do wrzenia.

2) Gdy ziemniaki osiągną temperaturę wrzenia, zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj przez 10 minut. Po gotowaniu ziemniaków przez 10 minut dodaj kalafior. Gotuj dodatkowe 10–15 minut, aż widelec z łatwością przebije ziemniaki. Ostrożnie odcedź mieszankę ziemniaków i kalafiora w durszlaku, który został umieszczony w zlewie kuchennym. Spuścić całą wodę.

3) Umieść gotowaną mieszaninę w misce do mieszania średnich i dużych rozmiarów. Widelcem zmiksuj ziemniak i kalafior. Mikserem elektrycznym mieszaj na średniej prędkości przez 1 minutę. Dodaj około 1/4 szklanki bulionu drobiowego i szczyptę soli morskiej i kontynuuj mieszanie mikserem (możesz również użyć ręcznej tłuczarki do ziemniaków zamiast miksera elektrycznego). Mieszaj na niższej prędkości przez 30 sekund. Jeśli nadal jest zbyt gęsty, dodaj trochę bulionu z kurczaka i wymieszaj łyżką, aby nie zmiksować mieszanki ziemniaków i kalafiora. Dodaj więcej soli morskiej i świeżego zmielonego pieprzu, jeśli chcesz, do smaku.

1 porcja = 1/2 szklanki

* Dodatkowe odmiany:

* Różne odmiany, które próbowałem: Zamień ziemniaki Russet na słodkie ziemniaki lub ignamy. Na koniec wmieszałem także kukurydzę, kapustę na parze, groszek, marchewkę i inne warzywa.

* To świetne przystawka do masowego przyrządzania i zamrożenia niektórych na resztki! Możesz dodać trochę greckiego jogurtu do tego przepisu zamiast tuczącej kwaśnej śmietany.

* Kolejną świetną propozycją jest dodanie 1⁄4 szklanki posiekanego świeżego parmezanu do tego przepisu na „serowe” ziemniaki! Moja najstarsza wnuczka uwielbia, kiedy robię ten przepis, a następnie wykorzystuję go do tworzenia „dwukrotnie upieczonych ziemniaków” w piekarniku! Po prostu piecz ziemniaki w całości, nieobrane i nieobrobione, przez 1 godzinę w piekarniku o temperaturze 350 stopni. Odetnij górną część ziemniaka, wzdłuż, i zgarnij miąższ ziemniaczany, ale pozostawiając „skorupę” ziemniaka w całości, bez zrywania skóry. Rozetrzyj pulpę ziemniaczaną gotowanym kalafiorem i innymi warzywami (lubimy zostawiać małe kawałki brokułów w naszych dwukrotnie pieczonych ziemniakach!) I włożyć mieszankę do skorup ziemniaczanych. Posyp tartym parmezanem i ponownie piecz na biszkopcie w piekarniku o temperaturze 375 stopni przez 20 minut. Przepyszny!

Jedz zdrowo i ciesz się!

Instrukcje Wideo: Puree z ziemniaków (Może 2024).