Liczne rodzaje Wassail

• Może 20, 2024

Ten napój ewoluował z czasem. Na początku żagiel był prawdopodobnie gorącym cydrem lub ponczem zawierającym twardy cydr i inne napoje alkoholowe. Z biegiem lat przepis stał się znacznie bardziej skomplikowany, gdy każde pokolenie zaczęło dodawać nowe składniki. Rodzaj napoju alkoholowego jest bardzo zróżnicowany. Tradycyjne przepisy wymagają piwa lub wina.

Ale piwo kościelne było szczególnie popularnym wyborem. To naprawdę nie różniło się od piwa sprzedawanego przez resztę roku. Było to jednak wyjątkowe, ponieważ kościół w okresie świątecznym sprzedawał go, by zbierać jałmużnę dla biednych.

Twardy cydr pozostał ulubionym wyborem. W dzisiejszych czasach ludzie zwykle używają wina sherry i innych likierów. Używają również soku pomarańczowego, którego z pewnością nie było w oryginalnej recepturze.

W niektórych przypadkach mleko i śmietana były również dodawane z ubitymi jajkami lub bez. Te trzy składniki zwykle nadawały napojowi biały kolor. Z tego powodu ta wersja stała się znana jako wełna jagnięca lub wełna jagnięca. Pieczone pokrojone jabłka lub jabłka kraba były również składnikiem wełny jagnięcej. Zawierał jeszcze jeden niezwykły przedmiot, który jest dziś rzadko używany - jeden lub więcej tostów. Choć brzmi to dziwnie, ludzie w czasach kolonialnych uwielbiali otrzymywać filiżankę żagla z unoszącymi się na górze kostkami tostów. Niektórzy ludzie zamienili tosty na jabłka. Być może właśnie skończyły się jabłka przed świętami Bożego Narodzenia lub Nowego Roku w dawnych czasach.

Ważnym składnikiem był również cukier, ponieważ jest to słodki alkoholowy poncz. Zastosowano wiele rodzajów przypraw. Ilość i wybór zależy od przepisu. Obejmowały one zwykle gałkę muszkatołową, imbir i goździki. Ziele angielskie, maczuga i kolendra występują rzadziej.

Nowoczesne przepisy wymagają całych lub krojonych pomarańczy i cytryn, a także żurawiny i ewentualnie soku z cytryny i skórki.

Cydr, piwo, wino lub inny napój alkoholowy jest podgrzewany. Następnie dodano przyprawy i cukier. To było zanurzone (ale nigdy nie gotowane) przez co najmniej 30 minut. Obecnie używamy garnka na garnki. Aby uzyskać najlepsze wyniki, używaj całych goździków, całych cynamonu i kawałków imbiru zamiast mielonych przypraw. Po zakończeniu moczenia odcedź, aby usunąć przyprawy. Dodaj jabłka i / lub tosty na końcu.

Niektóre tradycyjne przepisy na wełnę jagnięcą wymagały blanszowanych migdałów. Niektóre niejasne składniki, które były używane wcześniej, to wafle i zestawy. Angielski poeta Robert Herrick napisał wiersz o tym napoju i przekazał instrukcje dotyczące wykonywania żagla. Wiersz nazywa się A Swinging Wassail ”. Napisał on:„ Zdrowie króla i królowej tutaj, tutaj następna korona Bowle pełna delikatnego baranka; i musicie to zrobić, żeby wassail zaczął się kołysać. ”