Pakora Patties na Wrap Sandwiches

• Może 16, 2024

Kiedy idę do indyjskiej restauracji, jednym z produktów żywnościowych, których szukam, są pakory. Te chrupiące małe przekąski wykonane z mąki garbanzo są idealnym nośnikiem każdego smaku, który chcesz do nich dodać. Wiele przepisów pakora wymaga zanurzenia całych kawałków warzyw, mięsa lub paneer (sera indyjskiego) w cieście zrobionym z mąki z fasoli garbanzo. Inni sugerują dodanie do ciasta posiekanych składników.

Mój przepis na paszteciki z Pakory jest jeszcze łatwiejszy! Zetrzyj soczyste warzywa. Używam cebuli i letniego kabaczka lub ogórka. Dodaj przyprawy, a następnie dodaj mąkę z fasoli garbanzo. Odstaw składniki na kilka minut, ponownie zamieszaj, a następnie usmaż paszteciki. Bułka z masłem!

Pakora Paszteciki na kanapki

Składniki:

½ szklanki grubo startego ogórka, cukinii lub żółtego kabaczka
¼ szklanki startej cebuli
1/8 łyżeczki przyprawionej soli Lawry'ego
¼ łyżeczki przyprawy Old Bay
½ łyżeczki kminku
½ łyżeczki ulubionego proszku curry
½ łyżeczki chwastów koperkowych (używam marki Lighthouse).
1 łyżka grubo posiekanego marynowanego imbiru
2 łyżeczki płynu z marynowanego słoika z imbirem
¼-½ szklanki mąki fasolowej garbanzo (użyłem marki Bob's Red Mill.)
1/8 łyżeczki proszku do pieczenia
Olej do smażenia (użyłem kombinacji rzepaku i orzecha kokosowego, ale każdy olej o łagodnym smaku będzie działał dobrze).

Metoda:

W średniej misce dodaj startą cebulę i kabaczek. Mieszaj w Lawry, Old Bay, kminku, curry w proszku, koperku, marynowanym imbiru i soku z imbiru. Dodaj ¼ szklanki mąki garbanzo i proszku do pieczenia. Dobrze wymieszać. Jeśli mieszanka trzyma się razem i wygląda jak gęsty, grudkowaty ciasto, to wystarczy mąki garbanzo. Ilość dodanej mąki garbanzo zależy od soczystości warzyw. Jeśli ¼ szklanki mąki garbanzo nie wystarczy, dodaj łyżkę mąki garbanzo naraz, mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gęste i nierówne. Powinien łatwo spaść z łyżki. Ciasto powinno być lekko wyciekające, jak ciasto naleśnikowe. Pozostaw ciasto na pięć minut, a następnie ponownie zamieszaj. Jest gotowy do smażenia!

Na ciężkiej patelni dodaj wystarczającą ilość oleju, aby przykryła patelnię o głębokości około ćwierć cala. Rozgrzać olej, aż odrobina ciasta spadnie na olej. Następnie upuść ciasto za pomocą małej łyżki do gorącego oleju. Spłaszcz każdy placek, gdy jest wrzucany do oleju. Nie przepełniaj patelni. Nie pozwól pakorom dotykać. Musisz ugotować kilka partii. Zmniejsz ciepło do średniego i smaż je, aż będą złotobrązowe. Następnie użyj widelca lub łopatki, aby je obrócić. Gotuj drugą stronę, aż będą złotobrązowe.

Pakory mogą mieć szerokość od dwóch cali do tak dużych, jak dłoń. To zależy od twoich potrzeb. Mniejsze pakory zajmują około 2-3 minut. Dodaj czas na większe pakory. Po zakończeniu gotowania opróżnij je na papierowych ręcznikach. Możesz użyć ich natychmiast do kanapek lub schłodzić je i podgrzać pakoras tuż przed podaniem.

Wariacje:

Zawiń kanapkę użyj tortilli z mąki lub naana jako zawijania. Dodaj drobno pokrojone sałaty, posiekaną cebulę i pokrojone pomidory. Następnie skrop sos ogórkowy nad pakorami i warzywami. Zwiń składniki w folię.

Kanapka Pita Pocket- Weź połowę pity i delikatnie otwórz, aby zrobić kieszeń. Wsuń dużą pakorę do kieszeni. Dodaj ostry sos, liście szpinaku lub kiełki lucerny i Pico de Gallo.

Mąka z fasoli Garbanzo jest niezwykle pożywna. Ma 110 kalorii w ¼ szklanki. Jest 16 gramów węglowodanów, w tym 5 gramów błonnika. W tej ćwiartce szklanki mąki garbanzo znajduje się 6 gramów białka i 10% dziennego zapotrzebowania na żelazo. Mąka z fasoli Garbanzo jest znana jako besan, gdy kupuje się ją w indyjskim sklepie spożywczym.

Jakie przyprawy połączysz ze swoimi pakorami? To urocze wegańskie nadzienie kanapkowe można połączyć z wieloma różnymi przyprawami dla różnych smaków. Wykorzystaj swoją kreatywność! Jak zawsze, możesz zmienić przyprawy odpowiednio do swoich upodobań. Eksperymentuj z innymi warzywami. Poinformuj nas o swoich dziełach na forum CoffeBreakBlog Sandwiches.


Powiązane linki: Powiązane linki poniżej tego artykułu mogą Cię zainteresować. Niektóre zawierają przepisy na sos. Inne to przystawki.

Kiedy wymieniam sklepy lub produkty według marki, to z nich korzystam. Nie otrzymałem darmowych produktów od producentów, ani nie otrzymałem zapłaty za wymienienie produktów lub sklepów według nazwy.

BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Sandwiches. Czasami ten biuletyn zawiera informacje i warianty dotyczące kanapek, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste pole poniżej artykułu swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę.Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: How to make Cabbage patties (Może 2024).